雲南羅平:美麗的東方花園 依魯菜籽油歷久彌香_旅遊中國_中國網...

中國網12月31日訊 「菜花一層層金，瀑布一片片銀，金花銀瀑好地方，名字叫羅平。多依河染出風情畫呀，小三峽有那大風景那，十萬山下三江流喲，雄雞一唱三省聽，啊，哎嗨依兒喲，哎嗨依得兒喲……油是這一方香，蜜是這一方醇，飄香流蜜好地方，名字叫羅平……」雲南省羅平縣的縣歌《金花銀瀑好地方》唱出羅平花美油香。

每年立春後，雲南羅平百萬畝油菜花逐漸盛開，流金溢彩，漫山遍野，金燦燦的油菜花開成海，猶如大地鋪上了一層金黃色的錦緞，弧線優美的油菜花地蜿蜒曲折，層層疊疊，錯落有致，吸引著蜜蜂不停忙碌，油菜花與民居相互映襯，將鄉村裝扮得格外靚麗，美不勝收，到處呈現出一片生機盎然的景象。

羅平縣東沿黃泥河與貴州興義接壤，南隔南盤江與廣西西林相鄰，地處滇東高原向黔西高原和廣西丘陵過渡的斜坡上，素有「東方花園」「滇黔鎖鑰」「滇東門戶」「綠色油庫」「滇東油庫」之稱。

羅平冬季受滇黔靜止峰影響陰雨綿綿，適宜小春油菜生長，油菜種植面積從1949年1.03萬畝發展到如今100餘萬畝，油菜種植面積在中國甚至全世界都是唯一，羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園，被中外遊客讚譽為地球上春天最美的地方。

羅平縣自1999年以來，以油菜花為載體，堅持舉辦集農業觀光、自然風景攬勝、民族風情展演和商貿洽談為一體的中國.雲南.羅平國際油菜花文化旅遊節。從觀光旅遊到產業鏈的延伸，金色的油菜花帶動了旅遊業和農產品加工業的發展，小小的油菜真正成為農民群眾的搖錢樹。

油菜是古老的農作物，是十字花科芸苔屬植物，分芥菜型、白菜型和甘藍型三種。因其籽實可以榨油，故得油菜之名。油菜是人類栽培最古老的農作物之一，以其重要的經濟價值和廣泛的適應能力遍植世界各地，與大豆、向日葵、花生一起，並列為世界四大油料作物。中國是世界最大的油菜生產國，種植面積和產量約佔世界1／3左右，雲南羅平是全國31個油菜籽生產基地縣之一，每年種植油菜百萬畝，平均畝產180公斤。

伴隨著油菜生產的發展，品種的更新，種植管理的科技措施也如春雨潤物般深入到農戶，從撤播到牛耕點播再到分墒塘播，從單純只會施點農家肥到運用科技配方施肥，加強中耕管理，質量提高，產量提高。主要種植「雙低」（低芥酸、低硫代葡萄甙）甘藍型系列優質油菜良種、合理密植、適時間苗、合理施肥、防治病蟲害、注重硼鋅微量元素的施用等為主；栽培方式以點播為主，育苗移栽為輔，施肥管理水平逐年提高，單產隨之增加。種植規模的不斷擴大、產量不斷提高，產業結構調整和測土配方施肥等科學技術的推廣及實施旅遊帶動戰略，充分調動了廣大農民種植油菜的積極性。

每年春季，羅平百萬畝油菜花竟相怒放、金浪翻滾，片片塊塊、 高低起伏、蝶舞蜂飛，清香泌人，有迂迴曲折、有螺旋瀉落，與遠山近水，村落人家相輝映。金色油菜花鋪設了山山水水，金色的山岡、金色的溝壑、金色的河堤、金色的原野、金色的花壇、金色的盆景，羅平成了金色的世界；雄奇壯麗的九龍瀑布、幽深俊秀的魯布革峽谷、秀美清靈的多依河與金色油菜花海構成人間仙境般的誘人景色。

精明的羅平人種油菜種出了好風景，依託這一風景打造了旅遊業。在縣委、縣政府的努力下，羅平油菜花海這一自然奇觀得到了海內外的認可。2002年，雲南省曲靖市羅平縣經上海大世界吉尼斯總部批准，創下了金氏世界紀錄：羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園。

羅平縣立足於建設生態旅遊觀光農業的基點，使油菜這一傳統產業在真正成為一個富民產業的同時，也為羅平旅遊業的發展增添了新的內涵。一年一度的中國.雲南.羅平國際油菜花文化旅遊節，成為面向全國、走向世界的農業觀光旅遊大型節日活動，成為雲南旅遊的一大亮點。

重點打造油菜花海—魯布革電站—多依河—魯布革峽谷—九龍瀑布群—油菜花海的旅遊大環線，油菜花海—多依河—油菜花海、油菜花海—九龍瀑布群—油菜花海的生態考察遊環線，油菜花海—九龍瀑布群—金雞峰林—油菜花海的攝影繪畫遊環線，油菜花海—玉帶湖—灣子湖— 油菜花海的休閒度假遊環線。讓遊客感受「自然羅平、風光無限，資源羅平、商機無限，金色羅平、魅力無限，和諧羅平、發展無限」。

羅平縣委、縣政府全方位啟動與旅遊業密切相關的交通、通信、電力、城市配套設施和旅遊景區建設，建成了景區管理用房、生態停車場、豪華遊船、碼頭等一大批旅遊基礎設施、服務接待設施和九龍奇石館、多依河世界自然水車博覽園、菜花節主會場、金雞峰叢觀景點、十萬大山觀景點、牛街螺絲田觀景點等景區景點。讓遊客感受「自然羅平、風光無限，資源羅平、商機無限，金色羅平、魅力無限，和諧羅平、發展無限」。

羅平油菜產業帶動旅遊業、餐飲業、購物業，直接帶動了羅平經濟的發展。採取國家、集體、個體一起上的形式，多方籌集資新建賓館飯店，全縣接待總床位16000餘床；經工商登記註冊的餐館800餘家，基本滿足遊客需要。羅平既要金山銀山，也要綠水青山。良好的生態環境正是羅平經濟發展、社會發展的一個基礎和前提。旅遊業發展撬動工業發展，綠色、生態、可持續的新型工業發展新路徑正在羅平展開。

羅平縣2016年10月進入第二批全國238家「國家全域旅遊示範區」創建單位，以全域旅遊為方向，以優化結構、轉型升級、提質增效為主線，以文化引領、改革創新、融合發展為動力，以加快重大旅遊項目建設為突破口，創新旅遊業態、創新聯動機制、創新營銷模式，共建共享美好生活、共建共享基礎設施、共建共享公共服務、共建共享生態環境，產業圍繞旅遊做、項目圍繞旅遊爭、設施圍繞旅遊配、城鎮圍繞旅遊建、三農圍繞旅遊抓、資金圍繞旅遊投，促進景城融合、景村融合、旅體融合、農旅融合、醫旅融合，推進全域旅遊、四季旅遊、生態旅遊、智慧旅遊建設，明確力量向旅遊集中、要素向旅遊集中、精力向旅遊集中，實現從景點旅遊向全域旅遊轉變、旅遊大縣向旅遊強縣跨越。

羅平縣推進旅遊與高原特色農業、新型工業、新型城鎮化、康體、養生等融合，構建獨具特色的旅遊產業體系，休閒觀光旅遊、工業旅遊、運動休閒旅遊、森林旅遊、溫泉養生、航空體驗旅遊、水上飛機觀光旅遊等新型旅遊業態初步形成。大力發展農業休閒觀光旅遊及田園觀光、農事體驗、農藝學習、農家旅館、自助採摘等鄉村旅遊產品。引導企業和項目業主策劃發展水電庫區旅遊、油脂加工體驗旅遊、酒文化觀光旅遊。以南片區群眾文化公園、森林公園等為依託，建設生態綠城；以玉帶湖、灣子湖、臘山湖、九龍河等水域資源保護開發，西門河治理、縣城水體打造為突破口，建設怡情水城。以「賽」為媒，發展康體旅遊，舉辦花海自行車賽、花海彩跑等賽事，發展以康體療養、溫泉養生等為主要內容的特色長底溫泉醫療旅遊，打造集房車、露營、航空體驗、航空觀光為一體的航空露營基地和集空中遊覽、航空攝影、空中拍照等為核心的萬峰湖旅遊景區水上飛機旅遊觀光。

羅平金豐匯油脂股份有限公司採取公司＋科研＋基地＋合作社＋網際網路的產業發展模式，2018年投資6000萬元興建標準化廠房，年加工菜籽能力6萬噸，採用國內一流水準的綠色環保增香型物理壓榨、物理精煉油生產線，年產濃香菜籽油1.98萬噸，餅粕4.02萬噸，產值4億多元。

羅平金豐生產線採用現代先進的電磁、微波炒籽技術，自動進料、自動出料裝置，自動調節入榨水分，自動排溼除塵，和新式環保節能榨油技術，物理精煉，自然留香等技術，是國內目前最先進的物理方式菜籽油加工技術。

羅平金豐堅持「以質量求生存，以誠信促發展」，以「做雲南最好的菜籽油」作為企業的使命，為廣大消費者提供天然、健康、安全的菜籽油。

曲靖市非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人、羅平金豐匯油脂股份有限公司董事長羅麗江，堅守和傳承古法木榨菜籽油技藝精髓，沿用古法榨油「清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉澱、水花」工序榨油，全部靠手工完成，先將菜籽清洗晾曬，用炒鍋把菜籽炒熟去皮，露出黃色的菜籽，然後進行碾磨成粉、上鍋隔布蒸煮、出鍋紮成圓餅成型，才能上圈裝榨，最後木槌撞榨出油。

羅麗江2012年組建了羅平縣香逸油脂種植專業合作社，註冊依魯商標對古法木榨菜籽油進行保護；2013年10月，被命名為「曲靖市非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人」；2013年12月羅平依魯菜籽油古法壓榨技藝被雲南人民政府列為「省級非物質文化遺產」，2013年12月在羅平掛牌成立「雲南省非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝傳習所」；2013年10月29日註冊成立羅平金豐油脂有限公司，2018年年初投資6000餘萬新建年加工6萬噸油菜籽生產線；2018年2月在羅平建起菜油博物館。

2018年10月，依魯菜籽油獲「曲靖市十佳旅遊商品（文創類）獎；2019年11月依魯菜籽油被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。綠色食品指的是產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品。

依魯菜籽油，詮釋了中國傳統飲食文化的傳承精神，延續了中國老味道，走出了一條具有中國特色的非遺保護之路，開創了中國非遺保護經驗，掀起了地道、正宗香的依魯菜籽油消費熱潮，依魯成為中國菜籽油行業首個傳承非物質文化遺產的菜籽油品牌，豎起中國非遺菜籽油第一品牌。

依魯菜籽油技藝非遺保護傳承行穩致遠，保護傳承實踐、保護傳承能力、保護傳承環境，挖掘整理依魯古法木榨技藝非遺傳統文化元素，聚焦品牌力量，構築非遺新生態，講述非遺品牌故事，挖掘非遺品牌潛力，提升非遺品牌地位，傳播非遺品牌魅力，讓更多的人了解非遺、認識非遺、珍愛非遺，用非遺之美點亮生活。

羅麗江以「非遺」文化遺產作為重要的旅遊資源，開展體驗旅遊，依魯菜籽油生產工藝和依魯菜籽油系列產品通過羅平菜籽油博物館進行展示，讓來自全國各地的遊客更直觀地了解非遺、感知非遺，在觀看學習、參與互動中，既是學習者，又成為傳承者，促進「非遺」文化經濟價值的轉化，並以旅遊這一方式，帶動「非遺」保護、傳承，依託「非遺」文化資源，開發旅遊經濟，促進「非遺」文化傳承和產業鏈升級，吸引了大批的參觀者前來觀看依魯古法榨油技藝，讓更多的人了解到了羅平豐厚的文化底蘊。

食用油是人們生活的必需品，一道道美味佳餚，少不了一款好品質的食用油。儘管市場上的食用油已經琳琅滿目，但說起菜籽油，相信每個人都有自己獨特的記憶。吃食成為「非遺」，並不是指送入口中的食物本身，而是製作美食的烹飪技藝。隨著中國現代化社會的不斷發展，美食也漸漸成為人們日常生活中的美好嚮往。傳統手藝中蘊含的匠心與時代交織，更能傳造出美好的文化。這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論我們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，總有一種味道，以其獨有的方式，每天在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。舌尖上的味道就是家鄉的味道，舌尖上的文化也承載著家鄉的文化。當前市面上各種物品琳琅滿目，尤其涉及衣食住行方方面面的，消費者往往難以抉擇。而一些傳統、地道的事物，因具備歷史底蘊和文化情懷而備受推崇，這是人類文明不斷向前邁進的必然趨勢。隨著人們日益增長的對美好生活的嚮往，對食品安全和飲食文化更加重視。依魯古法木榨菜籽油越來越被人們所鍾愛，許多來羅平旅遊的遊客喜歡帶回居住地作為饋贈佳品，成為聯結鄉誼、增進感情的鈕帶，依魯菜籽油逐步走進全國城市，走進更多的廚房更多的餐桌。

非物質文化遺產是歷史的見證，是一個國家文化軟實力的象徵。從歷史悠久的中國功夫、書法，到傳統技藝領域依魯古法木榨菜籽油技藝等，都是我國文化博大精深的真實寫照，更是中華文化備受世界矚目的重要原因。然而，由於現代科技的衝擊和大眾保護意識的缺失，我國許多非物質文化遺產瀕臨消失。對比國外，非物質文化遺產資源雖然數量不多，但往往受到優待。羅麗江傳承傳統古法榨油「細挑選，慢研磨；秘法炒，留純香；木榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏」技藝精髓，延續古法榨油清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉澱、水花等工藝，具有深厚的歷史積澱，講究經驗的積累，對每一道工序都嚴格考究。依魯古法榨油古香、古色、古味，天然、健康、原生態，傳統的美吃，蘊含著地域性的飲食習慣和消費文化理念。

依魯木榨菜籽油精選取顆粒飽滿的油菜籽為原料，且每批原料都是經過嚴格的取樣和檢驗，保證了油菜籽的優質，確保天然醇香。榨油師傅將油菜籽清洗晾曬除雜質，放入灶臺大鍋中炒熟去皮，露出黃色的菜籽再碾磨成粉、上鍋隔布蒸煮、出鍋紮成圓餅上圈裝榨，用木槌撞榨出油。判斷菜籽是否炒好的方法靠經驗，將油菜籽烘炒到適宜的金黃色，以產生更好菜籽油風味，氣溫高時竹葉青，氣溫一般時茶黃色，氣溫低時老茶黃色。炒幹的菜籽放到石碾槽，用水車帶動石碾將油菜籽碾細，油菜籽磨得越細出油率就越高。磨細的油菜籽放入木甑中蒸。甑中有木製甑橋、竹製甑簀，內墊乾淨稻草。包餅入榨取專用於包餅的鐵環，用包餅的稻草捆好，放入鐵環中均勻散開，倒入熟料。稻草中間留一個圓洞。木榨用老梨樹幹開槽而成，榨下有一孔，油從孔中流出。榨槽中有油槽，油槽有坡度，便於油從榨中流出。依魯古法木榨菜籽油只取第一道油的精華，貴精而不貴多，點滴珍貴，其精、香、純均為世上難覓。依魯古法木榨菜籽油通過物理壓榨直接從原料中擠壓出油，精選天然、無汙染的菜籽，不摻任何化學原料，只是和原木自然融合，保證天成的原汁原味，所以榨出來的油色澤金黃透明，香味濃鬱，營養豐富，安全衛生，更耐儲存，最大程度保留油菜籽的正宗天然風香味，是真正值得消費者信賴的正宗、地道菜籽油。依魯木榨菜籽油參照古代儲藏的經驗，嚴控溫，避光存，油菜籽原香妙藏於內，久而不變。

羅麗江堅守和傳承古法木榨菜籽油技藝精髓，把正宗、地道的依魯菜籽油推向千家萬戶，這種傳承與發揚，是對非遺生產性保護的有利嘗試，也是非遺技藝與合理商業模式的良好結合，為菜籽油行業發展和傳統技藝保護，貢獻了彌足珍貴的力量。羅麗江始終以傳承與弘揚傳統文化為自身使命，致力於打造具傳統文化內涵的非遺品牌，積極投身非物質文化遺產保護事業，採取多種途徑、運用多種資源弘揚傳統文化，依魯古法壓榨菜籽油生產車間和羅平菜油博物館全面開放，公布了諮詢電話董事長羅麗江13769517088，讓消費者和遊客從生產源頭參觀、學習、體驗菜籽油古法壓榨技藝，了解非遺、感知非遺，在觀看學習、參與互動中，既是學習者，又成為傳承者。依魯古法木榨菜籽油打響非遺品牌，延伸旅遊產業鏈，豐富旅遊市場，推動當地經濟的增長，促進非遺文化與旅遊產業的共同發展。

羅麗江介紹，依魯古法壓榨菜籽油除了在雲南暢銷，四川、重慶、廣西、貴州、湖南、上海、廣東、廈門等客商先後到雲南羅平金豐油脂有限公司考察洽談合作事宜，依魯菜籽油逐步走進全國城市，走進更多的廚房更多的餐桌。公司在依魯品牌塑造和產品質量提升上做了大量的工作，今年強勢出擊，立足雲南省內市場、拓展國內重點市場、加強國際市場調研，現面向全國大中城市誠招經銷商，在全國大中城市設立銷售網點，就是要全面進軍全國市場，把依魯打造成食用油品類的領軍品牌，滿足更多消費者需求。（羅英）