隨著餐飲行業越來越火爆，有一種現象就越來越暴露出來，你會發現，有的餐廳裝修精緻，菜品味道很好，價格也合適，但是就是生意不怎麼好。我曾經問過一家老闆，老闆把這個問題歸結於他運氣不好，我不敢苟同。這樣想的人還是沒有看到問題的本質，如果繼續這樣下去，生意還是沒有起色，最後的結局就是關門歇業！
這些店硬體軟體條件都具備，為什麼生意不好，主要是不會營銷！用個大家都聽過的詞，在演藝圈，營銷就等於自我炒作！主要就是為了提高知名度，讓更多人知道你的店，並留住顧客，最後讓顧客變成你店裡的粉絲，還會跟別人安利你家的店！下面給大家分享幾個營銷策略！
免費是最好的宣傳
現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，餐飲行業卻還沒有開始。
很多店裡的老闆都覺得自己店裡的東西是最好的，卻怎麼都找不到客戶，不要害怕免費賠本這一說。這個免費並不是說吃什麼都免費。分享一個小例子。有家燒烤店生意很差，後來請教了一個高人，高人給他支了一招，讓他推出了一個充會員卡，免費送啤酒的活動，每桌可以得到100瓶啤酒，但是這個啤酒不能拿走，可以寄存在店裡，等下次來吃飯時可以喝。就這樣一個簡單的小套路，活動推出當天會員卡充值達到了3萬元，從此以後生意一路高歌猛進。至於啤酒錢，早在顧客一次次來的過程中賺回來了！
核心菜品免費，其他菜品收費
這個模式和上邊提到的燒烤店的例子有稍微差別，這個在火鍋店用的很多，比如鍋底免費，菜品收費。還有很多餐館打折米飯管飽的旗號，也是用的這個策略，這種方法的好處是給人一種佔便宜的感覺，便宜不佔白不佔，對吧？用得好，店裡人氣不用愁！
免費菜品帶動收費菜品
從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，當作免費菜品。
一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。
推出主打菜品
每個餐廳都要推出自己的主打菜系，這些菜品味道可以不是最好，但是一定要便宜實惠，還要有一定的利潤，打造成進店必點系列。
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做？
（1）設立五大特色菜，以成本價出售，（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。
幸運顧客可以免單
這個活動可以做成每天都進行的活動，可以在餐桌上貼上桌號，在用餐高峰期，抽取一桌客人免單，既起到宣傳店鋪的作用，還會給客人一種驚喜的感覺。在許多大商場裡，這種類似抽獎的活動都會聚集大批人。