在我富饒的陝西大地上，各地區各飲食文化豐富多彩，美食遍地！但到底有多少好吃的美食？恐怕沒人數得清。今天，給大家介紹從陝A到陝B、陝C、陝D、陝E、陝F、陝G、陝H、陝J、陝K、陝V，把各市、縣代表美食吃個遍……看完就知道去哪個市區縣該吃什麼了！記得為家鄉轉起來哦！
千層油酥餅
千層油酥餅是陝西漢族特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和面、制餅、煎烤而成。
臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘託，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。
牛羊肉泡饃
烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛。
金線油塔
因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。味鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩。金線油塔是陝西風味小吃。
賈三灌湯包
來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，「賈三灌湯包子」是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。
辣子疙瘩
辣子疙瘩，是戶縣的一種小吃，看著油但是吃起來不膩，色香味俱全。這是一個很特別的泡饃，不像羊肉泡饃的饃都是熟的，羊肉泡饃的饃都是半熟的，他用的是鍋盔饃。辣子疙瘩的色澤鮮豔、疙瘩鮮香、湯酸辣。十分誘人，是一種非常辣的小吃。
太后火鍋
太后火鍋是陝西漢族傳統名小吃。廚師們就把雞脯肉包成小巧玲瓏的珍珠餃，火鍋裡盛著雞湯，端到太后面前，隨吃隨煮。這種餃子，後人就叫"太后火鍋"。經過反覆試驗，上百次地試製，終於研製出色、香、味、形令人耳目一新、口味特異的餃子宴。
耀縣雪花糖
雪花糖，因其糖塊顏色白亮，牙咬糖塊時，糖渣紛落，宛如飄雪，故名雪花糖，俗稱渣子糖，香甜酥脆，老少鹹宜。雪花糖系節令性產品，每年入冬，即陸續生產上市，到來年春暖停產，使其能保持酥脆爽口，香甜味長之特點，且具有健胃、潤腸、止咳化痰之功效。
四喜豆腐
四喜豆腐是漢族名菜，可以當作待客菜,有豆製品,蔬菜,蝦皮,肉類等,可以說是營養豐富。味道鹹味適口,老少鹹宜。色澤鮮豔,看起來很有食慾。
宜君窩窩面
窩窩面是陝西省耀州區的漢族名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：「天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面」。
銅川大刀面
銅川大刀面是陝西銅川著名的漢族小吃，主料是豬肉，麵粉。工藝採用熬煮氽燉燴燜等方法。麵條筋道，細長光綿，香味濃鬱，製法精堪。銅川大刀面的刀長二尺二寸，背前端寬三寸，背後端寬四寸，老秤重十九斤。
油茶泡饃
將油茶切碎投入開水鍋內，放入鹽面後攪勻成糊狀。然後將饃（鍋盔、燒餅、蒸饃均可）在碗內掰成小塊，舀上煎開的油茶澆上兩、三遍，直到澆透。最後再盛滿油茶，撒上少許蔥、薑末。吃起來醇香味美，鹹淡可口，油而不膩，耐飢耐飽。
鹹湯面
經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面，鹹辣出頭，筋韌爽口。碗內生薑黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食後餘香盈口，周身微汗，使人食慾大振，頓覺輕爽。
岐山臊子麵
臊子麵是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子麵最為正宗。臊子麵的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子麵鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。
擀麵皮
作為寶雞名吃代表之一，擀麵皮筋道口感細膩，酸爽可口，還有烙麵皮，呱呱等分類，來上一碗，吃了還想吃。
餄餎
把和好的面（經常餄餎用的是蕎面）塞入餄餎床子帶眼兒的空腔裡，人坐在餄餎床子的木柄上使勁壓，將餄餎直接壓入燒沸的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的「臊子」，就可以吃了。
寶雞茶酥
製作以白精粉、豬板油、菜籽油、調料為原料，合面以油為主，用平鏊鍋上烤下烙油煎而成，主要在於掌握火侯。做成的茶酥，色澤金黃。外皮酥脆、內層鬆軟、油而不膩，入口酥脆味道美，層層落花放異香。
幹腳棒
幹腳（jue)棒(bang)是陝西鳳縣的漢族名菜，在其他地方被稱作紅燒豬腳，但鳳縣本地採用的是臘肉豬腿，且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。過去是丈母娘招待女婿的常用菜餚。
扶風鹿糕饃
「岐山掛麵，鳳翔的酒，扶風鹿糕京裡走」。這是關中西府一帶流傳的關於名特產品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃，是久享盛名的地方風味食品。有鹹、甜兩種。不幹不硬，不頑不軟，脆酥香醇，美味可口，久貯不黴變。
扶風一口香
扶風一口香是陝西扶風的漢族特色小吃，在岐山燥子面的基礎上精工細做，只吃一口，就讓你留連往返。
西府醋粉
陝西多有自己釀醋的風俗醋釀好，把醋糟進行過濾，剩下有澱粉的部分，再摻入麥麵，和成很稀的麵糊，倒入鐵製的籮裡，隔水蒸熟，待涼後用刀切成細細條狀，拌入醋、鹽、蒜水、紅油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥濃鬱，吃了以後，胃口大開。
鍋盔
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
三原蓼花糖
蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮裡有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。個大體松，皮色金黃，肉質潔白，呈絲網狀，香甜酥脆，綿軟易化。
三原泡油糕
泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點「見風消」油潔餅。泡泡油糕是燙麵包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的松泡，故名，色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。
餷酥
乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。據傳餷酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。
乾州豆腐腦
乾州的豆腐腦有兩個絕活，第一絕就是豆腐腦點滷的技巧，講究微火熬漿，急火點滷，這樣的成品色白潔淨，鮮嫩柔軟，翻而不散，摺而不斷，攪而不碎。第二絕在賣豆腐腦上，主要是指盛豆腐腦的容器稱為一絕，因為這種特製大瓦缸竟然有一米多高，而且保溫性極佳，可以即使豆腐腦在大冬天裡早上5點鐘開始售賣到中午12點，始終保持起碼50度以上的溫度。
普集燒雞
普集燒雞始產於武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。
時辰包子
包子狀如僧帽，小巧玲瓏，周邊潔白，包底金黃，肥而不膩，香味悠長，吃一頓包子走10裡路，還口齒留香。所以又被叫做「十裡香包子」。吃時必定佐以大蔥蘸黃面醬，還須喝一杯濃茶。
渭南雞蛋醪糟
雞蛋醪糟是陝西渭南著名的漢族小吃，重在作醅。銅鍋裡添碗清水，放了糖精，三下兩下燒開，呼地在鍋沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放適量的醪糟醅，再燒開，漂浮沫，加黃桂，迅速起鍋倒入碗中。酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃鬱的玫瑰芳香。
水磨絲
水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇選。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑，香酸爽口，風味獨特，每令食客稱奇，行家叫絕。
同州棗滷糊沫
同州棗沫糊又叫棗肉沫糊，以同州(今大荔縣)產生最早，最為有名，故多稱「同州棗沫糊」。「棗沫糊」，關鍵是火工。要求先將棗洗淨煮熟，去皮去核，攪搓成糊狀。鍋內先添水少許，投入豇豆，大火燒開。待豆子煮爛，湯呈紅色時，將麵粉(棗的75%)和成稀糊狀徐徐拌入，接著再將棗糊倒入鍋內燒開即可。
麻食泡
麻食做工精細，色味俱全，碗面漂一層油潑辣子和飄香的大油珠子，似雲版上的明星，又若錦緞上的寶石。透過油層，碧玉般的豆腐塊、黃金般的粉條、銀白色的蔥節、火黃色的蒜沫若隱若現，切成塊的鍋盔饃埋在下邊，手一端碗，香氣撲鼻。
大荔爐齒面
大荔爐齒面因其形似爐齒而得名，原料有麵粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種，經和面、制爐齒面、制滷、煮熟調味等工序，可謂選料嚴格，配料多樣、工藝精細、麵條柔韌光潤，臊子香辣味濃，誘人食慾，譽滿三秦。
椽頭蒸饃
屬於饅頭一類的小吃。因為蒸出來的樣子酷似「椽頭」，所以叫「椽頭蒸饃」。食之味長，滿口皆香，熱吃不粘，到口鬆軟，甜香清悠，回味無窮，冷吃香酥，自然疏散，嚼之有勁，咽之順口。
漿水魚魚
先將攪團做好後，趁熱倒進一特製的漏鬥盆裡，鍋裡或盆裡提前放好清水。此時必須是二人操作，一人端盆，一人用勺子使勁擠壓漏盆裡的攪團，攪團順漏鬥擠壓出來，就變成了一個個小蝌蚪、小魚魚。然後再把這些魚魚撈在碗裡澆上提前配置好的漿水湯，味道十分鮮美，且清涼可口，夏天吃之，十分舒服，冬天也可熱吃。
漢中漿水面
漢中漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。漿水面就是把蔥花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然後炒一盤素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟後澆上漿水，調上炒過的韭菜、油潑辣子、細鹽後即可食用。
漢中米皮
漢中米皮是用大米磨成的米漿製成，最主要的是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。辣椒油是漢中米皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決於辣椒中的調料。 其次，大料水等香料的調製也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。
棗糕饃
洋縣棗糕饃名滿陝南，棗糕饃是用繩串成串串提著，是走親訪友，饋贈待客的禮品，洋縣棗糕饃潔白不兌鹼，沒有裂紋，外酥裡軟、韌、松、甜，存放時掛在風涼處不變味，存放上三、四個月。
洋縣神仙豆腐
神仙豆腐是一種泡在水裡、口感滑溜、吃到嘴裡涼生生、苦隱隱的食品。色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的綠色食品。神仙豆腐」使用天然植物作為原材料，做法質樸簡單，無任何添加，質感滑溜，入口清涼，味道微苦，通常切成細絲狀，佐以食醋、辣椒油等香辛料拌勻。味道麻辣酸香，輕快爽口，可謂「只品神仙，不見豆腐！」
鎮巴臘肉
鎮巴臘肉肉色鮮豔，香味醇正，不哈喉，無煙燻味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火，備受消費者的喜愛。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
麻辣雞
20世紀50年代初，寧強逐漸知名的小吃——王婆麻辣雞，為群眾節日佳餚和招待賓客之名菜。麻辣雞色澤鮮豔，肉質細嫩含脆，肥而不膩，麻辣爽口的獨特風味，隨著歲月的推移，喜歡的人愈來愈多。
漢中梆梆面
正宗的梆梆面，條寬，極薄，既筋且光，以胡椒、姜、蔥、醋為主做成湯料，濃而不膩，加上雞絲或切碎的蛋餅、香菜等點綴，吃起來很光滑、柔軟，有筋性，風味特別，直誘人垂涎。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利溼暖胃。
炕炕饃
炕炕饃又叫芝麻餅，饃上面粘滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。炕炕饃，營養豐富，不幹不硬，不頑不軟，脆酥噴香，老少皆宜。
紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子，最早發源於紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子，用料糜費，時間冗長，程序繁瑣，做工講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。
豬血豆腐乾
豬血豆腐乾，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳餚，也是中華豆腐乾家族中的特有品種，豆腐營養豐富，自不待言，加上豬血做成的豆腐乾，營養就更豐富。豬血含脂肪少，磷脂多，多吃能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助于于防止動脈粥樣硬化。
蕨粉皮子
「蕨粉皮子」是以當地山中特產的蕨粉為原料的。蕨粉細膩，有糯性，無汙染，營養豐富，為滋補食品，勝過藕粉。還有驅風溼，解熱利尿，消腫安神，去油膩，助消化，提神抗癌等食療功效。
魔芋豆腐
「魔芋豆腐」作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，從而有效地防止便秘，並對結腸癌、痔瘡、靜脈瘤有輔助治療作用。
玫瑰包子
玫瑰包子是最早產自於白河縣，色白松泡，香甜油潤。因包好之後的樣子像玫瑰，故而得名。
油炸米餃
米餃是一種以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。油炸米餃好吃，工序可是很複雜。油炸餃子是漢陰特有的漢族小吃，原名米餃，已有200多年歷史。炸好後的餃子色澤金黃。外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。
安康蒸面
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關聯的人，大多數人都喜歡食用安康蒸面，及至定居他鄉後回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嘗享用的第一食物就是蒸面。安康蒸面的關鍵不僅在面還在調料。安康蒸面的醋是用多種香料熬製而成，因此口感更細膩更綿長。
北瓜攬飯
龍駒寨人把「南瓜」叫做「北瓜」，「北瓜攬飯」中的瓜塊香甜糯柔，綠豆開花沙軟，色澤黃綠相間，易消化富營養，即可當飯吃，又可佐餐搭配餅饃、米飯、稀飯等，實為老幼皆宜的特色佳餚。
商洛餈粑
陝西商州人的餈粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，本地人叫此種飯為「調和飯」。餈粑排骨是一道帶有濃鬱鄉土風味的新菜色，柔軟的餈粑包裹著酥爛入味的排骨，再油炸至金黃，入口鬆化內裡軟滑，帶有排骨肉汁，口感非常豐富。
麥飯
麥飯是用各種菜蔬和以乾麵粉，蒸而食之，大抵以野菜為最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在沒有槐花和野菜的季節，最常用芹菜葉做。麥飯，亦菜亦飯，蔬菜、花朵皆可入食。
封豬頭
封豬頭是一道商州市的特色菜，不僅做法、吃法別致，而且在除夕闔家團聚的團圓席上被尊為「頭菜」。吃要趁熱，還必須在肉上澆以辣子、蒜水。因為過烘(爛)，筷子夾不起來，所以食時必須用湯匙，一塊一塊地舀著吃，吃時勿須咬嚼。入口即化，油爽香滑。嘗過之人，莫不停匙叫絕。其肉色澤紅亮，頗似紅玉，由不得人食慾頓生。
寺坡橡子涼粉
橡子涼粉水分含量高，且給人一種飽滿感，又是低熱量的食品，非常適合減肥者,其產品勁道好、口感清香、風味獨特，是具有地方特色的純天然食品。
柿餄炒麵
把玉米或大麥放在鍋裡炒熟，然後把柿子把一摘，搗成糊糊，攪到玉米或大麥裡，拌勻，盛在席上曬乾，就成了金黃飄香的柿餄了。吃的時候，把柿餄磨成面，或幹吃、用開水拌著吃都不用放糖，仍然甜津津、香噴噴，別具風味。
商芝肉
商芝肉之馳名，大牛歸功於其主料商芝草，它盛產於商洛秦嶺山麓。是一種蕨類草本植物，當地人常叫它「紫芝」、「全芽子」，嫩莖紫紅色，葉芽蜷曲如雞爪，每年春季，抽出約七八寸長的嫩莖，又肥又嫩，這嫩莖就是作商芝肉的用料。往往商洛山區人民趁鮮嫩將其採下後，直接晾乾，或用開水燙一下晾乾，長年儲存，以作隨時食用。
風味洋芋擦擦
洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的。製作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以乾麵粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然後上屜蒸熟。用土豆裹蕎麥粉蒸了後再炒出來的美味，遵循了西北菜少油不少鹽的風格。
子長煎餅
子長煎餅餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐乾煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時，根據各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。
碗託
碗託又叫碗禿，是用蕎麥麵同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹籤扎著吃。
剁蕎面
剁蕎面，貴在一個「剁」字，把養面揉成麵團，放在面案上用擀杖逐次擀開，擀至比白麵條略厚一點時，操刀剁面。剁蕎面，是陝北人待客、逢年過節和喜慶時必吃的一種美食佳餚，也是聞名於陝北的一種傳統風味小吃。
風味西川燉羊肉
長縣李家岔鄉、安定鎮、石家灣鄉等地草原中生長大量的地椒草（又稱「百裡香」），羊只長期食用後，肉質香而無羶味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。燉食時，連骨剁成塊狀。置入冷水內，文火燉爛，加入食鹽、花椒、辣椒、生薑、大蔥等調料，即成「燉羊肉」，其味道鮮美，葷而不膩，別具風味。
滷汁涼粉
打滷汁和涼粉一起吃的叫滷汁涼粉，打一鍋滷，切一點涼粉，佐以方便調料，泡一些饃，稀裡譁啦幾口一刨，一頓飯即了之，爽口愜意，美不勝言。
陝北大燴菜
陝北大燴菜是陝北的最有特色的一道風味，其葷素皆備，包羅萬象，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。
蜜汁南瓜
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陝北優質八稜南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。
炸韭餅
韭餅的餡料有韭菜雞蛋、韭黃雞蛋和牛肉韭菜等。韭餅的麵團是燙麵麵團，就是用開水和面，這樣做的餅柔軟，口感好。將麵團擀成和鍋底一樣大小的薄麵餅，均勻的鋪上餡料，將另一張麵餅蓋在上邊，邊緣捏合，放入平底鍋煎至兩面焦黃酥脆。
黑愣愣
「黑愣愣」陝西省綏德縣小吃。製作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡過濾後，加芡，面，佐料，大蔥，香菜等，為丸蒸熟，澆蒜汁，陳醋，香油，調芝麻原汁原味。或加青椒西紅柿等炒之，鹹辣香爽。
圪凸
圪凸是一種家常吃食，它是用蕎面做的。將蕎面用手指捻成小拇指蛋兒大小的捲兒，下到開水鍋裡煮食，若倒入羊肉湯更為好吃，民歌中有「蕎面圪凸羊腥湯，死死活活相跟上」的話。
陝西八寶飯
八寶飯以糯米為主料，一般多配以營養豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青紅絲等蔬果。吃時，放紅糖少許，然後澆上白酒，並點燃，紅糖一經火化，便泛出濃鬱的酒香，溶解於色澤絢麗、筋粘綿甜的八寶飯內，吃起來別有風味。
燉羊肉
燉羊肉是當地的特色家常燉菜之一，燉羊肉是以肥羊肉為主。可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力。做法多樣，營養價值豐富。
清澗韭盒
新鮮的韭菜剁碎配上其他佐料，用麵皮緊緊的包裹，在油鍋裡煎炸。酥脆的表皮，噴香的韭菜，吃了還想吃。
清澗油糕
陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。食用時盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。
錢錢飯
錢錢飯是一種稀飯，用黑豆壓制形似銅錢，和小米同煮，或配以其他原料。原是陝北人家缺糧的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，藉以充飢，現已成為粗糧細做的風味飲食。
楊凌蘸水面
蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃。
窩窩面
窩窩面的形狀是圓窩形，湯鍋從旺火上，加清水燒開，將窩窩面下鍋煮熟，撈出置湯盤中，將肉末在油鍋中煽炒後，放入湯盆中，加入雞湯和蔥、薑末、鹽、調料適量，再加上其他工序，噴香的窩窩面就出鍋了。
雪花糖
雪花糖是由灶糖加芝麻改進而成。灶糖是古人專為臘月二十三祭灶神用，後逐漸演進為雪花糖，賣時不用刀切，只用手輕輕一掰就行了。
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以後不再為吃什麼發愁、不再為一個人沒感覺發愁了