眾所周知，中國是一個美食大國。而現在，冬天已經來了，天氣越來越冷。在這樣的天氣裡，想要體內保持充足的熱量，可以多吃一些肉類。而在所有的肉類中，牛肉就是非常不錯的選擇。那麼，在吃牛肉的時候，大家應該會發現這樣一個問題：煎牛排只需要幾分鐘，而燉牛肉卻需要幾個小時，這到底是為什麼呢？下面，一起了解一下吧！
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對於飲食的要求也是越來越高。不僅要求吃飽，還要要求吃好。所以，在日常生活中，很多人每隔一段時間便會約上幾個朋友去一些高檔的餐廳吃飯。在外出吃飯的時候，大家應該可以發現，許多餐廳裡面都有賣牛排的。而我們去吃牛排的時候，幾分鐘就能夠吃到。不過，如果自己在家燉牛肉的話，就需要幾個小時。針對這一情況，老廚師也做出了解釋。
其實，大家應該也可以發現，現在的牛排可以說是一種非常普遍的食物了。在很多超市裡面，也有真空包裝的牛排，大家只需要自己買回去稍微煎一煎就能吃了。不過，為什麼牛排所需要的時間只有幾分鐘呢？老廚師說出真相。其實，牛排是牛身上比較嫩的肉，而且整塊牛排上面沒有一根牛筋。
但是，我們平常所燉的牛肉就不一樣了。因為平時所燉的牛肉選用的並不是像牛排一樣的肉，而是一些帶有筋的牛肉。因為一般情況下，這種牛肉燉出來的湯比較香。不過，唯一美中不足的就是，真正的牛肉需要的時間比較長，一般情況下得需要幾個小時。
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