一年就這樣快
恍惚做了場夢
剛看見幼芽、小草破土而出
大地泛綠
一眨眼
又迎來了寒冷的冬季
冬季雖冷
但是
當
躺在溫暖的沙發上
看著電視
吃著熱乎乎的美食
似乎又有了「TA」特定的幸福
今天
小編就為您
扒一扒
章丘都有哪些特色美食
重要的事說三遍，大！大！大！首先要提的，自然是章丘大蔥，大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就麵餅是地道的山東風味（煎餅卷大蔥），尤為廣大群眾所喜食。
大蔥又是很多山東名菜的主要佐品，像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調中，更是樣樣不離蔥的。因此人們常說：如言山東菜，菜菜不離蔥。
鮑芹比鮑魚還好吃，據說哦！章丘辛寨鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。當地所生產的芹菜芹香濃鬱，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的，被稱為鮑家芹菜，後來又被消費者親切的稱之為鮑芹。
鮑家芹菜」已於2009年1月14日通過了農業部有機轉換產品認證，並與章丘大蔥、明水貢米、一起被譽為章丘三寶。「章丘大蔥名揚世界，鮑家芹菜香飄四海」是對鮑家芹菜的真實寫照。
荷花香接稻花香，百脈泉水不僅澆灌了明水香稻，還「哺育」了明水白蓮藕，有詩為證：「繡江之水清如許，荷花香接稻花香。」據考證，戰國初期明水白蓮藕已有種植，距今栽培歷史長達3000餘年。
「一株開花滿坡芳，一家煮米四鄰香」；「一處開花遍地香，一家蒸米香滿莊」。未見其物，先聞其味。這是對明水香稻的真實寫照。說起明水香米的吃法，當地百姓最普遍的有三種方式。一種吃法為熬稀飯：米量可多可少，少則品湯，多則品味，方式不同，各有特色。一種吃法是蒸米飯：蒸熟的米飯色澤鮮亮，軟硬適中，香味迷人，堪稱一絕。另一種吃法則是糗米飯：將米放入鍋中，倒入較多清水，開鍋後用文火細煮，以鍋幹米熟為準。糗熟的米飯，米粒白嫩，凝為一體，伴以菜餚，更為可口。十裡神水稻花香，八方遊客慕名來。賞泉水，品香米，各有所獲，相得益彰。伴隨著湧動不息的百脈泉水，明水香稻也將迎來一個個金色的秋天。龍山豆腐亦是龍山三珍之一，這裡的人們很早就掌握豆腐製作工藝。而且，龍山南部屬於丘陵地區，出產優質的黃豆、黑豆，特別是當地豐富地下水，素來是製作豆腐的最佳水源。
龍山人做豆腐，不用膏，不用滷，就用當地的井水點漿！在西王村有兩口井，路東井水可以正常飲用並用來泡豆子磨漿，路西井水只能用來點漿出豆腐，不能飲用的，可謂神奇！
龍山豆腐漿細，含水多，質嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。味道甘美、富有彈性、久煮不老亦不糊——是龍山豆腐的又一大特色。每逢節日來臨，龍山幾個豆腐專業戶村，家家磨聲隆隆，戶戶炊煙嫋嫋。清晨，車水馬龍，梆子吆喝聲此起彼伏。
如今，龍山豆腐，以及再加工而製成的豆腐乳、豆腐乾、五香豆腐、凍豆腐等產品，已進入千家萬戶。
章丘一絕——傳承三百年，慈禧褒獎的美食，源於章丘古城——繡惠，明末黃氏祖傳，迄今300餘年的歷史，因其用整豬烤炙，製作工藝獨特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，並由章丘著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。
黃家烤肉的製作對於食材和工藝要求嚴格，通常用400度高溫進行燒烤，這樣烤出來的豬肉可謂「天下一絕」，皮酥肉嫩讓人流口水。
一頭200斤的生豬烤出來之後，差不多就只剩下100斤了，水分和豬油都被烤沒了。但新鮮出爐的豬肉卻是酥脆、肉嫩、味香，讓人難忘。
扒雞是魯菜代表菜，漢族傳統風味特色名吃，除了名聞天下的德州扒雞之外，濟南扒雞也是相當有名的。而在章丘周拉扒雞享有盛名，其用料相當考究，製作出來的扒雞皮黃、肉鮮、味美，可謂色香味俱佳，素來是章丘人宴賓饋友之佳品。
清氽丸子湯素來為刁鎮人所喜歡。不論大飯店還是路邊小攤，人們吃飯時總會點上一份清汆丸子湯。喝完酒、吃過菜，再舀上一碗美味噴香丸子湯，美！刁鎮的肉丸以柴家村柴樹亮作坊的肉丸最出名，柴家村肉丸經特殊製作工藝生產，具備上乘精肉丸的特點，色香味俱全，口感甚佳。
刁鎮人對吃的東西講究，在整個章丘都是有名的。刁鎮人醃製香腸特點是黑褐油亮、味道香醇。雖然刁鎮距著名口鎮香腸產地萊蕪口鎮僅六七十公裡，但刁鎮人不為萊蕪香腸買單，人們更喜歡柴家香腸。柴家香腸，每年都能賣1噸有餘，柴家香腸傳人柴樹亮說，他家做香腸，向來是老老實實地做，每一道工序都實實在在、絕不偷工減料，經過他家做出來的香腸，任何時候拿出來吃都是美味無比。
行走章丘，除了能感受到淳樸的民風，還有各色美味菜餚，從刁鎮的周拉扒雞，到白雲湖的甲魚、荷花宴，真可謂是「各種好吃」。當然，食材好，也要有好手藝，辛寨婚宴必備的肘子就是章丘本土美食的代表作。
花椒可是好東西，什麼麻辣小龍蝦、沸騰魚……都離不開這種看上去平淡無奇的小東西。章丘種植花椒的歷史悠久，據考證，早在北魏時期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之後常種不衰。品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色豔、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，質量最好。
說起龍山小米，可謂婦孺皆知。作為章丘最具知名度和影響力的名優農產品之「平陵牌」、「峪滿香」、「錦屏山」、「綠鑫源」、「華寶」等品牌的龍山小米，已通過綠色和有機食品認證，其中「平陵牌」龍山小米，從「小家碧玉」到「大家閨秀」，2007年即被評為「山東省首屆名牌農產品」。龍山小米有著2000餘年的栽培歷史，系國內四大名米之一，與省內的「金米」、省外的 「沁州黃」、「桃花米」相比，種植歷史更長，內在品質更優，食用口感更好。清朝乾隆皇上南巡路過章丘，對龍山小米粥讚不絕口，稱其為華夏小米之最，責令地方年年向皇室進貢。由此龍山小米又被稱為「龍米」。
章丘曹範山明水秀，植被茂密，環境優美，風景秀麗。尤其是漫山遍野的核桃樹，鬱鬱蔥蔥，漫無邊際，被譽為「七星臺」風景區的「後花園」，章丘南部山區的「蟠桃園」。肉質細膩鮮美、金鱗赤尾、體型頎長。糖醋黃河鯉魚使用的奏是食之上品的章丘黃河地標產品——黃河鯉魚，自古以來即有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說。
章丘白雲湖，「白雲棹罷歸來晚」，為著名「章丘八景」之一。明代李開先曾經贊曰：「夾岸人煙水四轉，蘇堤景物亦依稀。」待到來年盛夏，章丘白雲湖畔一派「荷葉碧連天，魚蝦翔水底」的如畫美景。當前，白雲湖有藕田千餘畝，盛產魚、鱉、蝦、菱芡、蓮、蒲、葦以及10多種可食的野生食物，其中白雲湖大黑魚、白蓮藕、白雲湖鴨蛋等都頗有名氣。富饒的白雲湖可謂是「稻香蒲茂杉柳葦翠，魚鱉蝦蟹河蚌全。」荷花宴，自然還有荷花、蓮藕等做成的荷花美食了——炸荷花採用鮮荷花的花瓣漂淨，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖，這可是濟南特色美食，荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。
荷花蘸蜜，將剛採摘的荷花洗淨，蘸上蜂蜜，入口清淡，齒頰留香；荷葉包肉，將剛採摘的嫩荷葉包上肉餡，入鍋清蒸，肉香的濃鬱，荷香的清新，錯綜交融，妙不可言……
總而言之
言而總之
章丘
就是吃貨的天堂
小編身為章丘人
幸福的不要不要的
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