對於女生而言，米線的美味是無法抵擋的，不管是自己一個人，還是和好友一起，只要提起美食，首先想到的便是米線，因此米線的市場越來越大。米線源自於滇南蒙自，距今已經有一百多年的歷史了。很多夥伴在家試著做一份砂鍋米線，可是怎麼都不好吃？其實，做米線是有一些小妙招的，這都是小編自己在米線店學會的哦，在這裡分享給大家。
米線店的做法和自家的做法還是有所不同的，主要一點便是在於調料的齊全否，也許自家用的是水煮，可是米線店用的都是雞鴨湯或者牛骨湯，這樣做出來的米線才能更好吃。那麼接下來便是麻油和辣椒油，米線店中採用的都是自炸辣椒油和麻油，把它們放到砂鍋中進行調味，一定非常美味。那麼接下來就要開始製作啦。
砂鍋米線主要採用的便是砂鍋，因此需要準備的所有物品有：砂鍋、高湯、米線、青菜、菌菇類、丸子類、辣椒、陳醋、蠔油、少量鹽、排骨精等，準備好這些後就要開始操作啦。米線需要拿出來在涼水裡衝散，稍微泡一會；菜系根據自己口味準備妥當。
砂鍋中放入備好的高湯，其中放入少量鹽，適量蠔油和其它調料，把配菜放入其中，煮至開鍋，放入泡好的米線，喜歡吃辣的夥伴記得放辣椒油哦。再次煮開鍋後，就可以出鍋啦，然後在旁邊撒上一些醋和麻油，就可以美美噠的享受啦。
溫馨提示：煮米線的時間不宜過長，不然米線一夾就斷，如此便會影響米線口感。如果喜歡吃醬的夥伴，可以在其中加入適量的豆乾醬，口感會更佳。儘量不要用白開水煮米線，用雞湯，鴨湯，牛骨湯都可以的。以上就是小編在家做的過程，是不是很簡單呢？如果你還有更多小妙招，可在下方評論哦。