韭菜花的做法
韭菜花不僅可以醃製後吃，還可炒菜吃，下面就介紹幾種韭菜花的做法：
白灼韭菜花：
材料：韭菜花一把，醬油，油，枸杞，麻油，水
1.韭菜洗淨，整棵入開水燙20秒。撈出，放冰水冰10分鐘。枸杞泡開。
2.再撈起擠幹水份，切成小段備用。
3.把蒜末，蠔油，生抽。雞精，少許糖拌勻澆在韭菜上，灑上枸杞，淋少許麻油就OK了。
魷魚炒韭菜花：
材料：魷魚、韭菜花、料酒、小米椒、鹽
1.魷魚洗淨切圈，韭菜花切段，小米椒切小段
2.魷魚入沸水略焯撈起瀝乾水分待用
3.鍋中放少許油，放小米椒略炒，放入魷魚略炒
4.將韭菜花放入翻炒均勻
5.加少許料酒，適量鹽調味兒，炒至韭菜花斷生即可
韭菜花炒肉絲
材料：韭菜花、瘦肉、紅辣椒、生粉、鹽、雞精
1.韭菜花切段，一寸左右長，紅辣椒切絲，肉切絲。
2.肉用生粉，少量鹽和一點點水拌勻。
3.起油鍋，熱後下肉絲炒熟剷出。
4.鍋底留油，下紅辣椒絲煸炒，然後下韭菜花翻炒，差不多變軟了，下肉絲，翻炒，放鹽，雞精，炒勻起鍋。
韭菜花的做法醃製方法
韭花也被稱為韭菜花，是我們日常飲食上比較常見的一種菜類，韭菜花其中的營養價值豐富，有一種辛辣的味道，經常食用可以提高我們人體的腸胃消化功能，同時也對身體健康比較好，而醃製韭菜花的方法也是一種比較常見的做法，做法簡單，而且口感十分清淡開胃。
韭菜花的醃製方法是什麼?
原料配方
韭菜500克，精鹽100克。
製作方法
1、將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。
2、將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2天(每天翻攪2次)。
3、取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。
產品特點根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。
醃製韭菜花不壞的竅門有：
1、韭菜花洗乾淨晾乾至完全沒有水份，最好是一晚上，刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易壞掉
2、放入一些生薑，因為生薑有防腐的功效，保存的時間可以更久
3、一定要裝入無水無油乾淨的玻璃瓶裡，不然很容易壞掉
4、玻璃瓶放置在室內陰涼乾燥處保存，這樣一次多做幾瓶，保存一年都不怕壞掉
立秋後鮮嫩的韭菜花是最好的原料，這個時候的韭菜花是最好的時候，早一點太嫩，晚一點又太老。醃製好的韭菜花是冬季春季餐桌上少不了的佳餚。作為一種醃製食品，它的香氣，它獨特的味道，令人無法阻擋!
做好的韭菜花不僅有韭菜的辛辣味道，還有梨的清香。嘗一口香辣可口，美味極了
韭菜的功效與作用
1、提高消化功能
韭菜中含有大量的揮髮油和一些硫化物，這些物質能散發出誘人的香氣，而且能舒肝和胃，能提高人類腸胃的消化功能。平時適量吃韭菜，可以消滅腸胃中的炎症與細菌，也能加快腸胃蠕動，能有效提高它們的消化能力。
2、潤腸通便
韭菜在生活中有著洗腸草之說，因為韭菜中含有豐富的膳食纖維和粗纖維，這些物質能加快人類腸胃蠕動，可以促進大便生成和排出，它對人類的便秘和腸癌以及腸道炎症都有明顯預防作用。
3、溫補腎陽
它是一種性質溫和的食材，它味道辛香，能入腎經以提高人類的腎功能，平時食用可以起到溫補腎陽的重要作用，它對人類已經腎虛引起的腰膝酸軟，關節疼痛以及頭暈目眩等不良症狀，都有一定調理作用。
韭菜的食用禁忌
1、韭菜的食用禁忌有很多，生活中那些胃腸功能不全或者消化不良的人都不能吃韭菜，再就是患有陽亢和熱病的人群也不適合吃韭菜。
2、韭菜中還含有大量的草酸，它不能喝那些含有礦物質高的食物一起吃，不然容易形成結石。平時人們吃韭菜還不能過量，每人每次食用韭菜的數量最多不能超過200塊，不然容易造成滑腸腹瀉，這些都是人們平時吃韭菜時不可忽略的禁忌。