蛋撻剛出鍋時，聞起來奶香十足，一口下去香酥綿軟、外酥裡嫩，大人孩子無一不愛。
蛋撻的用料
牛奶150克，細砂糖50克，雞蛋2個，蛋黃2個，淡奶油120克，蛋撻皮10個
蛋撻的做法
步驟1
碗中倒入純牛奶、細砂糖，碗下面放上一盆溫水，方便白糖儘快融化。隔水將細砂糖攪拌至融化，然後過篩，過濾掉多餘的氣泡備用。
步驟2
另取一個碗，倒入淡奶油、全蛋、蛋黃，將它們攪拌均勻。然後將準備好的牛奶液倒入淡奶油中，再次攪拌均勻備用。
步驟3
烤盤鋪好油紙，依次擺上蛋撻皮 烤箱預熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿
步驟4
烤箱預熱好後，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，烤箱中下層！！上下火200度，烤25分鐘左右
步驟5
觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐（烘烤時間只是參考，烤箱的實際溫度會有偏差，一定要等蛋撻出現焦斑再出爐)
步驟6
酥脆好吃的的蛋撻就做好啦！！！！
蛋撻的烹飪技巧
1、蛋撻裡面柔軟，外皮酥脆，但是放涼了之後口感就會變差，所以做出來之後要儘快吃完。 2、加入淡牛奶之後的蛋撻，奶香味會更加的濃鬱，如果沒有淡牛奶也可以不加，普通牛奶同樣能做出奶香味濃鬱的蛋撻。 3、用水果點綴蛋撻，草莓、葡萄等讓會蛋撻樣式更豐富，味道更多樣