很多人都非常喜歡吃雞蛋，不僅因為它做法豐富多樣，口感棒，更因為它營養豐富，常吃對身體好處很多。但是隨著天氣越來越熱，雞蛋買回家怎麼保鮮也是個問題，很多人會直接放進冰箱，但是這樣反而會加速雞蛋的變質哦。如果你想讓雞蛋保鮮，能夠放更長時間也不壞的話，那就快來看看下面，小編分享給大家的幾個小竅門吧。
雞蛋 不能洗
剛買回來的雞蛋，很多蛋殼上都會粘著髒東西，有些人就會先用清水洗一遍再保存，這樣是大錯特錯的。因為一旦用水洗，水會把蛋殼表面保護雞蛋的膠狀物洗掉，一旦蛋殼失去了這層保護蛋液的外衣，細菌很容易入侵，這樣雞蛋就會更容易變質，更容易放壞。最好的辦法，是用微微溼潤的紙巾，把髒東西輕輕擦掉就行。
雞蛋要密封
清潔完的雞蛋，也不能直接放進冰箱，最好用保鮮袋或者保鮮盒裝好再放進冰箱，如果直接暴露在冰箱裡，蛋殼表面攜帶的一些汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。另外，雞蛋擺放也是有竅門的，最好讓雞蛋的小頭在下，大頭在上，這樣蛋黃就會上浮，微生物不容易入侵到雞蛋裡面，並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸，可以保證雞蛋的營養不流失，拿出來吃的時候口感也會更好哦。
食用油的妙用
冰箱裡存放的食物很多，如果要放雞蛋進去，那就一定要把蔥姜蒜等有刺激性味道的食物拿出來，或者用保鮮盒密封好，因為蛋殼上有許多小孔，如果放在一起，這些氣味就會通過小氣孔進入雞蛋內，讓雞蛋更容易變質。如果家裡的雞蛋買的太多，一下子吃不完，想要放久一點，可以在雞蛋表面輕塗一層食用油，這樣可以幫助雞蛋隔絕空氣中的細菌，也可以防止雞蛋內水分的流失，大大地延長雞蛋的保質期。