大多數貝類營養豐富、鮮美可口，但有時貝類會含有貝類毒素，可能對人體健康造成危害。那麼夏秋季節怎樣吃貝類比較安全？
食用貝類前最好多泡一會兒，讓貝類充分的吐沙，去掉體內的髒東西。
在買回貝類等水產後，要注意讓其多吐吐沙，比如花蛤、海蟶子等海鮮，由於體內很多沙子，特別是養殖水不乾淨，就需要讓其多吐沙。
加工新鮮貝類時要去除中腸腺等內臟。
在煮海鮮等貝類時，對於貝類的中腸腺等內臟需要去除比較好，因為內臟都是排洩器官，裡面藏有不少汙垢、毒素，儘量去除，再食用不會對身體產生不良影響。
最好不食用蒸煮貝類的湯汁。
蒸煮貝類的湯汁不要喝，因為雖然比較鮮美，但是往往鹽度過高，而且湯汁會滲入少量毒素，人吃了往往沒有好處的。
注意選購鮮活的貝類，儘量避免一次食用大量貝類。
在購買貝類時，應該儘量買新鮮的，挑選活的最好，比如花哈，買那些張嘴的，特別是噴水的更好。注意吃貝類時，雖然比較容易消化，但是還是要避免一次吃太多的貝類，避免出現過敏等情況。
吃貝類食物，儘量少喝啤酒。
貝類等海鮮食物，不要吃的時候喝啤酒，以免導致發生中風等危險，可以喝一些白酒，當然，少量的啤酒也是可以喝的。
吃了貝類後如出現疑似中毒表現，要儘快就醫。
如果吃了貝類後，出現肚子疼、意識不清醒等情況，就要儘快就醫，以免貽誤病情。
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