我認為世間唯美食不可辜負，能品嘗到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嘗美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！
買醬油時，認準包裝有這幾個數字，不管什麼牌子，都是好醬油。醬油是我們廚房裡不可或缺的調味料，如果缺了醬油，做出來的飯菜可能都少了一些滋味、少了幾分美味，也就進而少了幾分胃口和食慾。就像湖南人炒菜如果不放辣椒，就不知道怎麼做菜一樣，很多人如果不放醬油，也不知道怎麼做菜了。既然醬油那麼重要，而市場上的醬油品牌眾多，種類琳琅滿目，那麼你知道如何從中選擇出好的醬油嗎？下面我就來和大家分享幾個挑選醬油的小技巧，希望你能買到好的醬油，使你做出來的飯菜和你的生活更加有滋味。
購買醬油時，需要根據醬油包裝上的以下幾項進行選擇：
1、產品標準號
我國的醬油有兩種國家標準號，一種是釀造醬油：GB18186-2000，釀造醬油是利用大豆和小麥釀造的。我們可以經常在醬油的包裝上看到產品標準號為GB/T 18186，GB為國家強制性國家標準，T是推薦的意思，GB/T是指推薦性國家標準。
另外一種是配製醬油：SB 10336-2000，配製醬油是以釀造醬油為主體，加入了鹽酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的醬油。
因此選擇醬油時，要看清楚包裝上標明的是釀造醬油還是配置醬油，選擇產品標準號為GB/T 18186的釀造醬油為佳。
2、生產工藝
醬油的生產工藝主要有兩種，一種是傳統的高鹽稀態工藝，這種醬油的風味較好、含鹽量較高，釀造的時間長，大約需要180天釀造時間。
另外一種是速釀的低鹽固態工藝，這種醬油含鹽量低，大約需要21天的釀造時間。
因此購買醬油時，選擇高鹽稀態工藝釀造的醬油更好。
3、胺基酸態氮的含量
醬油中胺基酸態氮的含量決定了醬油的鮮味和營養價值，因此胺基酸態氮的含量也決定了醬油的等級，胺基酸態氮的含量越高，醬油的等級就越高。根據我國釀造醬油的標準，胺基酸態氮≥0.4克/100ml為三級醬油，胺基酸態氮≥0.55克/100ml為二級醬油，胺基酸態氮≥0.7克/100ml為一級醬油，胺基酸態氮≥0.8克/100ml為特級醬油。因此購買醬油時，選擇胺基酸態氮含量高的產品為宜。
4、生產日期
購買醬油時，大家也要注意看一下生產日期和保質期，看醬油是否還在保質期內，千萬不要買到過期的醬油啦。
5、購買生抽還是老抽
生抽顏色較淺，主要用於炒菜和涼拌。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖色，使其顏色更深，其主要是用來給食品著色的。因此選擇生抽還是老抽，要根據自己的用途確定。
如果大家在選購醬油的時候，都注意了上面所說的5項內容，那麼買到好的醬油就是小事一樁啦！
我是美味直擊心靈，願和大家分享能直擊心靈的各種無上美味，不負世間的美食。如果大家喜歡我的分享，歡迎關注「美味直擊心靈」，感謝大家的點讚、收藏、評論和轉發。