看《水滸傳》，很多人都羨慕梁山好漢大塊吃肉大碗喝酒的幸福生活，他們基本不做什么正經工作，但口袋裡卻似乎總有花不完的銀子，那個小小的宋押司，連個品級都沒有，說得難聽一點，他連個「不入流」的官員都不是，但是一出手最少十兩銀子，按照當時對大米的比價，能換算成現在的一萬三千多塊錢，相當於一個普通白領兩三個月的工資。
梁山好漢不是大觀園裡的鶯鶯燕燕，人家在大觀園裡食不厭精膾不厭細，梁山好漢一般都是在鄉野小店「切五斤牛肉，打兩角酒」，或者來兩盤「黃牛肉包子」。
《水滸傳》寫的是粗豪的「英雄好漢」，他們的食譜上，似乎除了人肉就是牛肉了，其中王英是吃人專家，宋江是人肉宴席的始作俑者，但是他們最常吃的，還是牛肉。
但是筆者要告訴您，梁山好漢頓頓大碗燒酒大塊牛肉，那幾乎是不可能的，且不說他們吃不吃得起，就是吃得起，也會在上梁山之前統統被官府關進小黑屋，拷問他們牛肉從哪裡來的。
無論窮富 梁山好漢都是牛肉愛好者
粗略翻一翻《水滸傳》，發現梁山好漢每頓都少不了牛肉。
我們一定都記得，已經窮得要當褲子的阮氏兄弟，跟前來給他們挖坑的吳用來到一個鄉村小店，那店小二就介紹：「新宰得一頭黃牛，花糕也似好肥肉。」阮小二道：「大塊切十斤來。」
且不說阮氏兄弟已經輸得一乾二淨，就是放在今天，每月五六千元收入的一般白領，一頓吃十斤牛肉，那也是一筆不小的開支。
而已經被刺配滄州去看守草料場的林衝，大雪之夜去小酒館，店家先切一盤熟牛肉，「權當接風」。沒吃飽的林衝還自己又買了些牛肉，走的時候還打包了兩塊牛肉。
而宋江忽悠收買李逵，也是叫店小二「大塊肉切二斤來與他吃。」而城市中的酒店比較講規矩：「小人這裡只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有。」李逵那廝吃不到牛肉，還把滾燙的魚湯潑了酒保一身。
包拯執行的大宋律 殺牛的先要抓起來打板子
包拯包青天第一個職務就是天長縣縣令，他斷的第一個案子就是「牛舌案」。
一天一個農民來衙門報案說他家的大黃牛舌頭不知給誰割掉了。
包公告訴那個農民：「看來，這頭牛是活不長了，你乾脆把牛宰了，肉可以賣，我再資助你一些錢，這樣你又可以買一頭牛了。」
等這農民剛走，包公當即出了一張禁殺耕牛的布告：為確保春耕春種，保養好耕牛，嚴禁私自宰殺；如有病牛，須請牛醫診治，診治無效的，先報呈縣衙，經查驗後，方可宰殺。未經查驗，擅自殺牛的，一律嚴懲不貸，一命抵一命。有舉報殺牛者，官府賞錢三百貫。
包拯告示一出，就有人前來舉報那個牛主人違犯法令擅自宰殺耕牛。包拯抓住那個舉報者打了一頓，審問出他就是那個割牛舌頭的。
包公斷牛的故事大家都是知道的，但是包拯估計是沒出那個告示的，以為作為一個縣令，他沒有權利修改大宋律法。
編訂於北宋初年的《宋刑統》中，有「諸故殺官私牛者，徒一年半」、「主自殺牛馬者徒一年」的法條。到了南宋，刑罰更重，「諸故殺官私馬牛徒三年」。即便是致傷致殘，只要影響了正常使用，一律按殺死罪對待。如果殺死自家養的牛，則要勞動改造一年半，一下子比北宋多出了半年。
也就是說，那個割了人家牛舌頭的，應該判一年半有期徒刑，因為「情節嚴重」，可能還要附加罰金和打板子。
宋代誰能吃的起牛肉？王安石也吃不起
宋代耕牛奇缺，有一年全國普查，耕牛隻有五千頭。這數字有沒有被人為縮水，不知道，但是有史料記載的，是連達官貴人也吃不起，因為當時牛肉的價格是豬肉的十倍（今天牛肉的價格也是豬肉的三倍）。
在宋代，因為難以得到，牛肉是第一等食材，其次是羊肉，再次是豬肉，最便宜的是魚肉。
因為緊缺，所以很多人都以吃牛肉為奢侈享受。那個不洗臉不洗衣服的「拗相公」王安石，一生吃穿都不講究到了令人髮指的地步，但是卻寫了一篇文章，為自己一個月也吃不到一次牛肉而牢騷滿腹。
吃貨蘇東坡，有一段時間不要說吃不起牛肉，連羊肉都吃不起，只好吃豬肉，還發明了一道「東坡肉」：洗淨鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
施耐庵為什麼要寫梁山好漢經常吃牛肉
雖然施耐庵先生寫《水滸傳》，可能是為了歌頌梁山好漢的義氣，但是字裡行間卻也暗示：那是一群社會生產力的破壞者，他們的存在是對經濟發展和人民生活水平提高的阻礙。
施耐庵跟劉伯溫是元朝的同榜進士，劉伯溫幫著朱元璋打下了天下，而施耐庵給張士誠當謀士，被打得上天無路入地無門。
農民出身的朱元璋深知耕牛的重要性，所以明朝法律規定：「故意殺死他人馬牛的，杖七十，徒一年半；私宰自己馬牛的，杖一百。耕牛傷病死亡的，不報官府，私自開剝，笞四十。」
作為失敗者張士誠的嫡系，施耐庵自然要跟朱元璋甚至整個明朝法律體系作對，他在小說中極力渲染好漢們大吃牛肉，實際是一種教唆：你看梁山那些英雄好漢天不怕、地不怕，只要造反就能天天大碗喝燒酒、大塊吃牛肉，即使沒有膽量造反，也要搞點破壞生產的活動，比如殺牛吃肉，也很牛十三……