如意菜？平時沒聽過呀！哈哈，如意菜就是我們常說的豆芽菜。說起市場上最便宜的菜，那就是豆芽菜了。因為便宜，有的人對它不屑一顧，其實它可是寶呢！豆芽菜——如意菜，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、鋅……其中維生素C含量相當高，能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。它含核黃素，纖維素，口腔潰瘍或便秘患者食用，會有效緩解病情，還能預防消化道癌症，藥用效果相當厲害呦！此外，它熱量低，水分高，能清熱解毒，消除疲勞，還有美容減肥的神奇功效，真是當之無愧的天然健康蔬菜！
今天我做個——如意菜炒粉絲。
食材:豆芽菜、粉絲
作料:蔥姜蒜末、孜然、幹紅辣椒1～2個、料酒、醬油、鹽、味精、醋。
先把豆芽菜洗淨，瀝乾水分裝盤，粉絲用熱水煮軟，切好蔥姜蒜末備用。
炒鍋內倒油，油熱後放入幹紅辣椒段、孜然、蔥姜蒜末炒出香味，然後依次倒入豆芽菜和粉絲，如果感覺幹可以少加點水，防止糊鍋。翻炒幾下，放少許料酒、醬油，菜快熟時，放適量的鹽、醋和味精，然後關火裝盤，在上面撒點香菜末進行點綴。
這道菜，豆芽與粉絲完美結合，孜然味充分發揮，豆芽酸辣脆爽，粉絲吸收了菜的湯汁，更顯筋道爽滑！一道素菜滿室飄香！配清粥、米飯、春餅、饅頭，都很下飯。
嫩嫩的豆芽，可以隨意搭配各種蔬菜。胡蘿蔔、菠菜、韭菜……百搭的風格呀！
有時間還可以把雞蛋煎熟切成細絲，韭菜切成段，和豆芽粉絲配在一起，就成了我愛吃的又一道菜——四合菜！
簡單的豆芽菜，可以按自己的想法，隨心所欲去做，做法不同，味道不同，但不管怎樣做，都是營養豐富，還能美容減肥。豆芽菜，如意菜，讓我們多吃豆芽菜，生活更如意！