豆腐是我們生活中比較常見的食材，好吃不貴，營養豐富，要知道，在植物食品中，它的蛋白質含量是比較高的，生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，素有「植物肉」之美稱。並且還含有8種人體必需的胺基酸以及不飽和脂肪酸等。所以說日常中適當食用豆腐，對身體益處多多。
豆腐的吃法無非是做成各種菜餚，但是你們知道嗎？其實豆腐也能用來做成小餅乾哦，用豆腐做的餅乾，豆香四溢，酥脆可口，真的特別好吃，用來給孩子當零食最棒了，滿足孩子對零食慾望的同時，還能讓孩子補充所需營養，簡直一舉多得。這款餅乾的做法也很簡單，既不需要打發黃油，也沒有複雜的操作手法，非常適合烘焙新手操作，成功率高達99.9%，而且它還是一款無油小餅乾，比傳統的黃油餅乾熱量要低很多，所以吃起來更健康。
接下來將它的做法奉上，感興趣的朋友快來收藏試試吧，製作的時候還可以和孩子們一起操作哦，增加親子互動的同時，還能鍛鍊孩子們的動手能力，非常值得一試。
【豆腐手指餅乾】
所需食材：老豆腐90克、低筋麵粉170克、糖粉40克、熟的黑芝麻6克、雞蛋1個、蛋黃1個
1、先將豆腐放在燒熱的水裡焯燙3分鐘，焯水的目的是為了去除豆腥味，另外最好用老豆腐，因為老豆腐含水量少，如果用含水量大的嫩豆腐來做的話，會導致麵粉的用量增加，從而讓成品吃起來口感過於紮實，且沒有豆香味。
2、豆腐焯好後過一下冷水降降溫，然後和雞蛋一起倒入料理機內，攪打成糊狀
3、將打好的雞蛋豆腐糊倒入碗內，加入低筋麵粉、糖粉和黑芝麻，揉成光滑偏硬的麵團。溫馨提示，因為市面上賣的老豆腐含水量都不一樣，再加上麵粉的吸水率也不同，所以配方裡低筋麵粉的用量不是絕對的，如果你揉好的麵團特別軟，那麼可以適當增加一點麵粉進來
4、接著我們將揉好的麵團移到揉面板上，將它擀成0.5cm厚的片狀，然後再用刀切成約1cm寬的條狀
5、取一個長條，用手搓成圓柱狀，搓好後用刀切成若干份。剩下的依次操作
6、把所有搓好的手指條擺放在烤盤內，烤盤記得事先墊好油紙防粘，此時烤箱預熱160度上下火
7、然後把打散的蛋黃液均勻地刷在手指條表面，這裡的蛋黃液不是全蛋液，大家做的時候別搞錯了
8、最後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，熱風模式上下火150度，烤18分鐘左右。如果你家烤箱沒有熱風模式，那就用普通的上下烤功能即可
9、豆腐最意想不到的吃法，香甜酥脆，一口一個好解饞，孩子的最愛
小貼士：
1、烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差不同，如果你烤好的餅乾吃起來還有點溼溼的，那肯定是水分沒烤乾，此時需要回爐重新烘烤幾分鐘即可
2、沒有糖粉的話也可以用細砂糖替代，另外糖的用量也不是絕對的，因為每個人喜甜程度不一樣，我配方裡的糖量做出來不會特別甜，如果你喜歡吃甜味明顯一點的，可以適當增加5～10克糖
怕胖的朋友，這款無油小餅乾別錯過，低熱量又美味，多吃不怕胖，快來收藏試試吧！