錢江晚報-小時新聞記者 史春波
11月8日，立冬時節，第25屆紹興黃酒節暨「一帶一路」中國（國際）黃酒產業博覽會開幕式在中國輕紡城國際會展中心啟幕。
立冬開釀，是酒都紹興的神聖時刻。這一天，紹興黃酒開始投料發酵，紹興酒企業都會舉辦祭酒神儀式，祈求一年風調雨順，釀出醇香的老酒。
紹興的風土獨特，特別適合釀製出好酒。千百年來，經一代又一代釀酒人的口傳心授，形成了一整套精湛獨特的古法釀製技藝：農曆七月做酒藥、八月制麥曲、九月做酒釀，立冬開釀，立春榨酒，獨特的複式發酵工藝，長達90餘天的發酵時間……1999年，紹興黃酒成為中國第一隻原產地域保護產品。2006年，紹興黃酒釀製技藝被列入國家首批非物質文化遺產名錄。第25屆紹興黃酒節上，中國輕工業聯合會、中國酒業協會將「中國黃酒之都」的稱譽授予紹興。
目前，紹興黃酒產業集中度不斷提高，品牌影響力不斷擴大。全國3家黃酒上市企業紹興佔2家，在中國黃酒十大品牌中，紹興擁有古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅四大品牌，擁有9個中國馳名商標、7家中華老字號。
本屆紹興黃酒節以「中國黃酒之都，揚帆一帶一路」為主題。不僅有古越龍山，會稽山，上海金楓，沙洲優黃，女兒紅，老恆和，塔牌，即墨黃酒等中國龍頭企業參會，組委會還會邀請福建紅麯酒、河南南陽等極具地方特色的黃酒企業參與。紹興黃酒將與眾多企業一起，共同推動整個黃酒產業的發展。
今年以來，紹興黃酒參與了「臺灣紹興周」、「香港紹興周」、「紹興黃酒日本行」、「 紹興黃酒韓國行」等系列經貿推介活動，在彼此交流互鑑中不斷拓展視野。今年的「一帶一路」中國（國際）黃酒產業博覽會，則更進一步，凝聚更多力量，特設了「境外產品展區」，通過國際酒業的交流互鑑，向世界講好黃酒故事。