太湖秋天的美味

2021-02-17 最太湖

漸漸舒適的溫度

終於有了那麼點秋天的意思

 淡淡桂花香、時令美食

這些美食風物

讓人感覺到秋天來了

 秋季,正是養人的時節

時令食物琳琅滿目既美味又養生 

蘇州太湖又怎麼能缺席

湖鮮、水果、時令美味口水喲!

 開往蘇州太湖的美味班車就要發車了

 

太湖三白可是這個時令美食界的「扛把子」了,太湖開捕以後,三白便成為了一道漁家人飯桌上不可或缺的美味。

白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類。

白蝦結實飽滿,味道鮮美,殼薄、肉嫩,富含豐富的蛋白質和鈣磷鐵,是一道養身又美味的食材。

銀魚肉密無刺,滋味鮮美,營養豐富,肉質細膩,素來便有魚類皇后的譽稱;

 

銀魚蒸蛋、清水蝦、清蒸白魚。。。無論是星級酒店還是農家樂,都讓你擁有這個季節蘇州太湖裡一等一的鮮美!

 

在《萬曆野獲編》中有這樣的記載:「從明朝洪武年起,太祖命每年歲貢梅鱭萬斤。」這「梅鱭」就是咱們蘇州太湖鼎鼎有名的梅鱭魚了。

梅鱭被譽為「太湖三寶」之一,它體側扁,尾尖,形似竹刀,銀白色,因其尾部分叉,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故又稱鳳尾魚,是太湖名貴的魚類品種。梅鱭魚最經典的做法就是梅鱭魚乾,酥酥脆脆愛不釋手!

小小一條魚,人氣卻很高,每年到了開捕的季節,梅鱭魚的粉絲都不少呢!

 

 

糯米桂花藕是小編的最愛!切片或者剁絲炒,都清甜脆爽,酸酸甜甜的口感,讓人愛不釋手,無論是清炒還是加幾片肉,都好吃到停不下來!

「太湖美呀太湖美,美就美在太湖水,水上有白帆,水下有紅菱。」

現在,正是紅菱肥美的時候,生吃香甜可口,咬起來脆脆的,一口下去都是汁水,熟食亦美味饞人,但不宜炒的太老,以免失了其本真滋味。生炒水紅菱就很好吃!

 

  @吃貨們,你的秋日小甜心——慄子君, 隔著老遠就能聞到,出鍋的慄子格外的香。炒好的慄子們,殼子上咧開了一道可愛的小口子,營養十分豐富。

《太湖備考》上曾記載:「慄出東西兩山,東山西塢者尤佳」。西山島栽培板慄歷史悠久,也是我的故鄉。來西山島一定能選到心儀的「甜心」!

除了糖炒板慄,慄子和其他食材一起炒也能吃出很多不同的花樣。

蘇州人叫銀杏果為「白果兒」,被譽為「植物界的熊貓」,營養價值頗豐。

據資料統計,西山島銀杏栽培面積約300畝,以東河社區、石公村一帶較多,是江蘇省重要的銀杏產地之一。西山銀杏品種多樣,有大佛手、小佛手、洞庭皇大圓珠、小圓珠、鴨屁股圓珠等品種,其中大佛手數量最多,以洞庭皇品質最佳。

一顆顆熱氣騰騰的白果,加熱時發出「噼噼啪啪」的爆裂聲,吃進入嘴裡滿口的清香軟糯。

仲秋佳果百年樹,青甲待黃曬杏枝。

繞是坪田出盛景,邀君下月共題詩。

--秋收白果

榴枝婀娜榴實繁,榴膜輕明榴子鮮。

可羨瑤池碧桃樹,碧桃紅頰一千年。

--李商隱

西山的石榴培植開始於明代,目前以橫山石榴產量最多,所產水晶石榴在蘇滬一帶享有盛名。

西山有「寒露三朝採石榴」的農諺。石榴果實營養豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。

顆粒飽滿的石榴籽,鮮甜的石榴汁,爆汁的感覺如此美妙,生活而變得美好。

 

 

 

除了這些

蘇州太湖還有一大波的水果即將上市

柿子、桔子.

讓人目不暇接

接下來還有太湖大閘蟹將重磅推出

一起期待吧

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