現在，越來越多的人不願意花太多精力或者說沒有太多時間投入到做飯這件事裡去，大家都不願意「貓」在廚房煮飯煮菜，希望越簡單越好，於是「乾拌麵」便成了很多家庭中的快捷餐首選。這道懶人餐，雖然看似簡單，其中這2種學會之後你的廚藝定會猛增，不可錯過，一起看看吧！
一、蔥油拌麵
1.將蔥洗淨，切成段，只需蔥綠，蔥白部分留下備用。
2.備好油、糖、生抽、老抽、蠔油、以及切好的蔥段。
3.熱鍋加油小火燒至五六成熱，手放鍋上方能感覺到熱度時，放入蔥段小火進行煸炒。
4.炒至蔥段變得酥脆，顏色發黑。這個過程根據蔥的多少時間不等，要多注意看鍋。撈出蔥段後放一邊備用。
5.將生抽、老抽、蠔油調和在一起，然後倒入鍋中與蔥油調勻，繼續小火加熱。
6.等鍋內出現許多大泡泡時，倒入白糖，並劃圈攪勻，使糖完全融化，關火。
7.將蔥油和蔥段放在容器裡，放涼進冰箱冷藏。想吃麵隨時可拿出來拌麵。
面中勺兩大勺的蔥油醬汁拌勻，放上酥酥的蔥段，簡直香得不得了！
二、香菇肉醬拌麵
1.將香菇提前泡發洗掉表面雜質擠去多餘水分，但是泡香菇的水先不要倒掉，留作他用。但最好可以選用當日的新鮮蘑菇。
2.豬肉洗淨剁成肉糜，如果可以接受肥肉的就帶三分肥肉，這樣口感吃起來更好。
3.將香菇切成小丁，切蔥花和薑末備用。黃豆醬中加入泡香菇的水，稀釋成可以流動的狀態。
4.鍋中倒適量食用油燒熱後，放入一半的蔥花和薑末小火炒出香味。再放入肉糜翻炒均勻搗散，將肉糜炒至發白斷生狀態。
放入香菇丁，和肉糜一起快速翻炒兩分鐘。
5.倒入豆瓣醬翻炒均勻，然後改小火來回翻炒兩分鐘關火，撒入剩下另一半的蔥花，香菇肉醬就榨好了。
6.炒醬的同時可以另起一鍋燒開水，放入麵條煮熟後撈出過涼水。
7.將麵條撈入碗中，放上切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再舀適量的醬料拌勻後食用即可。
簡單易學，健康美味的蔥油拌麵和香菇肉醬拌麵，你都學會了嗎？