鹽水毛豆怎麼做好吃
毛豆雖然好,但是孕婦不建議多吃哦,平時可以少量吃。毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。
毛豆燴肉丁
材料:豬瘦肉250克,毛豆400克。輔料:油適量,鹽適量,蒜少許,姜少許,幹辣椒少許,生抽適量,料酒適量。
1、新鮮毛豆洗淨。姜,蒜,幹辣椒切末。
2、豬瘦肉切丁,用適量鹽,生抽,料酒將肉丁醃製10分鐘入味。
3、毛豆用沸水焯制8成熟。瀝乾備用。
4、鍋內油熱後下姜蒜幹辣椒爆香。
5、接著下肉丁翻炒。炒至肉丁變色即可。
6、倒入毛豆繼續翻炒2分鐘。將所有食材翻炒均勻後,加少許雞精即可起鍋。
小貼士:毛豆炒之前一定要用沸水焯熟,不然直接炒很難熟。
鹽水毛豆
材料:毛豆500克。輔料:花椒適量,鹽適量,幹辣椒適量,八角適量。
做法:/
1、毛豆剪去兩頭(可以不剪)。
2、將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘後衝洗乾淨。
3、洗乾淨的豆子放入鍋內。
4、加入足量的涼水,放入姜、八角、花椒、幹辣椒、鹽。
5、大火煮開後轉中小火煮約15分鐘至熟即可。
6、裝盤即可食用。
小貼士:毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘更易清洗乾淨。
鹽水毛豆怎麼做好吃又簡單
鹽水毛豆這道小吃最多起源於上海,該小吃吃起來清香鮮嫩,在上海一帶,每到中秋節前後的時候人們都會吃這道小吃,同時可以補充豆類的豐富營養,比如能夠補充蛋白質、維生素、粗纖維等等,所以這是一道好吃又健康的小吃,具體做法也很簡單。
一、鹽水毛豆
【菜名】鹽水毛豆
【所屬菜系】全部
【特點】清香鮮嫩,佐酒最美。
【原料】
毛豆50克,花椒15粒,精鹽適量!
【製作過程】
1.將毛豆洗淨,瀝去水汾,挑選飽滿個大的,用剪刀去兩端的尖角,(為使毛豆進味)。
2.將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水至與毛豆平,用旺火加蓋煮20分鐘後撈出,裝盤。
二、做法二
毛豆八角精鹽薑片
製作步驟
1、把毛豆挑揀去壞的,衝洗掉泥土,要多衝幾次,因為這東西比較髒。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊,容易入味。
3、鍋燒開水,加薑片,八角,精鹽。
4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。
三、做法三
毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
1、毛豆放在鹼水裡泡半小時,然後用清水洗淨,剪掉兩端的尖尖口待用;
2、取一個煮鍋,裡面放水,加鹽,放入所有衝洗過的調料,然後滴幾滴油,開火煮,水開5分鐘後,放
入毛豆,大火燒開後,蓋蓋小火煮10分鐘後,關火,泡著放涼,收入冰箱,幾個小時入味後,端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
1、毛豆一定要剪一下兩端,這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮,煮久了,沒了那個咬的口感,反而不好吃,10分鐘的口感介於軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效,主治疳。