爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕是一款結合了奶蓋、爆漿和戚風蛋糕幾種類型做法的高難度西點，口感順滑，帶點鹹味，很贊！
稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬，搭配脆脆的杏仁片或薄脆片，口感順滑細膩，戚風蛋糕的溼潤鬆軟，將芝士奶蓋醬擠入戚風蛋糕裡面，切開蛋糕後，自然的流心滑落，誘人且滿滿的幸福感 。 口味有 ： 紅絲絨味，原味，抹茶味，巧克力味。
什麼叫幸福呢？
對愛吃的小編來說
是吃上一塊鬆軟鬆軟的蛋糕
就會有滿滿的幸福感
這或許是甜食給予我的美好
海鹽芝士奶蓋蛋糕
芝心芝語的蛋糕
一直都是有很好的口碑，
材料正宗實在，手工足，味道好！
所以一個又鬆軟又有彈性的胚底是必要的！
奶蓋是由海鹽與芝士結合，
並經過精心調配，
讓芝士的天然味道順便迸發出來，
給味蕾出奇的驚豔，
看顏值就口水流到滿地啦！
調配好的芝士奶蓋，
有規律性擠在蛋糕胚底上，
看起來好爽！
讓小編的強迫症都出來啦！
到最後，
再把香脆的杏仁片曬上表面
顏值超高，
怎麼拍都是一張硬照啊！
一刀切下去
爆漿就流了下來
舀一勺送入口中，
有一點鹹鹹的芝士奶蓋，
細膩香醇，加上溼潤綿軟的戚風
配合上剛出爐烤香的杏仁片~
哇哇哇！超級滿足~
綿軟的口感有種吃雪糕的暈眩感，
好吃到變形，
原來奶蓋和蛋糕也很配~
爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕
下面就教寶寶們這款甜品的製作方法：
原 料
戚風蛋糕
雞蛋5個
牛奶75克
玉米油60克
低筋粉100克
砂糖90克
檸檬汁幾滴
卡仕達醬
蛋黃50克
砂糖50克
低粉12克
玉米澱粉12克
牛奶250克
黃油20克
芝士醬
砂糖20克
酸奶100克
淡奶油50克
奶油奶酪100克
海鹽3克
杏仁片 70克
備註：以上配方是按照製作8英寸分量的標準
第一步：製作蛋糕胚
5個蛋的蛋黃蛋白分別打到無油無水的盆裡蛋黃盆裡加入牛奶，玉米油打散充分乳化蛋白盆加入幾滴檸檬汁，打蛋器打到蛋白大氣泡倒入三分之一砂糖，大汽泡消失，打到小氣泡時加入剩下糖的二分之一砂糖，蛋白細膩加入最後砂糖，打發到有小彎勾就可以了蛋黃液盆加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻倒入8寸模具，烤箱150度上下火，預熱10分鐘放入蛋糕模具，烤60分鐘（烤箱不同溫度也不一樣，請大家根據自己的烤箱來定最好是用溫度計測量一下）
第二步：製作卡仕達醬
蛋黃，砂糖，玉米澱粉，低筋粉倒入盆，攪拌均勻，不要加水奶鍋加入牛奶燒開離火分次加入蛋黃糊中,邊攪拌邊加入牛奶，然後倒回奶鍋加熱熬醬小火加熱，期間不停攪拌，到濃稠細膩關火加入黃油攪拌均勻，然後奶鍋坐冷水盆裡降溫
第三步：製作芝士醬1. 奶油奶酪加入砂糖，海鹽、酸奶，用打蛋器攪拌均勻
2. 加入卡仕達醬繼續攪拌
3. 加入淡奶油攪拌均勻，奶油的量可以增減，粘稠度適中，然後裝入裱花袋放入冰箱冷藏
第四步：烤杏仁片
1. 將烤箱預熱至（175℃）
2. 把切好的杏仁均勻地倒在無油的烤盤裡
3. 將杏仁放到烤箱中層，5分鐘後翻一翻杏仁
4. 繼續烤制5分鐘，等杏仁邊緣變的金黃即可
第五步：製作成品
1. 蛋糕烤好取出倒扣，涼透後再脫模
2. 取出冷藏的醬擠到蛋糕面上，邊緣處要有滴落感
3. 均勻撒上杏仁片
小貼士
1：蛋糕的攪拌手法，不要劃圈避免消泡，消泡蛋糕就烤不起來了2：卡仕達醬最後一步一定要小火不停攪拌，避免糊底，前功盡棄3：蛋糕一定要涼透脫模4：杏仁片幾分鐘就烤好，一定要注意觀察顏色，避免烤糊