推薦語：說到國宴上的菜我們都知道是以淮揚菜為主，奇怪明明川菜魯菜都不差，為什麼它們很少登上國宴呢？
下文轉載自作者：Sweet美味屋
國宴菜為啥以淮揚菜為主，而不是川菜和魯菜？原因我們好尷尬！你們有沒有聽說過一句話叫做魯菜自古以來就是官家菜，淮揚菜是文人菜，粵菜是商菜，川菜是民菜。按理說作為官家菜的魯菜應該作為現在國宴菜的首選，但是現在你會發現過國宴上的菜餚大都以淮揚菜為主，其他菜系只是作為輔助。
其實論各大菜系在民間的受歡迎程度，川菜可以說是最受歡迎的，川菜館開遍了全國各地。歡迎程度的話，國宴菜應該以川菜為主，論文化底蘊的話，應該以魯菜為主，那麼為何最後卻被淮揚菜獨佔鰲頭呢？
那就來和大家分享一下具體的原因，其實說出來，淮揚菜當做國宴菜的主菜的原因，讓我們國人還是比較尷尬的，因為選擇淮揚菜，最主要的原因就是因為淮揚菜的口味清淡，正好符合外國人的飲食習慣。很多人認為之所以選擇淮揚菜作為國宴菜的主菜，肯定是因為淮揚菜最好吃，其實並不是這樣的，只是因為它的口味更讓外國人喜歡而已。
對於我們國內的人來說，淮陽菜的口感可能不符合很多人的口味，喜歡吃辣的人可能更喜歡吃川菜，但是大家可以想一下，即使外國人能吃得慣川菜，但是吃完川菜之後，渾身都是火辣辣的，這樣再談國事的話是不是有些尷尬呢？所以川菜是不可能作為國宴菜的主菜來登上國宴的。
魯菜雖然文化底蘊最深，而且刀工材料方面極其講究，但是因為口味方面稍微偏重一些，不太符合外國人的口味所以滷菜也不能作為國宴菜的主菜出現。所以說淮揚菜雖然登上了國宴菜，但並不是說明了淮揚菜就能列為八大菜系中的之首，八大菜系之首還應當是魯菜，而且論歡迎程度的話，淮揚菜在中國境內確實不如川菜，這一點是毋庸置疑的。