蔥花手抓餅,蔥油與麵筋的香味撲鼻而來

2020-12-16 個性勝過姿色

焦黃的新出鍋的手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千蓮，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每一個人來不及等待，抓起就吃......

製作過程：

1、溫水加入麵粉，揉成團，發酵半小時

2、蔥花切碎，加入適量鹽，五香粉和麵粉，用滾油拌勻

3、將麵團擀成麵皮，撒上油酥

4、捲起來，按壓一下

5、麵皮中間切成一條一條，外圍千萬不能切斷

6、再把長條捲成團

7、接著把團擀成麵皮

8、加一勺油，把麵餅放入鍋中煎成金黃色

正宗的應該用豬油來做，做好的餅層層分明，用筷子挑起中間，會呈螺旋狀，口感外黃裡暄，酥軟油潤，百吃不厭

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