秋葵，也被稱為秋葵，咖啡秋葵，通常被稱為羊角豆，小扁豆。中國南方的江西省萍鄉和國內地區都有種植，因為它長得像辣椒，又稱「辣椒」，用刀縱向切開，食客甚至可以在遠離廚房的地方驚詫不已。性是溫暖的，原產於今天的非洲，靠近衣索比亞和熱帶亞洲。在歐洲、非洲、中東、印度和東南亞廣泛種植。其可食用的部分是果莢，再分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，光滑不油膩，香味獨特。近年來，蔬菜在日本、臺灣、香港和西方國家很受歡迎。
奧克拉產於越南、寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、印度、馬來西亞和澳大利亞。在我國的河北、山東、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、福建、臺灣、海南、廣西、雲南等地進行栽培，在江西萍鄉、湖南瀏陽、特別是在瀏陽城潭鎮、萍鄉上裡最為豐富。
秋葵生長在海拔900到1600米的低山丘、草坡、開闊的田野、稀疏的松林或乾旱地區
秋葵的食物可以是冷的、熱的、炸的、燉的、沙拉的、湯的等等，在沙拉和炒好的食物必須在沸水中煮35分鐘以去除澀。其性質偏冷，熱煮後蘸上蒜末，辣椒醬油食用，可平衡其寒涼，但脾胃涼，易腹瀉或排軟，或不宜吃太多。當與咖喱和其他調味料一起烹飪時，秋葵的味道就大不相同了。對於那些不習慣吃秋葵的人，試試吧。海葵也可以生吃。洗完後，可以冷藏幾天。然而，秋葵和蔬菜一樣，都富含鉀，所以洗腎的人在吃之前需要熨燙一下腎臟。烹飪時，可將秋葵放入熱燻肉卷中，然後撒上芝士粉，用錫箔紙將其放入烤箱烘烤後，因為秋葵和芝士含有豐富的鈣，可以增加鈣的攝入量。
最適合的器皿:鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。
不要用銅或鐵煮或穿衣服。你會看到海葵很快就變了顏色。對人體無害，但味道會打折扣，不美觀。
最佳切割:全部或半切割。
秋葵是一種很有營養的蔬菜，尤其是裡面的種子和膠水對健康有獨特的好處，所以在不失去營養的情況下吃東西的最好方法就是把整個植物都煮熟。如果太大，只能切成兩半，最多可以切成兩半。
最合適的烹調方法:炒、炒、燉。
炒菜，對營裡豐富的蔬菜，我們一向提倡火快炒，換顏色給鍋，因為它本身是鮮嫩的，不需要放太多調料，甚至鹽也要放在鍋前。炒或與蝦仁，肉都很好。
營養食品油炸，不要讓它直接通過油，塗上蛋液、玉米粉或包肉、培根和油炸，不僅裡面不損失、可口，而且又嫩又爽口，包上的東西的味道也進入了秋葵。
燉菜，適合配肉和海鮮燉，這時半切的秋葵更合適，讓秋葵的營養融入湯中，味道滲入湯的主要成分。
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，富含維生素A、B組、鈣、磷、鐵等，含有鋅、硒等微量元素，有助於增強人體免疫力。主要對咽、淋、下乳、調節月經等有益。也可治療咽喉腫痛、排尿、預防糖尿病、保護胃黏膜。
以保護胃
秋葵的粘性物質可以促進胃腸蠕動，幫助消化，有利於腸胃。但傳統醫學認為，寒氣逼人、脾胃虛弱的海葵不宜多吃。
秋葵含有果膠,奶糖等,幫助消化、治療胃炎和消化性潰瘍的效果,保護腸胃,粘蛋白分泌,也有保護胃的作用,也能促進胃液的分泌,增加食慾,改善消化不良等疾病,因此,秋葵被稱為最好的人類健康的蔬菜,對腸胃的健康非常有益。
摺疊肝臟保護
一定的果膠和多糖對肝臟有保護作用。
預防結腸癌
秋葵的黏性物質含有50%的纖維素，有利於預防結直腸癌。黏液也可作為醫學上的保溼劑、鎮定劑和消炎劑。同時，秋葵黏液可用於食品工業中，增加冷凍牛奶甜點和所有產品的穩定性和可接受性，可作為脂肪的替代品。
血糖過低的
秋葵的黏液中含有水溶性果膠和粘液素，可以減緩糖的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂，排除毒素。秋葵中豐富的類胡蘿蔔素能維持胰島素的正常分泌和作用，平衡血糖
鈣補充劑
海葵不僅含有與鮮奶等量的鈣，而且還以有機質的形式存在。
減肥
秋葵是低能食品，合理搭配可作為減肥食品(如烤秋葵幹)。
腎臟
秋葵也被稱為羊角麵包，它的黏液中含有少量類似激素的天然物質，叫做LM(Lepidimoide)。全身調節(抗疲勞，增強耐力，促進血液循環)逐漸發揮作用，溫和持久的作用，能加強腎臟補腎的不足，是一種適合的補腎保健蔬菜。但同樣，由於它的冷質，有些人不適合長期消費。
秋葵含有其藥用的特殊成分，可使人在器質性疾病的輔助治療中有較強的補腎補缺，是一種適當的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」的美譽。一些老鼠實驗表明吃秋葵可以增加精子的產生。
疲勞
如上所述，它具有一定的抗疲勞作用，但作用不明顯。
抗衰老
研究發現秋葵含有豐富的類黃酮(比大豆子葉中含有的類黃酮高300倍)，可以調節內分泌和抗衰老
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，而且能美白肌膚，使肌膚柔嫩細膩。海葵也富含類胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，保護皮膚，減少自由基損傷。
秋葵的營養價值確實很高，富含豐富的維生素、礦物質、種子中還含有較多的鈣、鐵、鋅、鉀、維生素C等。汁液中富含可溶性的膳食纖維有一定的保健作用。口感非常好，除了一些胃腸不好、消化功能太弱的人其他人都適合。但是很多人希望他能有壯陽、降糖、抗癌、防病的功能其實是做不到的。他只是我們餐桌食物多樣化的一種，並不要指望他有什麼神奇的功效。
有些人會問秋葵裡的「秋葵素」，它對糖尿病不好嗎?但是對於糖尿病和糖尿病腎病的治療確實有一定的療效，但僅限於動物實驗，而且okra是提取後的劑量，富集，遠遠超過我們平時吃的量。
秋葵是一種營養豐富的蔬菜。糖尿病患者多吃綠色蔬菜來控制血糖是有益的。除了限制一些食物，糖尿病患者最重要的是在能量控制的基礎上平衡營養。主食、蛋白質、水果和蔬菜、豆製品、牛奶是每天的最佳選擇。