大家應該都清楚，一個合格的廚師，刀工是最基本的。我國是個美食大國，所以經常都會被拿來和其他國家作比較，當然，咱中國也沒有在怕的，我國的美食都能被製作的這麼美味，那麼廚師的刀工就更不用說了，對待任何食材，你想切成什麼樣都行，各國的廚師比拼，日本切生魚片，美國切麵包片，中國廚師：小菜一碟。
首先我們來看到日本的，大家都清楚，日本是個島國，當地的特色就是海產品，擁有著各種各樣的魚類，當然，日本人對於魚品種的不同，其講究的刀工也是不同的，像三文魚的話，那得切得非常薄才行，光看著就覺得是輕可吹起的那種，可想而知有多薄，而且給人的視覺效果就非常的驚豔，「貴」就對了。
其次我們來看到美國的，美國的米其林那是赫赫有名的，能在米其林上班的廚師自然也是不一般的，廚藝十分了得，刀工就更別說了，對於麵包這一簡單的食物，他們都能用刀將它削得好薄入紙張，不得不佩服這米其林大廚的刀工啊！
當然，咱中國廚師也是不差的，比刀工，那咱中國廚師也是從來不會認輸的，外國廚師是用很多把菜刀做一道菜，而咱中國廚師是用一把菜刀做出許多道菜，讓人眼前一亮。
就先來看看這道文思豆腐吧，軟塌塌的豆腐我們都能切得細如絲，將它往高湯裡一放，全都散開來如蒲公英一般，看著就很驚豔。然後這道金毛獅子魚，就是除了魚頭之外，將它的身子全都切成細絲，這下油鍋一炸，全都散了開來，再澆上料汁，這魚還真像一個金毛獅頭呢，真不愧是咱中國廚師是做出來的，還真有創意呢，等等還有好多菜餚，小編就不一一舉例了，所以說，和咱中國廚師比拼刀工，那簡直就是小菜一碟呢。