一直很喜歡歐包，是因為它外脆內軟又柔韌有嚼勁的口感，還有它的濃鬱的麥香及低糖、少油、低卡等健康元素。
歐包麵團含水量比一般的麵團大很多，又是用的高筋麵粉。所以製作這款麵包要了解它的特性——就是粘手。哈哈，沒有廚師機的小夥伴要有心理準備。
所需的配料表：
高筋麵粉315克，黃油15克，糖25克，酵母7克，鹽4克，溫水225克，蔓越莓幹、葡萄乾或自己喜歡的果仁適量。
製作方法：
1.將除了黃油外的所有食材全部混合，用手揉個15分鐘
揉至麵團成擴展階段
2.加入黃油再次揉它，將黃油全部揉進麵團裡，揉出筋度強表面光滑的麵團。
像下圖這樣的程度就差不多了。
3.放在墊著油紙的烤盤上，稍微整理成圓形或橢圓形，再均勻的撒上薄薄的一層乾麵粉。
4.蓋上溼毛巾或者蓋上一個容器，室溫28度發酵一個小時左右，發酵至原麵團的兩倍大即可。
5.發酵好的麵團再撒少許的乾麵粉，然後用鋒利的刀隨意的劃幾刀，這樣不僅美觀，烘烤的時候歐包也可以保持完整的形狀。不會因為高溫而急速膨脹而形成不規則脹裂或形成鼓包。
6.烤箱提前10分鐘預熱，將烤盤放中層，下層放一盤熱水，這樣不容易糊底。上火170度，下火160度烘烤40分鐘即可。
外皮金黃酥脆，內裡柔韌潤口，又麥香濃馥的歐包要趁溫熱吃才好吃。
歐包的甜度都很低，喜歡健康原味的可以直接吃。如果你喜歡也可以加一些果醬一起，味道也是不錯的。
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