山東棗莊雜糧煎餅，吊爐燒餅；濟寧的烙饃；周村燒餅等在全國可謂家喻戶曉的美食；山東淄博的焦莊肉燒餅你可能並不熟悉，焦莊燒餅在淄博可是最受歡迎的美食；剛出爐的焦莊燒餅金黃黃的厚厚的一層芝麻，皮薄餡多，外酥裡綿，吃一口肉餡滋滋地冒油，鮮香味濃。
據說清朝康熙年間，康熙來到山東濟南，在博山的焦莊洪濟橋，康熙忽然聞到肉香的味道，感覺腹中飢我餓，命令大臣四處尋找，到店前買了幾個燒餅；康熙看到燒餅皮酥肉多，還沾滿了芝麻，頓時口水四溢；吃過之後就問焦莊燒餅怎麼這麼好吃，簡直是人間美味。
老闆說這種燒餅是這裡老百姓的主食，當地有一條孝婦河，河水清澈入口甘甜；用甘甜的河水配上大蔥五花鮮製成，味道鮮美；口齒留香。
焦莊燒餅用當地上等小麥粉，老面引子和面；肉餡也是上好的五花肉，肥瘦勻稱，過肥過瘦都影響口感，剁成肉餡拌入香蔥、老薑、花椒等佐料；擠子揉圓壓成餅狀，放入肉餡壓成薄薄的餅，表皮灑水沾滿芝麻；將薄餅貼到烤爐烘烤；或放入電烤箱.，電烤箱不如木碳烤得好；幾分鐘後香噴噴的焦莊肉燒餅就出爐了。
焦莊燒餅配上焦莊牛肉湯那真叫一個絕；牛肉湯香味濃鬱，軟爛適中；配有紅薯粉條，特別爽滑，寒冷的冬天來上一碗；真的得舒服的一頓美餐。
這家焦莊燒餅牛肉湯店位於淄博火車站附近興學街；店面不大環境一般，但燒餅牛肉湯卻很正宗，店家還有免費的小菜。你喜歡焦莊的肉燒餅嗎？認為味道怎麼樣？歡迎留言評論。