海南日報數字報-慶豐包子香

2020-12-23 海南日報數字報
　　■ 賓國（海南）

　　八月，驕陽似火，乘車在北京的街道上，又遇上堵車，慢如蝸牛，實在不是滋味。

　　從南禮士路正北，走到月壇北街向左拐，學兄國學指著窗外說：「這就是總書記光顧的慶豐包子鋪，快晌午了，下車打尖打尖吧。」打開車門，一陣熱浪撲面而來，都說海南熱，我說北京比海南還熱，我們頂著火辣辣的太陽走向慶豐包子鋪。

　　慶豐包子鋪是一家普普通通的飲食小店，都市中顯得低矮的屋簷下一遛招牌，金黃色仿宋大字「慶豐包子鋪」分外醒目。招牌之下門臉上方懸掛了一張隸書木匾，繁體隸書加拼音，頗有一點獨特的雅味。正門進去人群湧動，熙熙攘攘，從東往西排了兩行長隊，生意十分紅火，原來這裡實行的是「食堂制」。客人都要排隊交錢買飯，一個人一個大盤子，包子、小菜、湯，一應俱全。裡邊大廳桌椅簡易，沒有雅間也沒有雅坐，排排座位，自尋方便。學兄看看擁擠的大廳，十分內行的安排我去佔位，他則排隊去了。

　　排隊，佔位，幾十年前常有的事。那時候也在北京，在學校食堂吃飯，排隊；出校門，坐十六路去北太平莊，排隊；到新華書店買毛選，排隊；到五道口買個烤白薯，也得起早排隊。這些年物資豐富了，我們離市井紛擾距離也遠了，對排隊已經生疏。如今白了頭髮，腆起了肚子，卻在這裡像小孩子一樣佔了幾個凳子，引來一些不屑的眼光，真讓人不好意思。虧得老婆過來替我看守一陣，我忙起身在大廳裡兜圈子。

　　大廳四周粉牆，字畫張張，點綴得富麗典雅。諸如八達嶺的美景襯底，一句「食以潔為先，放心就餐到華天」躍然紙上，簡潔淡雅又很舒適大氣，應了牆上一幅鏡框中的一句話，「大氣名小店，多朋友簿利」。字不知出自哪位大家之手，也不知是「簿」利還是「薄」利，意思卻很明白，借了領袖的大氣，無名的小店，徒然冠冕生輝。也虧了老闆的一番心思，不顯山不露水地表達了一份敬意和感激。國企，倒是有國企的大氣，北京華天飲食集團只是坦然地號召大家，「放心就餐到華天。」換了發財暈了頭的個體老闆，不拿領袖當廣告才怪。

　　長隊終於排到了臺前，從老同學手裡接過一份總書記套餐，大蔥豬肉包子6個，淸炒介菜一份，炒肝一碗。共計21元。同來的朋友看著這份套餐，一頭霧水，指著炒肝，怯聲發問，這是炒肝？是啊，炒肝不炒，成了一碗湯，我也迷糊。倒是學兄是個老北京，見多識廣，侃侃地解釋道，這道湯是滿族傳下耒的。過去滿族人把祭祀時殺豬宰羊的下水煮成大鍋湯，分享給族人，以求吉祥，滿語中的「炒」就是「煮」的意思。炒肝就是水煮豬肝小腸放些佐料勾上芡汁做成的大鍋湯，很像河南老家的糊辣湯。學兄說完，大家醍醐灌頂，方才大悟，於是，我們學著老北京的樣子，一手抓起包子，一手端起炒肝，一口包子一口湯地吃喝起來。果然，慶豐包子選料講究，製作精細，不肥不膩，鮮美可口，正如包子鋪宣傳的那樣，「京城吃四方，慶豐包子香」！

　　當我們回到車上繼續前行的時候，包子的餘香仍然令人回味無窮，那滋味真好！

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