小炒姬菇：鮮味就是濃，單獨炒味道也能如此好吃？
吃蘑菇吃的就是它的鮮味，蘑菇因為特殊的成分含量，所以不管你是用炒的方法做，還是用燉煮的方法做，都是會有很好的味道享受。蘑菇的吃法很多，不同的蘑菇會有不同的吃法。姬菇算是不常吃的一種蘑菇，但是它的味道真的是非常鮮，不敢說是最新鮮的蘑菇種類，但是它的味道確實是在蘑菇這種食物中數一數二的。姬菇大部分吃的時候都是選擇新鮮的，這一類的姬菇不僅是會有非常好的味道，更重要的是鮮味是比較足的，這也是這種食材的一個重要特點，不像香菇變成乾貨之後也還是會有很好的味道，姬菇幾乎是沒有乾貨一類的吃法。
姬菇的營養價值其實跟其他的菇類食材都差不多，蛋白質、維生素、微量元素等物質是比較多的，其中硒元素還有多醣體等物質是比較多的，這一類的物質是可以很好的對抗惡性的疾病症狀，有預防和改善的效果，所以適當的吃一些姬菇是會對身體有非常大的幫助作用，尤其是一些身體比較虛弱的人，吃了之後首先就能夠讓身體的抵抗力得到很好的增強，這對於身體健康，生命安全來說也是至關重要的。單獨吃姬菇就是能夠有這樣的效果，如果是搭配上其他的食材吃，養生的效果就會更好。小炒姬菇的做法並不會特別的複雜，大家看下面的介紹就能學會。
配料：姬菇一把，青椒一個，肉末50克，鹽4克，料酒一勺，小蔥2根。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，肉直接就買肉餡使用，青椒和姬菇要先清洗乾淨，然後把姬菇中的水分給徹底的控幹，青椒要把頭部和內部的籽給去掉。
步驟二：姬菇很容易撕開，所以不用刀切，直接是用手撕成合適的小朵就可以了，大小適合自己的口味需求就行，太大了翻炒的時候也會很麻煩的。
步驟三：起鍋燒油，油溫七成的時候先把肉末給放到鍋中開始翻炒，要迅速的開始翻炒，因為是用比較大的火開始炒，如果是翻炒的慢了，那麼是會容易讓肉末變老的，口感上就會變差。
步驟四：肉末炒到變色之後放姬菇進鍋，同樣也是要迅速的翻炒，在最短的時間內讓姬菇均勻的受熱，然後跟肉末的油脂充分的進行融合，這樣才能夠讓姬菇的味道變得比較好。
步驟五：隨後放料酒和鹽進行調味。
步驟六：把青椒放到鍋中開始翻炒。
步驟七：青椒不需要炒的太狠，只要是稍微的變軟之後就撒上蔥花可以出鍋了。
青椒炒的狠了，口感是會比較的軟，這樣的口感吃起來並不會特別的舒服，所以還是發脆一些的口感比較好。翻炒的難度很小，就是跟一般的家常菜做法一樣，需要注意的就是肉末不要炒老了，蘑菇的水分不要太大，否則做出來的味道是會比較的淡，不會有濃香的感覺出來。