10分鐘做好的早餐餅，皮薄餡大，做法簡單，學會了可以去擺攤。進入炎熱的夏天，廚房實在不願意開火，一開火就像大蒸籠一樣，汗流浹背，所以夏季不愛使用明火做飯。最近入手了1臺東菱早餐機，用來做早餐十分方便，10分鐘就可以做好，花樣也多，與其說它是早餐機，不如說它是廚房小幫手，因為一日三餐都可以用到它，蒸、煮、煎、烤樣樣行，而且不用開火。自從有了它，早餐的花樣都變多了，每天10分鐘，一周早餐不重樣。
最近愛做餡餅吃，雖不是北方人，但帶餡的餅是我和孩子最喜歡吃的，往往每次做都會做好多當早餐。餡餅雖好吃，但做起來比較麻煩，要和面還要包餡，比較費時費力。面一旦和不好，做出來的餅是又硬又難吃，對於新手來說是一個挑戰。今天分享給大家一款不用和面的餡餅做法，10分鐘就可以做好，非常簡單，味道吃起來也非常香，孩子特別愛吃。餡餅的皮我用的是手抓餅來代替，再放入餡料包起來，放入機子中3分鐘就好了，非常簡單快捷。
【手抓素餡餅】
食材：粉絲100克、雞蛋2個、青瓜50克、胡蘿蔔50克、幹香菇5克、手抓餅、醬油、鹽、油。
1、 粉絲提前用溫水泡軟，幹香菇也提前用水泡軟，不用幹香菇的話可以用新鮮的，洗淨即可。青瓜和胡蘿蔔洗淨切絲備用。
2、平底鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，表面快要凝固的時候，用鏟子或是筷子炒散，盛出備用。
3、鍋內重新熱油，倒入胡蘿蔔絲和泡好的香菇先翻炒一會，再加入青瓜絲翻炒。青瓜絲易熟，所以後面放即可。
4、再加入泡軟的粉絲和雞蛋翻炒均勻，加入鹽和少量醬油調味道即可。
5、將手抓餅去掉表面的保鮮膜，直接放入輕食機中鋪好。手抓餅本身就有油，所以不用放油哈。
6、將炒好的餡料放入手抓餅的中間。餡料可以多放一些，這樣吃起來比較滿足。
7、左右上下包起來，蓋上蓋子，時間調3分鐘，時間到後取出來就可以做下一個了。
8、手抓餡餅取出稍晾涼，中間切開就可以吃了，不想切的直接吃也可以，吃起來香噴噴的，特別滿足好吃。
聽海小貼士：
1、用手抓餅來代替餅皮，省事省力又省心，新手完全不用擔心做不好。
2、餡料可以放一些自己喜歡吃的蔬菜，或是做成肉餅也可以。
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