排骨和白蘿蔔一起燉,這湯汁太香濃了,大人小孩都愛喝

2020-12-16 生活之美食記

白蘿蔔是很好的食物，有些人喜歡直接生吃，生吃白蘿蔔辛辣味較重，可將白蘿蔔燉成清湯飲用。白蘿蔔除了可與排骨燉湯，還可以用豬筒骨、鯽魚或雞殼同燉。小時候，大人們一到冬天就用一個大砂鍋，在爐子上燉大骨頭，骨頭湯裡面的蘿蔔總是那麼的美味！現在用砂鍋的人也漸漸的少了，大骨頭也可能變成了小排骨，但蘿蔔和排骨搭配成的的美味卻從未改變過，今天小編就和大家一起來分享下我的燉煮方法哦！

下面就來跟小編來學習一下吧！

準備的食材有：小排 白蘿蔔 料酒 蔥姜蒜 鹽

具體做法

步驟1

買來的小排入鍋炒燙下水，衝洗掉血沫子，為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡，然後蔥姜蒜處理下。

步驟2

鍋中少許的倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，加入排骨翻炒，翻炒一會就可以放料酒和鹽，鹽現在放的話排骨才會入味繼續翻炒，倒入開水燜煮個半小時。

步驟3

趁這個空隙，將蘿蔔洗淨切塊，白蘿蔔的辛辣味較重，再將白蘿蔔放入沸水中焯一下，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

步驟4

排骨煮至八成熟的時候就可以倒入焯好水的白蘿蔔，繼續燜煮15分鐘，煮到排骨軟爛就可以出鍋裝盤了。

步驟5

最後撒上一點蔥末提香哦，有沒有隔著屏幕都能聞到濃鬱的排骨湯味啊，那就趕緊自己動手做做吧！

冬天來碗濃湯噢。

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    導語：秋天，別錯過喝這湯，甘甜可口肉鮮嫩多汁，大人小孩都愛喝冬瓜排骨湯是老百姓家中常燉的一種湯，這湯口感清淡，而且特別的滋潤，一年四季都能喝，而在不同的季節做這湯，我還會搭配上不同的食材，在秋後玉米豐收，燉湯的時候我便會選擇搭配玉米，一道冬瓜玉米排骨湯，湯甘甜可口、肉鮮嫩多汁，我家最近經常會喝這湯，家裡的大人和小孩都很喜歡
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