快入冬,多讓孩子吃這菜,做成小餅鬆軟鹹香,好吃又營養,孩子一頓吃3個
各位讀者朋友們好,感謝大家閱讀我分享的美食文章,今天我要和大家分享的內容是:『我家一周吃5次這餅,外酥裡嫩,營養好吃助消化,一出鍋全家搶著吃!』
我們的民俗傳統就是「不時不食」,到了啥季節就要吃啥菜,秋冬季是蘿蔔上市的季節,所以應該多吃蘿蔔。除了用蘿蔔燉湯、做丸子,我還喜歡用蘿蔔做成小餅,外酥裡嫩,非常好吃。現在的蘿蔔又新鮮又便宜,還好保存,所以每次買菜我都要買一大袋蘿蔔。小時候在農村,冬天吃得最多的菜就是蘿蔔,花樣最多的菜還是蘿蔔,外婆曬蘿蔔乾,醃蘿蔔片,涼拌蘿蔔絲,炒菜、拌餡、做餅,沒有蘿蔔辦不到的。
今天我就教大家用當季的蘿蔔做一種簡單美味的早餐餅,蘿蔔雖然便宜,但營養卻不少,水分很足,維C含量也不少,可以提高免疫力。常吃蘿蔔能潤肺祛痰、解毒生津,所以才有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。只要孩子上學,早上我都會做這種蘿蔔餅,鮮嫩好吃又抵餓。做法非常簡單,首先準備好材料,半個白蘿蔔、1個雞蛋、適量麵粉、蔥花、薑末、食鹽、油、白胡椒粉、蝦仁,如果沒有蝦仁不用也可以做。
白蘿蔔用水洗淨用擦子擦成蘿蔔絲,放入盆中加適量食鹽抓拌均勻,醃製10分鐘,醃出多餘的水分後,用手擠幹水分,不用擠得特別幹。蘿蔔不除水也是可以做的,蘿蔔擦成蘿蔔絲後直接做餅,兩種口感有些區別,不過都很好吃。蘿蔔絲擠幹水後,用刀剁一下,剁短一點,更方便我們攪拌。蘿蔔絲裡加入一些蝦仁,蝦仁營養豐富,味道鮮美,和蘿蔔搭配非常美味。打一個雞蛋,加蔥花、薑末、食鹽、白胡椒粉等調料,用筷子攪拌均勻。
如果你的蘿蔔絲是加鹽醃製了,那鹽就要少加一點,以免過鹹。然後分少量多次倒入麵粉,用筷子攪拌成糊狀。做蘿蔔絲餅不用加水,因為雞蛋和蘿蔔都含有水分。麵粉不要加太多,只要能把蘿蔔絲粘在一起就行了,麵粉太多餅就會很硬,不好吃。
電餅鐺倒入油提前預熱,用勺子舀一勺蘿蔔絲麵糊倒進鍋裡,稍微整理一下形狀,一鍋能做4~5個,蘿蔔絲麵糊下鍋後不用攤平,直接蓋上蓋子烙2分鐘,餅就定型了,翻個面繼續烙2分鐘,基本上翻2次面,蘿蔔絲餅就烙熟了。當蘿蔔絲餅變得兩面金黃時就可以出鍋了。如果不想讓餅烙得太焦,可以翻面後關火燜一會兒,再開火繼續烙熟就行了,外焦裡嫩、營養豐富的蘿蔔絲蝦仁早餐餅就做好了,太鮮美了。
快入冬,多讓孩子吃這菜,做成小餅鬆軟鹹香,好吃又營養,孩子一頓吃3個。很多孩子都不吃蔬菜,喜歡吃餅,就可以把蔬菜做餅小餅,今天就給大家分享了這款蘿蔔絲餅的做法,營養又好吃。油煎過的餅皮金黃酥脆,而餅心還是鮮嫩柔軟,用的材料是蘿蔔、蝦仁、雞蛋和少量麵粉,營養好吃不長肉,最適合給孩子和老人吃。
我家一周吃5次這餅,外酥裡嫩,營養好吃助消化,一出鍋全家搶著吃!早上我經常做這種早餐餅,如果沒吃完,放進冰箱冷藏室就行了,稍後在鍋上熱一熱就能吃,孩子拿它當零食吃,特別愛吃,喜歡吃的朋友快回家試試。