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現在豬肉的價格是比以前貴了很多，但是這肉在我們平常生活飲食裡又不能缺少，只能說少吃一些，也不能不吃，肉是營養蛋白質的補充來源之一，除此肉中含鐵和鋅是人體健康免疫系統不可缺的微量元素。尤其是家裡有孩子的正在長身體的時候，更需要吃點肉來補充身體營養。今天我來分享一道非常美味的美食，排骨蒸蟲草花，平常我們用排骨都是做些燉菜，或者煲湯，今天這道菜加了蟲草花使排骨更鮮味，精華都在湯汁裡，不用吃肉，這個湯汁都能吃兩碗米飯，還可以增強身體免疫力，真是一道有營養又美味的美食。
排骨與蟲草花搭配在一起真是一道非常有營養價值的美食，排骨含有豐富的鈣質可以維護骨骼健康，而蟲草花含豐富的蛋白質，胺基酸，多糖等，而多糖是一種免疫力調節劑，能增強和調節人體免疫力功能，提高機體的免疫力。而這道菜最有營養是在湯汁，它吸收了排骨和蟲草花的精華，味道非常的鮮甜，我家每次做這道菜，家人都是用湯汁來拌米飯吃，都說湯汁就可以吃兩碗米飯了，不用吃其他菜了。
排骨蒸蟲草花
主料：排骨500克，蟲草花幹5克
配料：蒜粒3克，豆豉3克，蔥粒適量
調料：生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，澱粉5克，鹽適量
製作過程
1. 我今天用的是蟲草花幹，它需要提前浸泡至軟身就可以，有些頭部會有泥土清洗乾淨後鋪在盤上，蟲草花幹比新鮮的要香很多，它可以用來蒸雞，煲湯都可以，味道非常鮮甜，且營養價值高。
2. 排骨用1勺的澱粉搓揉一下然後用清水清洗乾淨瀝乾水分，用澱粉洗排骨可以去除血水，洗後排骨非常乾淨，放入盤裡，加蒜蓉，豆豉，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，澱粉5克，鹽適量，適量的花生油攪拌均勻，醃製30分鐘左右，醃過排骨蒸出來更入味。
3. 把醃好的排骨放在蟲草花上，鍋燒開水後上鍋蒸20分鐘，蒸排骨要全程大火，這樣蒸出來的排骨才會肉嫩鮮味。時間到後關火撒點蔥粒就可以吃了。
掀開鍋蓋那刻就可以聞到香味了，非常誘人，這樣蒸出來的排骨肉嫩鮮味，蟲草花鋪在下面吸收了排骨的肉汁，非常鮮甜爽口，最有營養又美味的湯汁上桌就被搶光了。喜歡的朋友可以試試做。
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