秋已深，葉已黃，層林盡染，色彩斑斕。
說好了的，漫山葉黃時，再上四明山，看望回鄉助農的美紅姑娘。
認識美紅姑娘，純屬偶然。
2020年5月1日，我到四明山深處的唐田村欣賞漫山紅楓，被唐田美景深深震撼。
5月8日，我在網絡發布了一則唐田美景的視頻。
有個叫「四明杉麓」的網友，看到視頻後留言說：「老家太美了。我今年正好30歲，已回到家鄉，開始田園生活。」
這條留言引發了我的極大好奇心，30歲的年輕人，為什麼重回山區生活？
我和「四明杉麓」取得了聯繫，她的名字叫唐美紅，重回唐田之前，網名叫「美紅姑娘」。
美紅姑娘出生於1992年初，農曆1991年底，按寧波人的虛齡算法，今年30歲。
90後年輕人，願意重回山區，助力家鄉發展，難能可貴！
7月11日，我約上幾位好友，專程到唐田看望美紅姑娘。
當時正是筍乾旺季，唐田村山高路遠，很多留守老人的筍乾無處銷售，老年人挖筍、制曬筍乾，非常辛苦，如果筍乾無處銷售，汗水白流，辛苦白費。
美紅姑娘幫老人們銷售筍乾，令老人們感動不已，溫馨的場面至今耿耿於懷。
當時決定，待到金秋葉黃時，再去看望美紅姑娘。
11月1日，星期天，如約再赴四明山。
這一次，見識了四明山區特有的農家美食：番薯棗子。
四明山鎮，是四明山區的核心地帶，這一帶沒有工業汙染，但有美景和原生態的高山農家美食。
番薯棗子就是四明山區的一道特有美食。
番薯棗子，由番薯經過特定的烘烤工藝製作而成，美味可口，粘嘎嘎甜咪咪，軟糯柔韌，甜如蜜棗，故名番薯棗子。
美紅姑娘和親鄰一起製作番薯棗子，由此也知道了番薯棗子的製作過程。
看似簡單的番薯，經過嚴格的烘烤工藝，歷時三天，華麗轉身，成為了一道甜蜜的高山農家美食。
製作番薯棗子的番薯，全都是本地自產，海拔高，無汙染，原生態的土地，保證了原料之優質。
番薯從地裡挖回來後，要晾曬一段時間，讓水份大量散失，以保證糖份濃度。
經過長期晾曬的番薯，削皮，洗淨，再開始烘蒸。
烘蒸的過程也有講究，先猛火，再溫火，前後三四小時，熟透泛紅，恰到好處。
蒸好的番薯，再轉移至烘床上，正式進入烘烤過程，這一道工序直接決定著番薯的口感。
隨著現在技術的進步，有些地方烘烤番薯棗子採用了電烤箱，但是技術的進步卻無法保留傳統的風味。
因此，四明山番薯棗子的烘烤過程，並沒有採取簡單省事的電烤箱，而是仍然保持著傳統的木炭火烘烤工藝。
烘床下面生著木炭火，火候、溫度、時間，決定著番薯棗子的口感度，經過兩輪恰到好處的烘烤，番薯棗子的糖度和柔韌度達至最佳口感，軟韌香甜。
火烤番薯的傳統風味，依然保留。
現在的番薯可以採用真空包裝，天南海北，皆可品嘗到香甜如蜜的番薯棗子。
番薯棗子，作為休閒食品，也是饋贈佳品。
旅行途中，美景與美食，是絕配。