農夫山泉正式掛牌香港上市
「有人形容，農夫山泉就像一名前行者，沿著最初設定的道慢跑，但又時不時以百米衝刺的速度，搶佔一個又一個的高地。」
9月8日上午9時30分，農夫山泉在香港交易所正式上市。
由於疫情，農夫山泉團隊沒有去到香港現場。不過農夫山泉人士透露，創始人鍾睒睒原本也沒有敲鐘計劃，全公司上下也沒有安排任何慶祝活動。
產品高光，公司和創始人低調，是外界對這家公司的普遍印象。
有人形容，農夫山泉就像一名前行者，沿著最初設定的慢跑道前進，但又時不時以百米衝刺的速度，搶佔一個又一個的高地。
堅持天然健康是基本的道
根據弗若斯特沙利文報告」，從2012年起，農夫山泉已經連續8年佔據中國瓶裝飲用水市場龍頭地位。2019年，在茶飲料、功能飲料和果汁飲料領域也佔據前三的位次。
但所有成功的背後，都是披星戴月、篳路藍縷的堅守。
2000年，出於天然健康的考慮，農夫山泉宣布全面停止生產純淨水，全部改為生產天然水。這意味著，農夫山泉從此以往只能選擇在深山老林裡尋找水源，並在周圍建設工廠。當年不少同行都認為，這是自取滅亡的戰略布局，捨近求遠，運費將成為不可承受之重。
「頭十年，公司確實承受著遠遠高出行業平均水平的儲運成本。但從未想過放棄。我們通過精細化和品牌化運作，降低管理成本，漸漸平衡了運費。」農夫山泉副總經理周力介紹。
如今，農夫山泉已經布局了國內十大天然水源，形成了全中國獨一無二的水源布局。「當年的堅持，讓如今的天然水源布局成為了農夫山泉最大的護城河。這是任何競爭對手短期內都無法撼動的競爭優勢。」
而後推出的農夫果園、東方樹葉、茶π、水溶C100等其他產品系列，也都恪守著天然健康的準則，捨棄了諸如防腐劑等很多添加物。2010年上市的東方樹葉，則開了「五0產品」（0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑）的先河。
根據農夫山泉產品研發負責人孫麗軍回憶，多年前的一次研發會議上，鍾睒睒給研發人員定了研發原則：一、是不是願意給自己的父母子女飲用；二、是不是給消費者提供了足夠的利益點；三、當下還有沒有做得更好的空間。
農夫山泉每年在研的新品超過20個，但最終通過評審上市的寥寥無幾。「這兩年，市場上冒出了很多新品。經常有人會問我們，為什麼農夫山泉不出同樣的產品。其實技術上完全不是問題，有些甚至我們十多年前就已經研發成功了。我們會反覆問自己產品是不是足夠好，是不是比競品做到了更天然或更健康？如果在天然和健康的維度上，我們沒有相較於競品的明顯優勢，我們會選擇繼續精進而不是盲目上市。天然和健康是最高追求，也是底線。為了銷量而放棄標準，在農夫山泉是決不允許的。」
慢跑是整體基調
在外界看來，農夫山泉奉行 「走慢路、搶先機」的經營節奏，一方面穩健地推進每一個階段、每一個環節的工作，另一方面則力主創新，尋求突破，以差異化樹立品牌優勢。
農夫山泉主張「天然水」概念，在飲用水行業就是一次大的顛覆，佔得了天然水的市場先機。而在尋找合適的水源地上，農夫山泉也遵循了「走慢路「的經營思想。
據農夫山泉招股書披露，其目前以布局了包括浙江千島湖、吉林長白山、湖北丹江口、廣東萬綠湖等在內的十處優質水源。每一個水源的尋找、確立和建設工程都極為漫長。比如四川峨眉山，從尋找水源、確認開發到建廠投產，整整花費了5年的時間。又比如長白山撫松水源和工廠，從找水源到最後投產，整整7年。這在建廠投產平均周期差不多一年半的飲料行業，幾乎是難以理解的緩慢。
廖原在農夫山泉負責基建。在採訪中，他認為，從決定只生產天然水和礦泉水的那天起，就註定了農夫山泉只能是一名整體上的慢跑者。純淨水可以用城市自來水源，在城市附近建廠，速度快很多。但農夫山泉是天然水和礦泉水，因此只能去深山老林裡尋找水源，並在周邊建廠。這個過程必然是漫長的。「在快節奏的今天，慢跑者是孤獨的。」
他講了一個故事，在建造峨眉山工廠的時候，由於工廠選址在水源附近的山坳裡，第一批建材是用騾子馱上山的。光馱這批建材，就花費了整整半年。
但廖原也認為，慢跑有慢跑的好處，那就是有時間冷靜地思考自己到底要什麼，「如果這個目標只有通過慢跑才能到達，我們義無反顧。」
2018年農夫山泉推出了一支廣告片，講述的是水源地的野生植物和動物。1分鐘的廣告，準備的時間卻是3年。因為每一個鏡頭，都是拍攝團隊在水源地蹲點實拍的。有時候一整個月只能拍到一個滿意的動物鏡頭。有一個廣告評論公眾號這麼評價農夫山泉的廣告：「很慶幸，農夫山泉還在拍廣告。」
投資農業則是耐心慢跑的另一個佐證。2014年，農夫山泉推出了17.5°橙鮮果品牌。這個產品實現了非標產品的標準化——一箱橙子裡，個頭、糖酸度、重量、果皮顏色幾乎一致。推出當年就成為國內最受歡迎的鮮橙品牌之一。在此之前，農夫山泉已經在贛南學習管理橙樹的種植和經營8年之久。田間地頭、日曬雨淋，期間團隊經歷的艱辛，曾讓鍾睒睒在農產品發布會上紅了眼眶。
「慢跑也不孤獨，因為目標一旦篤定，內心必然堅定。如果我們的水源地是我們第一道競爭優勢護城河的話，我們這24年來吃過的苦就是第二道。」廖原如是說。
瘋狂衝擊，領先賽道
但農夫山泉也不總是慢跑，在某些時段總能以極快的奔速佔領某個高地，把這個賽道的其他競爭者遠遠甩在後面。
2011年，鍾睒睒帶隊去日本考察生產設備。得知了百萬級別（log6）無菌生產線的存在。通俗地說，是生產100萬瓶，沒有一瓶產品會有微生物汙染。當時，國內飲料生產的最高標準是十萬級。
鍾睒睒大為所動，認為農夫山泉飲料升級的機會到了。
一條無菌生產線的成本上億，而且要引進人才，從頭培養技術團隊，對當時的農夫山泉而言，是一筆巨大的投入。可鍾睒睒還是做出了一個看似魯莽的決定——最快速度引進無菌線。
陳開利先生是農夫山泉無菌設備的引進負責人，今年73歲。曾長期在日本工作，一次偶然的機會結識了鍾睒睒。鍾睒睒對他說，你來農夫，我們一起把中國的飲料做得和日本的一樣好，甚至更好。原本準備退休的陳開利先生被打動，決定加入農夫山泉。
「當時不少人是反對的。這條生產線非常昂貴，當時大家不知道買了它可以幹嘛。但公司希望用這樣一種方式，倒逼產品和管理的快速升級。後來的事實證明，這極大加速了新品的誕生和老品的迭代。」陳開利回憶當年的情形。
農夫山泉的這次衝刺，促成了一款中國飲料行業裡程碑意義的產品——無糖茶飲料東方樹葉。
因為採用了無菌生產線，東方樹葉沒有添加任何防腐劑和香精，卻能把原茶的色、香、味完整保留在瓶內，並經月不變。同時，基於無菌生產，農夫山泉也解決了茶飲料極易氧化變色的問題。通常茶飲料都採用全瓶包的標籤，這樣消費者不易察覺茶湯顏色的改變。而東方樹葉採用了兩面全透明的包裝。
在農夫山泉內部，一直把東方樹葉稱為「天花板」類的產品。
值得一提的是，今年市場上以「0糖、0卡、0脂」作為噱頭的快消品可以說是琳琅滿目，而10年前，農夫就做了這件事，且東方樹葉已經成長為農夫旗下超過30億元的大單品。
而對於農夫十年前的布局，在知乎「如何評價東方樹葉」這個問題之下收到贊同數最多的一條答案說「隨著消費升級和社會核心精英階層的轉換，農夫山泉這步先行棋一定會走得更遠。」這條回答來自於2015年，那時東方樹葉已經上市四年，並且是農夫山泉眾多產品中相對不賺錢的產品。2017年，回答問題的人對答案進行了更新，加了一句「此答案是2年前寫的，現在我收回不賺錢這一說法。」現在看來，答案得到了驗證。
茶飲料之後，包括維他命水、果汁、碳酸飲料等產品都全面啟用了無菌生產。得益於技術革新，農夫山泉的全系列飲料已經實現了不添加山梨酸鉀之類的防腐劑。行業內能做到此點的企業屈指可數。
此外，無菌生產技術也免去了長時間的高溫加熱，因此口感和營養都得到了提升。
「像這樣的生產線，我們已經裝備了14條。我們工藝迭代速度之快，放眼世界都是比較少見的。」陳開利如是評價這一布局。
周力總結，「我們希望農夫山泉的產品是頂天立地的。比如東方樹葉，技術含量到了整個行業的天花板，屬於頂天。像種橙樹，則又屬於立地。兩類產品，蘊含著農夫山泉慢跑和快衝的兩種經營思考。」
自由精神探索與認知未來
在一次公開講話中，鍾睒睒說道：「我們希望生產的不僅僅是有形的產品，更希望在這裡生產無形的產品——知識。知識的產生速度和人才的集聚速度一定是等比例關係。」
在農夫山泉，科研崗位的員工地位是最高的。高到什麼程度呢？有時比鍾睒睒的地位更高。
在農夫山泉總部所在園區，1號樓原本是鍾睒睒的辦公室所在。但鍾認為：「1」代表著引領，而引領公司的必須是知識、技術和人才。因此，他將全園區地理位置最好、最美的大樓讓給了研究所。
農夫山泉的研究團隊也沒有讓公司失望。他們的研究很多時候是超越市場的存在，甚至是自發的。比如，農夫山泉依靠自主研發解決了困擾全世界飲料行業幾十年的「臍橙榨汁」難題，在全世界率先推出了臍橙NFC產品。
「我不會要求你們的項目有明確的商業產出。如果科研人員一天到晚想著商業，自由精神就沒了。我希望你們用自由精神探索與認知未來。」鍾睒睒經常這樣對科研人員說。
早在今年4月，農夫山泉的兄弟公司——萬泰生物在A股上市。那一次，鍾睒睒同樣沒有現身敲鐘。時隔4月，農夫山泉終於登陸香港交易所。據公司內部人員透露，鍾睒睒和他的員工依舊忙碌地工作著，和其他日子幾乎沒有什麼差別。
值得一提的是，鍾睒睒案桌上有一座唐吉坷德陶瓷像：唐吉坷德似乎在椅子上打了個盹，但右手依舊緊緊握著劍，左手則按著一本攤開的書，仿佛隨時準備跳起來朗誦、奔跑和戰鬥。
這是農夫山泉創始人最喜愛的收藏品。
王川/文