蠔油木耳蒸雞
食材：雞1隻、黑木耳、蔥、姜、蠔油、花雕酒
做法：1、雞肉切小塊，木耳泡發後去蒂撕小朵，姜切片，蔥打結或切段；
2、雞塊內加入適量醬油膏，加入適量蠔油，加入少許花雕酒；
3、加入蔥姜後抓勻，冷藏醃製30分鐘以上以便入味；
4、醃好的雞塊內加入木耳拌勻；
5、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。
【涼拌藕片】
用料：蓮藕，生抽，香醋，蒜蓉辣醬，白糖，香油，香菜，白芝麻。
做法：
準備適量蓮藕，洗乾淨去皮後切成薄片，香菜洗乾淨切小段。
鍋中適量清水煮開，放入藕片大火煮開，中火煮3-5分鐘。
煮好的藕片用事先準備好的涼開水或者純淨水過一下涼，控幹水分，放入大點的容器中。
加入一勺生抽，半勺香醋，一勺剁椒（調味料按自己喜好的添加）。
再加加少許香油，少許白糖，加入一勺白芝麻和香菜碎。
少許油燒熱後潑到蓮藕上，所有食材攪拌均勻，裝盤即可。
【蠔油小青菜】
用料：小青菜一把（菜苔也是一樣的），蠔油，生抽，白糖，大蒜，食用油。
做法：
準備一把小青菜，擇洗乾淨備用。
大蒜2瓣去皮切成末 一勺蠔油，半勺生抽，少許白糖，兌入半碗溫水，攪拌均勻待用。
燒開一鍋水，加少許鹽和幾滴食用油，放入洗乾淨的青菜，焯水1分鐘。用筷子夾出，盤中擺好。
另起鍋，倒入少許油燒熱，下蒜末炒出香味。
倒入調好的蠔油醬汁，煮開後 調小火稍煮至湯汁粘稠，把煮好的湯汁 連同蒜末 盛到青菜上即可。