大家都知道松露裡面根本沒有松露，老婆餅裡面也沒有老婆，就好像單身狗裡面沒有狗一樣，但是，如果你吃的的鳳梨酥裡面沒有鳳梨，那你就是吃到了假的鳳梨酥！很多人在之前都聽過，之前吃了很多水果味的糕點，都有甜甜的味道，其實那不是真正的水果味，其實全是冬瓜料，是不是讓你懷疑人生了。冬瓜餡料的用途可不僅於此，就連臺灣最出名的糕點 ——鳳梨酥，有一些品牌也是摻加了冬瓜餡料，裡面根本沒有鳳梨。冬瓜的強大，只有你想不到，沒有它做不到。 今天小編就來跟大家討論這個很多都愛吃的鳳梨酥，如果你也喜歡吃，一定不要錯過今天的文章。
目前市面上的鳳梨酥，只要是分為兩種，一種是選擇冬瓜餡作為主要餡料，而另一種則是選擇真材實料的土鳳梨作為餡料。這兩種材料選擇的不同，口感會有不一樣，而且，在價格上也有很大的差異。在很早的時候，幾乎所有的鳳梨酥，都是添加了純鳳梨，再加上糖熬製出來。但是這種做法有一個很大的缺點，純鳳梨的保存成本非常的高，而且，想要製作出鳳梨甜味尚好的口感也是十分不易的，按照當時的工藝水平，很難做出口感出色的鳳梨酥，這樣就導致了鳳梨酥的最終出品，那到底有什麼辦法可以改良，有什麼東西可以替代純鳳梨，經過糕點師傅的不斷探索，終於發現了另一種替代純鳳梨的好東西 —— 冬瓜。
冬瓜和鳳梨的差別，在我們的印象中，是兩種差別很大的食材，但是它兩混合在一起熬製時，可以大大的中和鳳梨的口感，也可以降低鳳梨中酸澀的纖維感。而且，在臺灣地區，冬瓜的產量要比鳳梨來的多，製作起來成本也會低很多。這樣一來，冬瓜就順理成章的替代了鳳梨，這種方法開始流傳起來，成為了眾多遊客最喜愛的伴手禮。
但是，總會有良心的商家對於食物有高品質的追求，不願用冬瓜替代鳳梨，一心想要在鳳梨的口感上不斷做突破，終於皇天不負苦心人，百分之100的土鳳梨酥終於又再度的重見天日。我敢保證只要你吃過一次純正的土鳳梨酥，就不會再想吃用冬瓜餡做的假鳳梨酥了。現在的人的胃口被調教的刁，因此用心的糕點師傅願意花更多的時間在鳳梨酥上，不斷的做突破。
真假鳳梨酥不僅從口感上可以做出區分，從價格上也可以做出判斷，當你在街頭看到鳳梨酥，賣著2塊錢一個的鳳梨酥，還大方的免費試吃，這種基本上可以斷定為冬瓜餡的鳳梨酥。因為用真正的純鳳梨，一顆真正的純鳳梨只能做出10塊鳳梨酥，所以真正的土鳳梨的成本，可想而知。有的良心商家並不屑和那些劣質的鳳梨酥做對比，沒有價格上的優勢，但是堅持自己的本心，請不要隨意和其他的店鋪做對比，除非你承認你喜歡吃的就是添加劑。
小編想說的是，你覺得是貴的東西，一定有它貴的道理，當你吃到嘴裡的時候，你大概就會明白品質好壞的差別。不要再貪小便宜買2塊錢一個的鳳梨酥了，除非你愛吃添加劑。