大家好，這裡是美味廚娘寶寶，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是口感細膩，甜度適中的【南瓜發糕】的做法。
南瓜是超市裡面常見的蔬菜之一，它是秋天成熟的，現在這個時間就是南瓜成熟的季節。南瓜在北方常見的做法就是煮到小米裡熬粥喝，熬出來米飯是發黃的，喝起來甜甜的，非常好喝。
但是在南方，人們是不喝小米粥的，所以他們一般會用南瓜直接做湯喝，就是把南瓜直接煮到水裡，煮熟開喝就好。南方人吃飯一般是三菜一湯，他們的湯是素湯，清淡的，所以會用南瓜來做湯喝。今天我給大家分享南瓜的另外的一個吃法，味道也很美味，我們一起來看看吧。
一、南瓜發糕
1.準備500克南瓜清洗乾淨，去掉外皮，然後把裡面的瓤也去掉，然後切成薄片備用。
2.起鍋燒水，鍋中水開把切好的南瓜放到鍋中，用上汽蒸15分鐘，蒸熟拿出備用。
（用筷子扎一下南瓜，如果能輕鬆扎透就可以出鍋了，如果扎著有點費勁就再繼續蒸一會。）
3.把蒸好的南瓜趁熱用勺子壓成泥，壓成沒有大顆粒的形狀即可備用。
4.壓好的南瓜泥中加入一個雞蛋，再加入100克白糖，然後再加入100克的純牛奶和5克酵母粉用筷子充分攪拌均勻，然後再加入一大勺麵粉，繼續攪拌均勻，攪拌成濃稠一點的麵糊醒發半個小時備用。
（做發糕酵母粉是必須要用的食材，可以在超市買那種一塊錢一小袋的用。）
5.南瓜糊醒發半個小時後再用筷子攪拌一分鐘，把裡面的氣泡攪拌出來，然後再蓋上保鮮膜醒發兩個小時備用。
6.醒發兩個小時後可以看出來麵糊明顯的變多，然後再用筷子攪拌兩分鐘，把裡面的氣泡完全攪拌出來備用。
7.準備一個容器，裡面刷上一層薄油，四周也要刷，刷好以後把準備好的麵糊倒進去，然後再震一下，把裡面的氣泡震出來，然後醒發10分鐘備用。
（容器裡面刷油是為了讓麵糊蒸出來以後可以輕鬆脫模，不然到時候蒸出來的發糕都粘到模具上了。）
8.起鍋燒水，燒至鍋中溫度大概60℃左右關火，然後把發好的南瓜糊放入鍋中繼續醒發20分鐘，然後拿出備用。
9.把鍋中的水燒開，然後再把醒發好的麵糊放入鍋中上汽蒸20分鐘即可。
10.南瓜發糕就做好啦！
（這樣做出來的發糕非常蓬鬆，口感細膩，甜度適中。）
二、廚房小貼士
1.想要把發糕蒸出來蓬鬆柔軟，一定要像上面一樣分三次發酵。