導語：歡迎來到言語美食說，麻辣火鍋怎麼做才好吃？只需加點它，辣而不燥香而不膩超過癮。今天給大家分享一個家庭火鍋的做法簡單，味道一點也不輸給火鍋店，準備一個碗，倒入三勺芝麻醬一勺，調香油攪勻卸開。
放一勺生抽一勺米醋少許白糖，倒入水裡面去。這樣涼開水攪拌均勻，像這樣就可以了。鍋裡倒點油，放入蔥、姜、蒜炒出香味、蔥、姜、蒜的量。可以多一些，這樣更出味。放兩勺紅油豆瓣醬、一塊火鍋底料，用小火慢炒，炒香，炒出紅油。
豆瓣醬和火鍋底料的用量。可以根據食材的量增減，然後放花椒、八角、桂皮、香葉、炒香，倒入適量熱水、一袋純牛奶、幾顆大棗、牛奶可以提升整體口感，讓火鍋的辣更柔和，吃起來辣而不燥。
大火燒開後轉中小火，煮5分鐘，讓味道充分融合，然後倒入升降火鍋，過濾掉料渣。下面調一下湯味，加適量雞精兩勺生抽、一勺蠔油、四五粒冰糖豆瓣醬和火鍋底料，用加鹽了。
放上丸子煮製八九成熟放寬粉兒、金針菇、肥牛，青菜煮兩三分鐘就可以開吃了火鍋，這樣做麻辣鮮香、辣而不燥，蘸上調好的芝麻醬，口感香醇，非常美味，與火鍋店的味道相比一點也不遜色。關鍵是在家做方便，更衛生，食材也可以根據自己的喜好隨意搭配，喜歡就試試。