如果要提名代表長沙的經典小吃，大多數人會把第一票投給臭豆腐。看起來黑黝黝其貌不揚，聞起來還臭臭的，但它的美和「香」是要在一口下咽的食道和腸胃裡綻放的。就是這一口就讓人難以忘懷，欲罷不能。
要想吃經典的長沙臭豆腐
大名鼎鼎的黑色經典是必須要打卡的一家！
全國近百個城市1000餘家店鋪
日銷高達2000000片
長沙的地標性美食
《天天向上》都為它瘋狂打call！！！
對了對了
黑色經典長沙臭豆腐
在太平街口開旗艦店啦！！！
拒絕一成不變！
太平街口旗艦店全面升級！
靠近太平街五一路的入口處，黑色經典紅彤彤的立體招牌特別顯眼，採用了活字印刷術的方式，形似四塊臭豆腐，不僅如此，它還是一塊會「散發味道」的招牌。
怎麼樣？是不是感覺特別酷炫？隔著屏幕都能聞到那股熟悉的臭豆腐香
走近仔細看，整個門臉也像是無數個小小臭豆腐拼湊而成的。
留心的食客會發現，黑色經典的招牌看起好像是反的喔。
拿起手機自拍一張，咦？變正了喲！這是門店特別設計的小心思，經典的味道「反&正都是經典的」。
升級後的店面雖然還是沒有提供堂食，但排隊的人潮不減。關於長沙的味道，黑色經典的臭豆腐當然不能少啦~
堅持經典味道！灌汁臭豆腐
黑如墨染、焦似火煎，嗅之愈臭、食之愈香。
這是對臭豆腐最好的形容。
要製成一塊臭豆腐，需要經過幾個步驟，從豆腐生胚、製作滷水到入鍋油炸、調製醬汁，看起來簡單，操作起來每個細節都要很講究很嚴格才行。
比如生胚，選用的黃豆產地和生長時間就很重要，然後篩選-脫殼-浸泡-磨漿-過濾-煮漿-點漿-成型-劃塊。每一塊都要切製成4.5cm長的方形，厚度保持在1.2cm左右。
黑色經典選用了瀏陽豆豉、鮮冬筍和香菇，經過兩年的發酵而成。豆腐浸泡在這缸秘制滷水裡，約12個小時，製成的豆腐要有彈性，既有滷水的陳香又保有豆腐的清香。
黑色經典長沙臭豆腐首創的灌汁吃法——慢火炸好後，鑽孔，灌入辣椒醬、蔥末、香菜、蒜蓉等秘制醬料；真正外酥裡嫩，香辣鹹鮮。
先油炸
噼裡啪啦噼裡啪啦，臭豆腐的現場炸制需要經歷300多度的考驗，在這個過程中必須保持油溫的不斷改變，油鍋裡的每一片臭豆腐，每片臭豆腐的每一面都要照顧到。
隨著香氣傳來，豆腐的外皮逐漸鼓脹，在油麵跳躍。至於到底何時出鍋，經驗老道的師傅們心裡自然有數。
再鑽孔
幾分鐘的等待後，臭豆腐便可以出鍋了。此時，先在它表面鑽開個孔。
這個動作一方面是讓湯汁能更好的融入其中，另一方面也是為了釋放其中的水汽，讓它吃起來更加酥脆。
灌湯汁
接著，最關鍵的一步來了。用辣椒醬、蔥末、香菜、蒜蓉等調製而成的醬料，紅彤彤的正油光發亮。
將其鋪在每片臭豆腐的表面，接著灌入湯汁。蒜香和辣爽兼顧，味道柔和，鮮辣得恰恰好。
咯吱，咬下的一瞬間，最外的酥脆破口而入，裡邊的豆腐仍是鮮香，熱乎乎的，隨之而來的是汁水迸發，躍進，混合著鮮、香、鹹、辣將口腔填滿。
除了人們熟知的招牌臭豆腐
黑色經典還推出了多款人氣小吃
同樣也是經典老長沙口味
很受歡迎
黑色經典的老長沙大香腸，因為用純肉製作而成，所以口感特別緊實，有嚼勁。
香腸也是經過現場油炸，外皮層層張開形似一朵花，人手一根，也算是網紅款了。
經典湘辣爪酸辣開胃，噴香入味，鳳爪肉質軟嫩，嗦的一下就能順利的將骨和肉分離。
【黑色經典臭豆腐】長沙市區門店信息
太平街口旗艦店
地址：長沙市天心區太平街與五一大道交叉口
瀟湘文化店
地址：長沙市天心區黃興路步行街地鐵1號線1號出口旁
步行街店
地址：長沙市天心區悅方id mall6號大門旁
坡子街店
地址：長沙市天心區火宮殿對面
坡子街新店
地址：長沙市天心區坡子街九芝堂對面
太平街店
地址：長沙市天心區太平老街浮嘉巷入口
人均消費：10-20元
華聲在線粉絲專屬福利
文末留言為黑色經典打call
評論區抽獎，送10份
【現炸小吃套餐+長沙三寶袋裝套餐】
總價值58元
現炸小吃套餐
現炸中份臭豆腐
大香腸
長沙三寶袋裝套餐
臭豆腐
老長沙大香腸
老長沙老壇泡爪
7月12日公布中獎名單
2018年7月底之前領取截止
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