吃海鮮時避免喝啤酒

2020-12-21 煙臺大眾網

　　大眾網·海報新聞記者 妍明 通訊員 馮雪英 煙臺報導

　　夏天，海鮮配啤酒可能是很多人的習慣吃法，也成了沿海居民一種獨特的生活方式。不過煙臺市疾控中心專家提醒，吃海鮮的時候，儘量不要喝啤酒。

　　海鮮作為高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。同時，過敏體質者、神經性皮炎和溼疹等皮膚病患者也不宜食用海鮮，因為海鮮的大量動物蛋白容易使過敏體質的人產生問題。再加上喝酒會促進血液循環，加速了過敏症的發生。

　　煙臺市疾控中心提示，吃海鮮不宜飲啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發炎。關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

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