說到日本海鮮，只知道築地市場？不是diss築地，但築地市場的外場，已經被標上坑宰遊客的壞名，排兩小時隊，花兩倍的錢，吃普通的生魚片，連日本人都表示不能理解。在日本這個島國，走心建議是，除了廉價迴轉壽司和一些街邊敞篷居酒屋，找到一頓普通的海鮮並不難。而要吃到最新鮮最划算的海鮮，就要出發往海港城市去了，深度日本遊強推。
今天要介紹的便是全日本坐擁最美星空的鳥取縣（至少他們自己是這麼宣傳的），西部的這座港灣，境港市。說起鏡港，日本友人會閉上眼睛，晃著腦袋，列舉出一大串的魚名，最後一拍大腿，兩眼放光，啥都比不上當地的蟹肉啊！
蟹料理？腦子裡立馬跳出來頗有人氣的「蟹道樂」，難預約，肉少，菜品單一，還有點小貴。去吃一次晚餐差點讓我對蟹忍痛割愛，日本友人拍拍我微顫的肩膀，說，姑娘去一趟境港吧，怕是你要住那裡。
遵從指點，我們不惜跨越半個日本，來到了鳥取縣境港市的【大漁丸境港店】。
雖然是迴轉壽司店，但因為就在漁港邊上，連林立的招牌都能透出菜品的新鮮，作為一家海鮮店的自信傳達的很到位。
既然是奔蟹肉來的，話不多說，請上蟹。
第一道是【カニづくし定食】（紅楚蟹壽司拼盤+蟹腿味增湯） 1000日元
首先，穩妥妥的8貫壽司，在東京，2貫上好的碎蟹肉加かにみそ（蟹黃醬）要你500日元，都會心甘情願掏的。更不要說放整整三條蟹腿的，舉著筷子都有點顫抖。
紅楚蟹的肉量比起一般的楚蟹來，要少一些，但是正因為量少，肉質的鮮美顯得更加濃厚，蟹肉的甘甜也更明顯一些。在當地，也有【楚蟹雖好，論甘甜美味，乃數紅楚蟹】的說法。
沾上店裡特製的醬油，好吃度又up了！
就連蟹肉味增湯也能獲得大滿足。
再來一份為了鳥取縣的宣傳而創作的【新カニめし】（新蟹肉料理）。有炸魷魚塊，蟹肉雞蛋蒸，魚骨味增湯，一整隻巨蟹，蟹殼裝著米飯和一些魚子雞蛋絲。而這一大盤，只要1500日元！
先說這碗茶碗蒸，揭開蓋來嚇了姑娘一跳，雞蛋不見蹤影，滿眼都是熱騰騰的蟹肉和蟹黃。一勺下去蟹黃醬的鮮，蟹肉的嫩，蒸雞蛋的熱騰混合出來一種暖心又獨立的口味。
因為雞蛋蒸裡面的蟹黃醬的食用溫度要求很高，所以製作過程中投放的時機尤其重要，估計出了這家店，是吃不到同等美味的了。難怪聽說僅僅為了這一碗蟹肉雞蛋蒸而特意來境港市的鐵桿粉絲可不少。
說重點了，這個使用了一整隻紅楚蟹的料理，聽說是境港紅楚蟹料理推進協會經過重重選拔的佼佼者，號稱要成為「來了境港，不吃不歸」的打卡料理。
壽司飯本身的甜味再加上雞蛋燒的微甜，跟飯裡的醋酸味來回刺激著味蕾，一口接一口，根本停不下來。
周圍的八隻蟹腿，真的，沒有什麼想說的了，拿起蟹鉗，開吃。
這道料理走心到連魚骨湯裡面都有足量的肉，多喝兩口，聽說魚湯補腦。吃到最後，姑娘就想說，來東京開家分店吧，價格翻倍也很有市場啊！
店名：【大漁丸 境港店】
地址： 鳥取県境港市竹內団地280-1
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