鹽水毛豆怎麼做好吃 鹽水毛豆怎麼做好吃又簡單

2020-12-23 中華網娛樂頻道

鹽水毛豆怎麼做好吃

毛豆雖然好,但是孕婦不建議多吃哦,平時可以少量吃。毛豆的吃法,除了直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食,或加五香調料等製成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆燴肉丁

材料:豬瘦肉250克,毛豆400克。輔料:油適量,鹽適量,蒜少許,姜少許,幹辣椒少許,生抽適量,料酒適量。

1、新鮮毛豆洗淨。姜,蒜,幹辣椒切末。

2、豬瘦肉切丁,用適量鹽,生抽,料酒將肉丁醃製10分鐘入味。

3、毛豆用沸水焯制8成熟。瀝乾備用。

4、鍋內油熱後下姜蒜幹辣椒爆香。

5、接著下肉丁翻炒。炒至肉丁變色即可。

6、倒入毛豆繼續翻炒2分鐘。將所有食材翻炒均勻後,加少許雞精即可起鍋。

小貼士:毛豆炒之前一定要用沸水焯熟,不然直接炒很難熟。

鹽水毛豆

材料:毛豆500克。輔料:花椒適量,鹽適量,幹辣椒適量,八角適量。

做法:/

1、毛豆剪去兩頭(可以不剪)。

2、將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘後衝洗乾淨。

3、洗乾淨的豆子放入鍋內。

4、加入足量的涼水,放入姜、八角、花椒、幹辣椒、鹽。

5、大火煮開後轉中小火煮約15分鐘至熟即可。

6、裝盤即可食用。

小貼士:毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘更易清洗乾淨。

鹽水毛豆怎麼做好吃又簡單

鹽水毛豆這道小吃最多起源於上海,該小吃吃起來清香鮮嫩,在上海一帶,每到中秋節前後的時候人們都會吃這道小吃,同時可以補充豆類的豐富營養,比如能夠補充蛋白質、維生素、粗纖維等等,所以這是一道好吃又健康的小吃,具體做法也很簡單。

一、鹽水毛豆

【菜名】鹽水毛豆

【所屬菜系】全部

【特點】清香鮮嫩,佐酒最美。

【原料】

毛豆50克,花椒15粒,精鹽適量!

【製作過程】

1.將毛豆洗淨,瀝去水汾,挑選飽滿個大的,用剪刀去兩端的尖角,(為使毛豆進味)。

2.將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水至與毛豆平,用旺火加蓋煮20分鐘後撈出,裝盤。

二、做法二

毛豆八角精鹽薑片

製作步驟

1、把毛豆挑揀去壞的,衝洗掉泥土,要多衝幾次,因為這東西比較髒。

2、毛豆用剪刀剪去兩邊,容易入味。

3、鍋燒開水,加薑片,八角,精鹽。

4、隨後加入毛豆小火煮25分鐘即可。

三、做法三

毛豆、鹽、油、幹辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。

1、毛豆放在鹼水裡泡半小時,然後用清水洗淨,剪掉兩端的尖尖口待用;

2、取一個煮鍋,裡面放水,加鹽,放入所有衝洗過的調料,然後滴幾滴油,開火煮,水開5分鐘後,放

入毛豆,大火燒開後,蓋蓋小火煮10分鐘後,關火,泡著放涼,收入冰箱,幾個小時入味後,端出來就

可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

1、毛豆一定要剪一下兩端,這樣入味很快。

2、毛豆不用使勁煮,煮久了,沒了那個咬的口感,反而不好吃,10分鐘的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,具有具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效,主治疳。

相關焦點

  • 鹽水毛豆的家常吃法,這三個步驟要記牢,毛豆翠綠入味,好吃解饞
    我白天做了一盤五香鹽水毛豆,做好後放到冰箱冷藏,晚上拿出來配杯冰鎮啤酒,邊看劇邊吃鹽水毛豆實在太爽了,家裡老少都愛吃。夏天必備鹽水毛豆這道小菜,是小吃又是下酒菜,不僅翠綠入味,散發著佐料的香味,咬一口軟嫩多汁,而且還能給人體補充鉀元素。由於氣溫高,人出汗也多,會導致體內的鉀流失,從而引起人犯困,而食用毛豆後可以緩解鉀流失引起的身體疲乏,補充體內的鉀流失。
  • 鹽水煮毛豆怎麼做才好吃?簡單幾步,鹹香入味,甜又嫩,追劇必備
    臨近家附近的菜市場上,最近有很多攤位開始賣毛豆,相比於前段時間的毛豆,看上去飽滿了很多。我們一家三口都很喜歡吃鹽水煮毛豆,於是買了5元,滿滿一大盆,相比外面夜市上吃的過癮多了。 食材:毛豆、辣椒、花椒、八角、香葉和鹽。
  • 夏天不能少的鹽水煮毛豆上市了,什麼樣的最好吃,這份關於毛豆的冷...
    錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 邵敏 王夏君「喝啤酒的時候,到底是配麻辣小龍蝦,還是鹽水煮毛豆?」「反正我不愛吃辣,也不喜歡剝蝦,還是選鹽水煮毛豆吧。」浙鮮9號毛豆比起小龍蝦,鹽水煮毛豆的確更家常、更經濟,市場消費量也更大。浙江本地,毛豆分春、秋兩季播種,傳統講,秋毛豆味道更好6-7月,春毛豆大量上市的季節,小時新聞記者卻發現了,比秋毛豆還要好吃的毛豆。
  • 毛豆怎麼做好吃 竟然還有這麼高的營養價值
    毛豆是我們大家最最熟悉不過的食物了,在夏天的時候大家都喜歡做鹽水毛豆來吃,清爽美味,老少鹹宜。那麼毛豆除了做成鹽水毛豆之外,還有什麼做法呢?不要擔心,即使你是廚房菜鳥也沒關係,接下來小編就為你推薦三款毛豆美食的做法,大家一起來看一下吧!毛豆怎麼做好吃毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
  • 夏天不能少,鹽水煮毛豆正當季
    浙江在線6月27日訊 「喝啤酒的時候,到底是配麻辣小龍蝦,還是鹽水煮毛豆?」  比起小龍蝦,鹽水煮毛豆的確更家常、更經濟,市場消費量也更大。  6~7月,春毛豆大量上市的季節,錢江晚報記者卻發現了比秋毛豆還要好吃的毛豆。  毛豆學名大豆,吃了這麼多年,是不是還有人會把大豆跟蠶豆搞混?  前天,浙江省農科院作核所在嘉善、慈谿召開鮮食春大豆新品種及大豆帶狀複合種植技術觀摩會。  通過現場會,錢報記者認識了兩種好吃的毛豆,浙鮮12號和浙鮮9號。
  • 鹽水毛豆的家常做法,注意這幾點毛豆翠綠鮮嫩又入味,越吃越香
    夏天,唯啤酒與美食不可辜負,而鹽水毛豆則是喝啤酒不可或缺的風味小食。對於喜歡啤酒,喜歡燒烤擼串,喜歡夜市小攤的人來說,一碟子不起眼的鹽水煮毛豆是必不可少的。好吃的鹽水煮毛豆,必得是脆嫩入味的,表皮和豆子色澤翠綠,豆子脆嫩,既有調料的香味又有新鮮毛豆的清香,越吃越香,這是上品。
  • 怎麼煮鹽水毛豆才能顏色翠綠,教你小秘訣,毛豆自己做也不發黃
    毛豆最能體現自己本身原汁原味的做法,就要數鹽水毛豆了。鹽水毛豆完全保留了食材本身的鮮美,但是在製作的過程中,會把毛豆煮變色,毛豆顏色會變暗黃,就會沒有食慾。而毛豆要怎麼做才能保持它原本翠綠的顏色,又不會發黃呢?
  • 鹽水毛豆,配飯或下酒都是很贊的
    鹽水毛豆By 眉記:毛豆是黃豆的青春年少時期,菜場裡通常有兩種形態的毛豆出售,一種是帶莢的,一種是剝好的毛豆子。  毛豆的營養價值很高,含有豐富的鎂、鉀、鐵、VC、卵磷脂、大豆異黃酮等微量元素和營養物質,同時具有高蛋白、低熱量的特點,對女性來說是非常友好的。  我是非常愛吃毛豆的,無論煮著吃還是炒著吃,都很喜歡。最常做的是「焐」毛豆,其實就是最簡單的吃法,用水煮熟加鹽調味,但往往最簡單的吃法是最美味的,突出的食材本身的味道。
  • 「小南夜讀」毛豆正當令
    也正因為這個原因,那天飯桌上的清炒毛豆,吃透了油,格外的香,格外的入味。我對毛豆是有一種好感的。我們小時候沒有什麼零食,拈菜碗裡的菜吃,算是貧乏童年的調劑。毛豆子這種菜,它沒有湯水,鮮香耐嚼,更接近「零食」。家裡大人都上班的暑假,我哥督促我寫字,常常是寫完一行字,就獎勵我一粒毛豆,像訓練狗狗一樣,直到完成每天的作業。
  • 毛豆做簡單的做法,簡單好吃,營養美味健康
    美味的食物不僅要好吃還要好看,樣子好看美觀的食物呢我們看到了自然的就會想吃呢。只要是看到美味的食物我們的胃口雞會變得很好的,只要是能吃就能使勁的吃吧畢竟好吃美味的食物有很多。今天咱們說的是咱們在夏天經常吃到的,那就是毛豆了是不是我們在夏天經常吃的呢。
  • 煮鹽水毛豆時,不要直接下鍋煮,牢記這幾點,毛豆翠綠入味又好吃
    又到了吃毛豆的季節了。上周五我去菜市場買菜碰到賣新鮮毛豆的,嘴饞買了2斤。結果回到家沒有直接煮,放到冰箱給忘記了。今天我和又又姑娘閒得在家肚子餓了,但是又不想做飯。翻找冰箱看有什麼墊肚子的食物,結果就翻到了它。娘倆果斷點頭,把毛豆解決了。
  • 鹽水花生&鹽水毛豆的做法,隔三差五煮1鍋,天熱少不了
    熟不知,自己在家做,也真是相當簡單的了~鹽水花生【準備食材】:鮮花生500g、鹽2勺半、八角2勺【做法】:1、鮮花生洗淨,去泥沙。鹽水花生完成,放冷即可食用。連著煮的湯一起,放入冰箱冷藏之後,口感更佳哦。味道一點兒不比買的差哦!
  • 在煮毛豆時,很多人第一步就錯了,大廚教你1招,毛豆入味又好吃
    但是當你在家自己做的時候,你總會覺得它不如你在外面吃的好吃。其實這裡面是有技巧的,今天小編將與大家分享鹽水毛豆的家常做法。學會這樣做。吃起來不但很美味,而且翠綠不發黃。那咱們就一起來看看吧其實說到煮毛豆可能看起來並不起眼,但它真的很容易讓人吃上癮,就像油炸花生一樣,是一種很好的零食。一盤毛豆和一盤啤酒比吃大魚和肉更令人痛快。
  • 做水煮毛豆,不要直接下鍋煮,記住這個訣竅,毛豆翠綠還入味
    到了夏季除了燒烤銷量高,水煮毛豆也是熱銷菜品,冰冰涼涼的水煮毛豆,既可以稀釋油葷,又可以清涼一下,簡直就是剝到停不下來。可口的毛豆經過水煮直接食用就相當美味,毛豆雖然是豆類,卻富含比一般豆類還要豐富許多的蛋白質和纖維素,因此又被稱作「菜中之肉」,加上味道、口感極佳,使毛豆在中國人最愛的下酒菜排行榜中名列前茅!
  • 滷水毛豆,毛豆脆綠好吃
    滷水毛豆By 琴韻優雅又到了吃毛豆的季節,下酒小菜怎麼能少得了它呢,脆綠好吃不發黃是這個菜的特點,看看怎麼做的吧!原料:毛豆、精鹽、八角、青花椒、桂皮、香葉、食用鹼、大蒜、幹海椒。做法步驟:第1步、毛豆減去兩頭,這樣既美觀又能更好的入味。第2步、用清水洗幾遍控幹水份。第3步、準備好調料。
  • #鳳凰網大飯局# 毛豆
    杭州龍井草堂的「隱士露豆泥飯」杭州紫萱的「火腿野菌毛豆飯」南京景楓萬豪的「毛豆米茭白炒豆乾」最好吃的莫過於用鹽水煮。鹽水裡再放幾顆花椒,煮出來的青豆還有剛出土植物的清新和鹽水煮過後的清香。青豆的豆莢上長有豆的絨毛,豆莢的絨毛特別像姑娘臉上的絨毛毛。一挨慢慢褪去了,青豆也就鼓裡了,嫩與不嫩間,味道最濃鬱。帶莢的毛豆和帶殼的花生或者再有辣炒的螺絲以及羊肉串,是最好的夏天味道。
  • 夏天毛豆最好吃的做法,加點它炒,開胃下飯,一口一大勺好過癮
    今天給大家推薦的這道菜【毛豆炒肉末】,營養美味又下飯,適合大暑這酷熱的天氣,對於夏天胃口不佳的朋友最合適不過了。每次炒這個菜時,米飯都要比平時多煮一半才夠吃,每次米飯必吃光,它和米飯才是絕配啊。不信您花兩分鐘時間來看看,晚上回家也試下。可以在評論中一起交流下您心目中的下飯菜,輕輕鬆鬆過大暑,天氣再熱也不擔心胃口不佳沒食慾。
  • 飯店裡的鹽水毛豆煮出來為什麼這麼翠綠?原來秘訣在這裡,快看看
    現在正是吃毛豆的好季節,今天就教大家鹽水毛豆翠綠不發黃的做法,保證爽口又好吃,快一起來看看吧第一步,我們先把毛豆清洗乾淨,洗的時候加入兩勺食鹽,這樣可以洗的更加乾淨毛豆清洗乾淨以後,我們再將毛豆兩頭的角剪掉
  • 涼拌毛豆怎麼做好吃?多加這3步,毛豆脆爽入味,不比飯店差
    夏天到來時候,菜地裡的蔬菜瘋長,各種蔬菜爭相拔尖,空心菜,豇豆,紅莧菜,黃瓜,毛豆等,摘一把回來,簡單焯水燙熟,配以各種調料拌勻,就是一道非常開胃解暑的美味。夏天裡,吃得最多的涼拌菜就是涼拌毛豆。記得第一次吃到這種菜還是在飯店裡面,一盤看似非常普通的毛豆,上桌的那一刻,香味撲鼻。
  • 毛豆不好剝?教你個簡單方法,好吃又好剝
    今天要跟大家說的是鹽水毛豆。他可以說是我們吃飯前的一個小吃。反正我是很喜歡吃這道菜的。它的味道和口感和炒的煮的都不太一樣。相反的,他的做法又是非常簡單的口感又非常美味的。因為做鹽水毛豆是用不去殼的毛豆。所以說就會有人反應了,這樣煮出來的毛豆他並不好剝殼兒。今天就來跟我學習一個小技巧。下鍋之前這樣做,不僅好吃還好剝哦。