為什麼印度的飯菜，香料那麼多？

2020-09-07 海哥哥B

微信公眾號：正能量力量, 抖音號：海哥哥B

作者：海哥哥！

1

當年歐洲人大航海其中原因，也是為了找香料！


有些朋友們去東南亞一些國家旅行，發現東南亞那些國家香料很多，你比如說，泰國、馬來西亞、印尼這些國家有很多的香料，各種各樣的香料，但如果你真去印度走一圈之後，你會發現，印度才是真正的香料王國！印度某些香料市場裡面，你走進去那個味道，哇！簡直就是各種各樣的香料撲鼻而來！各種香料，五顏六色，你見過的沒見過的！那裡全都有！

歐洲人當年開啟大航海時代的其中一個原因，也是為了找香料！當然這不是主要原因，主要原因是，商業貿易之路被堵住了，為了重新開拓新的貿易之路，那個才是主要原因！

但找香料也是其中一個原因，為什麼歐洲人那麼喜歡找香料呢？今天我們想吃肉，想吃新鮮的肉，不難！因為有冰箱儲存！幾百年前，想要吃新鮮的肉，是不可能的。所以當年儲存肉類，最佳的方式就是醃製燻肉。每次要煮一鍋燻肉的時候，煮一鍋牛肉的時候，你怎麼吃呢？這玩意兒已經煙燻了幾個月了，你怎麼吃？這個時候，如果能往鍋裡面加一把香料的話，那這鍋肉出來的味道，那可真就是不一樣了。

這就是為什麼歐洲人對香料如此熱愛的原因！因為燉一鍋肉需要太多的好香料了！


2

很多印度人因為信仰宗教的原因，不吃肉，所以素食裡需要加很多香料！


印度這個國家是個宗教眾多的國家，有大量的宗教，但其中83%的印度人，都是信奉印度教的。那由於信奉印度教的原因呢，他們就不吃肉，甚至有個別印度教徒走得更極端，就是連雞蛋都不吃，甚至牛奶都不喝。因為他們覺得雞蛋和牛奶，都是來自於動物的！所以他們都不吃，乾脆就吃素食，那如果不吃肉，光是吃素食的話！那你怎麼咽的下去？怎麼下口？這就需要往菜裡面加大量大量的香料，這就是印度菜裡面香料多的最重要的原因。

印度還有一個很著名的小吃，印度飛餅！這玩意兒，是印度文化的一個典型代表！印度飛餅在全世界都很出名，在空中拋來拋去，飛來飛去的！印度飛餅其實也不難，中國其實有很多人會做印度飛餅！它主要的賣點就是表演！這玩意兒就是個雜技活！

我曾經去過埃及，在埃及我看到一個印度小夥子在一個酒店裡面搞那個印度飛餅，在空中拋來拋去，飛來飛去！哇，我當時看到旁邊一大堆的歐美的遊客，就在那裡鼓掌！印度飛餅，它的賣點其實就是雜技表演。那個雜技表演是太誇張，簡直就是跟中國的雜技團有的一比！我當時在埃及看到那個印度小哥耍那個印度飛餅，那個雜技，簡直讓我都懷疑他是雜技團裡面出來的嗎？


3

哥倫布當年主要是去找印度的香料，誤打誤撞卻找到了美洲大陸！


當時歐洲有一個大忽悠叫：馬可波羅，此人到底有沒有來過中國？也不知道！但是回去寫那本書，關於中國的書，宣傳中國和印度到處都是黃金，到處都是香料。

但是畢竟很多歐洲的國王，是不信這位大忽悠的，所以要派一個人去外面找找，看看能不能找到印度，然後去購買大量的香料回歐洲銷售。

哥倫布當年大航海的一個重要原因，其實就是找印度。

找印度幹嘛？就是為了去買香料，不是去找什麼新大陸，那個年代又不是現在！那個年代，誰知道到底有沒有新大陸？有新大陸又怎麼樣？

關鍵是，能夠賺到錢才是硬道理！人家國王給你路費去找印度，是為了弄香料回來賣！要賺錢的！不是讓你去環球旅行的！

結果哥倫布他老人家，誤打誤撞的！沒找到印度，卻坐船漂到了北美大陸那塊去了！誤打誤撞找到了北美大陸！

但是，哥倫布他老人家最先到達的美洲大陸，還不是今天的美國！而是今天的巴哈馬群島這一帶，但是當哥倫布到了這裡之後，發現巴哈馬這一帶也有一些香料，這個時候哥倫布他老人家就以為到了印度。香料這玩意兒，今天看來非常的普通。但是在中世紀的歐洲，那可是跟黃金一樣的價格，香料是可以儲存食物的，也可以用來烹飪，還可以用來治病，但是歐洲本土呢！又不生產這種東西，只能從阿拉伯商人那裡高價的購買，這種香料是可以成為有錢人炫耀消費方式！屬於奢侈品消費！

香料價格因此就非常貴！在13世紀的時候，一磅香料價格幾乎等同於半頭牛！那在這種利益的驅動之下，各個國家的國王和各個國家的土豪，就紛紛派出自己的團隊到外面去尋找香料。

事實上，當年大航海時期歐洲人開啟的尋找香料之路，其實也開啟了改變世界歷史之路。

美洲大陸的發現，其實是個誤會！哥倫布原先想找的其實是香料！或者說是鈔票！

相關焦點

  • 印度香料知多少
    全文共計：2237字 | 預計閱讀：6分鐘 印度是世界上最大的香料出口國之一，這裡的香料五花八門，多達上百種，印度家庭光平日裡做飯所用的香料就有二十多種
  • 我們吃的香料是印度生產的?印度竟有這麼多香料!網友:漲知識了
    香料是一種魔法，讓食物充滿生動的表情，也開啟了人們的味覺深度，是許多印度日常食物的靈魂。印度這個主要的香料植物產地，讓您在品嘗各種香料的同時，對於它們能有更深刻的了解和體會，並讓您了解關於它們獨特的用途，以及相關的傳統歷史與文化。
  • 印度美食為什麼老是糊糊?難道糊狀能激發食慾?
    知大家有沒有注意到印度的美食老是糊糊的一坨，細看辨不出有什麼菜，細聞也分不清什麼氣味，大吃一口還是一言難盡。印度美食為何要做成糊糊狀?難道這能激發食慾?對別人我不清楚，但我看到就飽了。那麼印度人為什麼要這麼做呢？
  • 淺析印度的香料史
    在中世紀歐洲人們的想像裡,印度有著最迷人的芳香劑,因為它靠近天堂花園。但是令人驚訝的是,在印度,人們欣賞的是具有異國情調的香味材料,往往將目光投射至次大陸以外的偏遠地區和島嶼，並以此作為他們的香料種植地。印度香料的世界從來都不是靜態的, 本地和進口香料的範圍可以從遠古追溯到公元500年。印度的調香師在全球來說都是首屈一指的。
  • 印度街頭小吃為什麼那麼髒?
    客觀地講，印度街頭的小吃種類極其多，但一般油炸的，都是麵食的分身。看過電影《摔跤吧爸爸》，應該會讓人好奇影片中常出現的橙色小球是什麼美食，能讓女主Geeta經不住誘惑放鬆了自己的訓練。所以只需要將煮熟的土豆泥搗碎，然後與切碎的綠辣椒和大蒜、芥末籽和香料混合揉成球形，浸入粉糊中油炸後裹在麵包裡。可以看出，街頭比較火的小吃基本上都是碳水、油脂和香料醬的組合。在印度卡納塔克邦獨有的一種小吃Akki rotti，蒔蘿等香草揉到麵團裡，或烤或煎，也是佐以辣醬和酸辣醬一起吃。
  • 印度為什麼有那麼多乞丐?印度人又為什麼樂於施捨?
    印度到處可見的乞討者其實這跟印度的宗教和風俗有關。印度是宗教大國，世界主流宗教之一的佛教就源自印度，此外印度教也擁有龐大的信眾。印度教對印度人的生活的方方面面都有深刻的影響，人們的婚喪嫁娶無不與宗教息息相關。
  • 香料才是國王 泛印度美食
    印度菜則是另一個極端，作為香料的王國，印度廚師有無數的排列組合可以選用，如何在一道菜裡選出最合適的十幾種乃至幾十種香料並且比例恰到好處，這裡面有太多的學問。印度的食材挑選相對簡單，對於大部分餐廳，羊就是羊，雞就是雞，簡單粗暴，很多時候讓人感覺香料才是真正的主角。當然，頂級的印度餐廳裡，香料的味道不會完全掩蓋食材本身，兩者有一個很好的平衡。
  • 印度咖喱美食:用手抓著吃,每一口都是香料大雜燴
    很多時候人們對於一個國家的認識，並不在於風景有多美，文化有多精美，歷史有多古老，反而只是一道菜品就能牢牢地抓住人的味蕾，抓住人的心。咖喱，自它端上世界美食的大餐桌上時，就以其獨特的風味和奪目的金黃攻佔了人們的視覺、嗅覺和味覺，讓我們深深地記住了印度這個國家。
  • 實拍印度首都香料市場:世界上最大的香料市場,這裡有上百種香料
    在印度的首都德裡市區，有一座每天都非常熱鬧的市場，任何時節到這裡看到的都是一派喧囂熱鬧、人來人往的場景，而這就是德裡的香料市場。這座市場看上去佔地面積並不是很大，但是這卻是全世界最大的香料市場。因為全世界大概也只有印度才會有一座專門的香料市場。
  • 印度為什麼會熱死那麼多人?
    印度為什麼會熱死那麼多人？《經濟學人》說實際的死亡人數應該比印度媒體報導的高許多：「2003年熱浪侵襲了西歐16個國家，有7天溫度超過40攝氏度。研究發現有7萬人過早離世。印度的人口是歐洲國家的4倍，並且溫度大大高於40攝氏度，更多的工作如收垃圾、掃街道、種田和建築是依靠人力而非機器。印度年輕人的數量確實比歐洲多，平均只有26歲，印度人也更習慣於高溫，但可以合理地推測，今年夏天高溫在印度會奪去數千人的生命。」
  • 帶你快速了解印度香料
    基礎香料——印度美食中基礎香料使用非常廣泛，幾乎涵蓋了日常烹飪，通常它們都是粉末狀的形式。印度是全世界紅辣椒的最大生產國，最早的紅辣椒是由葡萄牙人在16世紀引入到印度及東南亞國家，其中最常見的辣椒品種有Kashmiri, Guntur and Byadagi辣椒這三種，每一種所含的熱量及顏色也各不相同。
  • 不敢信,印度竟有這麼多香料,咖喱只是最普通的,網友:漲知識了
    香料是一種魔法，讓食物充滿生動的表情，也開啟了人們的味覺深度，是許多印度日常食物的靈魂。印度這個主要的香料植物產地，讓您在品嘗各種香料的同時，對於它們能有更深刻的了解和體會，並讓您了解關於它們獨特的用途，以及相關的傳統歷史與文化。
  • 看不見,忘不掉的神奇——印度香料
    溫飽以外，我們越來越多地期盼並需要一些生活的點綴，往食物中添加香料的意義，大約可以等價於，給平淡的日常增添一份額外的刺激或安慰。
  • 印度人民為什麼鍾愛糊糊
    民以食為天，尤其印度的咖喱聞名於世界。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，起源於印度，是亞太地區主流的菜餚之一。在印度餐桌上，可謂是無咖喱不歡。而咖喱的做法就是將肉類蔬菜等切碎放在一起熬煮，然後加入咖喱塊或者咖喱粉，直至煮到糊狀，幾乎看不出食材的地步。印度人吃的大都是這樣賣相的食物，並且是將這種糊糊澆到米飯上一起食用。方便麵也是頗受當地人歡迎，而印度人的做法無疑也是把方便麵最後煮成了糊糊的樣子。
  • 印度美女那麼多,為什麼她們卻不願嫁給中國男人?原因如此簡單!
    印度美女那麼多，為什麼她們卻不願嫁給中國男人？原因如此簡單！不難發現身邊的跨國婚姻已屢見不鮮，我們時常能看到中國小夥迎娶外國姑娘，常見的有中俄，中日，中韓等跨國戀，但是相對於東南亞的國家而言，印度女人就不願意嫁到中國，然而，從經濟水平和國家實力上來講，印度要遠遠落後於中國。那麼為什麼印度女人不願嫁給中國男人呢？
  • 印度遍地乞丐無人關心,為什麼還有那麼多錢來購買武器
    （文/胡小刀）眾所周知，印度是一個讓人一言難盡的國家。印度是僅次於我國的世界第二人口大國，每年要養活那麼多人的確不容易。而且，蓬頭垢面的乞丐遍布印度的大街小巷，著實讓人為印度感到一絲慌亂。但國家民生問題遲遲不能妥善解決的背後卻是印度連年的大手筆軍購。就拿之前和法國軍購陣風戰鬥機的那筆大單來說，80億美金，印度眼皮都沒眨就籤了。著實讓不少吃瓜群眾看呆，也讓美俄等國氣得捶胸頓足。那既然印度看起來那麼窮，為什麼還有這麼多錢去買武器呢？早在2010年，印度的軍費就高達500億美元，而且每年都在上漲。
  • 為什麼中國人去那麼多國家旅遊,卻不去印度?原因讓你難以置信!
    中國周邊的國家都十分受中國遊客歡迎，但是卻鮮有人去印度旅遊，印度人也很疑惑：為什麼中國人去那麼多國家旅遊，卻不去印度？原因讓你難以置信！印度也是世界古文明的發源地之一，這裡歷史悠久，有著獨特的地域風貌，建築的色彩繽紛，特色旅遊景點也不少，旅遊資源比起其他亞洲國家豐富得多！
  • 印度香料,最貴最好的「重口味」!
    由於特別能促進蛋白質的消化，所以，印度咖哩豆湯中，少不了鬱金香粉。現在您知道為何咖哩多呈金黃色的了吧!　　添少量於食物中，口感微苦，為食材增色。如果放太多鬱金香粉，會苦喔。所以在你還不熟悉時，先按食譜調配，或少量添加吧!　　黑胡椒(Black pepper)
  • 小夥到印度旅遊,買了30公斤香料給了500塊,轉身就被商家攔住!
    現在國內遊好像已經遠遠滿足不了大家，越來越多的人希望自己能到國外去看一看，不僅僅是想要感受不同的文化，看看電視上的國外是什麼樣子的，更多的是想要感受不同國家的不同習俗，不同美食。而印度、泰國、越南、寮國這些東南亞國家就成為了一個很好的選擇，不僅物價相對較低，距離我國也比較近，比較適合低消費人群。
  • 為什麼飯店的飯菜那麼香?大廚說漏嘴,原來加了「它」,不香才怪
    為什麼飯店的飯菜那麼香？大廚說漏嘴，原來加了「它」，不香才怪我很佩服中國的廚師，因為在他們手裡，只要是能吃的東西，都能做出各種各樣的美食。一種食材可以做出很多種味道，通過不同的烹飪方式，和各種調料的搭配。