麻辣香鍋學習做法配方，是繼火鍋之後又一波火爆襲來，並大有拍死前浪在沙灘上趨勢的美食，蜀湘情緣的老師對學員們講，麻辣香鍋的口味就不必說了，是吃貨就都了解都熟悉都對它的麻辣鮮香上癮的，但是了解並且會做正宗好吃讓人過癮上癮的麻辣香鍋的就——蜀湘情緣的小編掐指一算，還真就沒算出來。
要學習製作正宗好吃的麻辣香鍋，首先得了解麻辣香鍋正宗好吃的真相，蜀湘情緣的老師介紹說，麻辣香鍋選材廣泛，食材搭配隨意，有葷有素，製作快捷簡短，按選材的不同可以有海鮮版的，雞翅版的，養生版的等，按做法可分為精細版的，簡易版的。
別以為吃麻辣香鍋就火辣得讓人燃燒起來，其實經過大師們的潛心研究改良，加入了一些清熱除溼的中草藥，不僅味道鮮美，香氣撲鼻，滋味純正柔和，還不上火，不傷胃，去溼熱，滿足了吃貨們在夏天或者四季隨時的麻辣香鍋欲望，好了，說多了都是口水啊，下面蜀湘情緣的老師就開始教大家製作麻辣香鍋啦。
【自製香料粉配方】
黃芪、廣木香、紅花、良姜、茱苓草、香葉、桅子各5 克，丁香、山胡椒、千裡香、香茅草、陳皮、排草、甘草各3 克，八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各 10 克，混合後用石磨磨成粉末狀即可。
【土製麻辣豆醬配方】
50克花生油，在鍋中加熱七成熱，煸炒100克鮮蠶豆瓣，調入味精，白糖，鹽，入味後加入花椒粉，辣椒粉和麻油各15克，翻炒均勻起鍋轉起來就可以啦。
【自製香鍋醬配方】
燒肉醬和蠔油各5克，鮑汁和排骨醬各10克，香辣醬15克，土製麻辣豆醬50克。
【自製混合油配方】
熟牛油，熟菜籽油，熟豬油，各一千克，混合煉製而成。
【精細版麻辣香鍋製作】
食材：幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、火鍋底料、蠔油，培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁，腐竹、香菇、魚丸、培根、木耳，藕，菜花。
做法：
1. 將蔬菜和提前泡發的木耳腐竹清洗乾淨，與魚丸一起煮至七八成熟撈出備用；
2. 放入自製混合油，小火慢慢煸炒幹辣椒、花椒各20 克，圓蔥片100 克，蒜子、蔥片、薑片各15 克，出香味變色，撈出，加入自製香料粉；
3. 加入自製香鍋醬（豆瓣醬，火鍋底料或者辣椒醬也可以代替）小火翻炒，並撒入蔥姜蒜末；
4. 加入培根，再加入煮過的配菜，翻炒均勻，調入蠔油，小火翻炒入味；
5. 出鍋裝盤，撒上白芝麻和花生碎即可。
如果覺得小編說得還不錯的話，記得點讚+關注一下哦！點關注，不迷路！如果您對麻辣香鍋有好的見解，歡迎在評論區提意見交流哦。關注蜀湘情緣，這裡總有一款適合您喲！