中國是一個飲食大國，美食種類異常繁多，以淮河流域為界限，中國北方的美食和南方的美食體系有一定區別。南方人吃的美食以清淡為主，而且，原材料與北方有一定的差別，而北方的美食稍微重口。不管如何，南北美食都有它們各自獨特的地方。
比如說南方有這樣一道美食，相信大家都吃過，它的名字就叫過橋米線。其實米線是一種統稱，除了過橋米線之外，還有其他的一些品牌的米線，但是過橋米線的名氣是最大的，那麼這種米線為什麼起名字叫過橋米線呢？其實它的來源是一個非常浪漫的故事。
在古代雲南，有一位秀才，為了進京考試，把自己關進湖中的一個小島上面，每天專心讀書，而他的妻子，每天給他送飯。但是由於距離家路途遙遠，妻子送飯到後飯菜都涼了。看到丈夫每天辛苦讀書，還吃著冷飯，他的妻子特別著急，總想著找點辦法解決丈夫吃冷飯的問題。
有一次，他的妻子燉了一鍋雞湯，在雞湯下麵泡上了丈夫愛吃的米線和佐料，送給丈夫作午飯，但她的丈夫在喝湯時直接燙傷了嘴巴，這個時候妻子發現用雞湯能使食物保溫，因此，想了一個辦法。
她把米線以及一些作料都放入盛有雞湯的罐兒當中，然後用布包著湯罐，直接端到秀才那裡，這種方法可以有效保障食物的溫度，沒有想到秀才看到這種飯菜之後吃起來確實味道非常鮮美。因為他的妻子給秀才送飯總是經過一道橋，所以只有一秀才給這道米線取了一個名字叫過橋米線。在吃了一段時間妻子送的過橋米線之後，這位秀才金榜題名，其中他的妻子功不可沒，自此之後，過橋米線被流傳開來。
過橋米線是現在雲南省當中非常著名的小吃，在全國各地都可以看得見。米線其實就是米粉條，主要使用優質大米做成的。過橋米線，主要以湯肉片以及米線加足料製成。
過橋米線，味道鮮美，營養豐富，是很多人喜歡的一種風味小吃，現在在全國各地，無論是大街小巷還是高檔餐廳當中，都有過橋米線，而過橋米線已經成為了米線當中的一個代表品牌。
很多人一提到米線首先想到的就是過橋米線，由此可見過橋米線這個品牌是多麼響噹噹，而且它已經形成了一個區域性的品牌，現在只要是來自於雲南的米線，不論它是不是過橋米線，大家都會把他當成過橋米線。