滋補烏雞湯來了,營養有價值

2020-12-21 百仕達廚房

烏雞又稱烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作"名貴食療珍禽"。

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

花旗參烏雞湯

製作材料：烏雞，花旗參，紅棗，鹽

製作步驟：

1、紅棗去核切小，花旗參跑下切成片

2、烏雞洗淨切大塊

3、放入煮開的水鍋中，大火煮一下，逼出汙血

4、取出，用清水衝洗乾淨浮末，瀝乾水分備用

5、砂鍋中倒入適量的清水，加入左右的材料，大火煮開，轉中小火煮1.5小時

6,、最後放點鹽，根據個人的口味加

蟲草花烏雞湯

製作材料：烏雞，蟲草花，紅棗，姜，鹽

製作步驟：

1、烏雞處理乾淨洗淨切小塊

2、蟲草花用清水清洗後撈出備用

3，鍋中放入薑片，燒開水後停火放入雞塊汆燙一下

4，把雞塊撈出放到砂鍋中，加入蟲草花，加入適量的清水，加蓋大火燒開

5、燒開後轉中小火燉1.5個小時，最後加入適量的鹽即可

海底椰烏雞湯

製作材料：烏雞，海底椰，紅棗，薑片，鹽

製作步驟：

1、烏雞處理乾淨洗淨切小塊

2，海底椰洗淨，提前用水浸泡至冷藏存放，完全復水後瀝水備用

3、在鍋中倒入適量的清水，放入雞塊，大火燒開，去除沫，撈出用水衝洗備用

4、把雞塊放入砂鍋中，放入薑片，大火燒開

5、放入海底椰，轉為中小火，繼續燉1.5小時即可，最後放入適量的鹽

山藥烏雞湯

製作材料：烏雞，山藥，枸杞，姜，鹽

製作步驟：

1、烏雞處理乾淨洗淨切小塊，放入開水中，焯水去浮沫，備用

2、山藥去皮洗淨切片備用

3,、烏雞放入砂鍋中，放入山藥，枸杞，姜，倒入適量的清水，大火煮開後轉中小火燉1小時

4、最後加入適量的鹽即可

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