早餐是最難為人的，尤其是孩子在家這段時間，平時都是去學校吃早餐，現在孩子不上學，天天在家學習，這麼多天下來都不知道該給孩子做什麼吃了，今天媳婦不上班，早上起來看她在冰箱裡拿2個雞蛋和一盒酸奶就去了廚房，我刷牙洗臉的功夫，媳婦就端出來了一盤小餅，顏色好看聞起來香噴噴的，忍不住吃了一個，配上熱乎乎的牛奶，別提有多香了，女兒一下吃了5個。
早餐就給孩子做這道酸奶早餐小餅，蓬鬆宣軟，奶香味十足，好吃又營養，如果你在家也不知道給孩子做什麼吃的話可以試著做一下，時間短做法簡單，新手看一遍也能學會，關鍵是孩子也都喜歡吃，營養簡單又好學，比包子、油條簡單，比煮粥營養下面就來看下我是怎麼做這道酸奶早餐小餅的吧！
【酸奶早餐小餅】
食材：雞蛋、酸奶、白糖、麵粉。
製作步驟：
第一步：準備一個大碗，加入兩個雞蛋和一盒酸奶，攪拌均勻後加入一大勺白砂糖，再次攪拌，使白糖化開即可。
第二步：碗中加入大約200克麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成稀一點的麵糊，蓋上保鮮膜將麵糊放在溫暖的地方靜置一會，這個時間我們可以來準備電餅鐺和預熱。
第三步：電餅鐺裡不要刷油，預熱好以後就可以直接烙了，烙前再次攪拌下麵糊，增加麵糊的流動性，使小餅自動成形，取半勺麵糊倒在電餅鐺裡，不用管麵糊會自動攤平的。
第四步：蓋上鍋蓋兩面各烙一分鐘，使其快速的烙熟，這樣才能鎖住小餅裡面的水分，吃起來蓬鬆宣軟，這個時候即可出鍋了，放在盤中趁熱吃才香，涼了就不好吃了。
【注意事項】
1、 麵糊不要太濃稠，這樣麵糊流動性差小餅不宜成形，且吃起來餅不宣軟。
2、電餅鐺開最大檔，用高溫將小餅快速的烙熟，這樣能鎖住小餅內部的水分，吃起來小餅不發硬。
3、麵糊要充分的攪勻，不能有乾麵粉和麵疙瘩，以免吃起來影響口感。
以上就是我媳婦做酸奶早餐餅的詳細過程和注意事項，春天的早餐有必要給孩子精心準備，稍微不注意孩子就容易上火，而且做的飯菜不合胃口也容易讓孩子養成挑食的習慣，換著花樣做早餐也容易養成不挑食而且還能增加孩子的飯量和食慾，這道酸奶早餐小餅就是你的最佳首選，早餐做這道小餅，蓬鬆宣軟，食材比較常見和普通，只需2個雞蛋一盒酸奶和少許的酸奶，上鍋一烙就能吃，做法超簡單，女兒一頓能吃5個，還可以加點自己喜歡吃的水果，味道更佳，有的時候媳婦會加蘋果和芒果，孩子都很喜歡吃。