凍酸奶芝士蛋糕，這款凍酸奶不需要用烤箱製作，奶香的味道很棒！
我是一個女孩，每個女孩大概都會有一個蛋糕的夢想。甜品對於女孩來說，是很難抗拒的一道美食，就算是處在減肥期間的我，還是會忍不住的想要吃一些蛋糕。每次路過甜品店的時候，我感覺我的魂都已經跑到甜品店裡面了。最近甜品店又進新貨了，和超市裡面賣的差不多，這款蛋糕是凍芝士酸奶蛋糕，主要使用的原料就是芝士和酸奶。製作蛋糕本身是有難度的，如果你再把握不好自己烤箱的小脾氣，那你要做出一個美味的蛋糕是非常難的事情。不過這一款的凍芝士蛋糕不需要用烤箱就可以製作出來，是不是特別的驚喜呢？做出來的凍芝士蛋糕，還有一股清涼的酸奶味道呢。
這個蛋糕，酸奶就是它的靈魂，酸奶是不可以用純牛奶代替的。我們需要準備220克的奶油奶酪，200克的酸奶，60克的牛奶，120克的消化餅乾，兩個蛋黃，12克的吉利丁片，58克的黃油，78克的細砂糖，122毫升的淡奶油，17毫升的檸檬汁。家裡面有條件的也可以，準備一些朗姆酒，我最近窮的快要吃西北風了，所以我就沒有加朗姆酒。
先把消化餅乾都弄碎，你可以使用任何方法，只要把它弄碎就可以了，捏碎也行。想辦法讓黃油融化，吉利丁片泡進冷水裡面軟化，奶油奶酪放進房間裡面軟化。把融化的黃油放進碗裡面，壓碎的餅乾一起放進碗裡，混合均勻之後，這就是蛋糕的餅底材料了。
再把我們準備的蛋糕模具拿出來，餅底的材料放進蛋糕模具的底部，用手稍微按一下，把它壓實，放進冰箱裡面冷藏。準備一個碗，把奶油奶酪，細砂糖都放進去，把這個碗放在溫水裡面，隔著溫水把碗裡面的奶油奶酪和細砂糖打發。一直打發到裡面沒有明顯的顆粒，就可以把蛋黃，檸檬汁都放進去了，家裡面有朗姆酒，可以在這個時候把朗姆酒也放進去，不過我沒有放。隨便用什麼東西攪拌，拌好之後，酸奶放進去，攪拌成麵糊。
牛奶放進一個碗裡，淡奶油也放進去，進行加熱，可以用微波爐，也可以用其他的東西，只要加熱就可以了，不用加熱的太燙，加熱成人體的溫度就可以了。吉利丁片軟化，瀝乾水，放進碗裡。把這個碗裡的混合物倒進麵糊裡面，為了混合均勻，可以分四次放進去，每次都要攪拌。最後把整體的混合物都倒進蛋糕模裡面，震模具，把裡面的氣泡震掉，放進冰箱裡面冷藏，最少五個小時，這個蛋糕就做好了。脫模的時候可以在模具的周圍用熱毛巾捂一下，這樣就比較容易脫模了。
消化餅乾本身是很硬的，為了保證我們最後做出來的凍酸奶芝士蛋糕的口感，只能用烤箱烤一下。如果沒有朗姆酒，也可以用白葡萄酒代替。這個蛋糕，酸奶是主角，必不可少，不能用其他的牛奶代替。製作這個蛋糕的時候，除了消化餅乾那一步，其他的不需要用烤箱。食材裡面有酸奶，也有牛奶，還有奶油奶酪，所以製作出來的蛋糕口感都是奶香味，吃起來超級棒。