塔牌2019年開釀節暨「酒與文化創意」現代文人雅集今日在鑑湖江畔舉行
11月8日立冬時節，上午，塔牌2019年開釀節暨酒與文化創意現代文人雅集」慶典活動在鑑湖江畔舉行，意味著一年一度的黃酒手工冬釀拉開序幕。
敬獻祭品、上香敬酒、恭讀祭文、行施拜禮……現場舉行祭酒神儀式，並宣布開釀。每年立冬，是紹興黃酒開始投料發酵的日子，從立冬開始釀黃酒到來年立春，紹興人把這段時間稱為「冬釀」。在這天，紹興民間祭祀「酒神」，祈求福祉，並逐步演變成紹興一種酒俗風情。開釀在紹興是十分重要的典禮，農曆立冬舉行黃酒開釀典禮的意義不僅為了釀出醇香的美酒，更是挖掘和展示黃酒風情和文化的一種形式。
進行釀酒表演。人釀酒，酒養人，立冬開始投料發酵，立春方可開榨煎酒。無數個日夜的釀造堅守，精工細作，只為釀製一壇壇好酒。
舉行拜師儀式。糧是酒之肉，水是酒之魂。作為中華老字號品牌，塔牌紹興酒一直堅守傳統手工釀造。每一位釀酒工人，都決定著黃酒的品質。手工黃酒開釀之日，三位塔牌優秀的釀酒師傅和他們的徒弟，舉行拜師授耙儀式，用一場傳統的方式，延續傳承的珍貴。
現場舉行了新品發布儀式，正式發布了2013塔牌本原酒新品。秉承大師技藝，純手工釀造，以自然之道，釀自然之酒，以自然之酒，養自然之身。一瓶好酒，即是一種生活態度，詮釋一種人生品味。
作為延展，本次活動還將舉辦「酒與文化創意」學術研討會暨現代文人分組雅集。100餘位國內外專家學者將從不同角度對中國酒文化進行學術研討。此外，部分專家學者還將以詩歌、散文、字畫等形式體現中國傳統酒文化，展示黃酒魅力。