『鰻魚』這種人稱【世界七大謎】的魚類，一直是古老中國的御用補品，更被日本奉為養生聖品，但直到近十年來，才陸續由歐、美、日的科學家證實其驚異的營養價值；其中最被現代人視為珍寶的就是人體無法自行合成，必須從食物中獲取的EPA、DHA不飽和脂肪酸，被稱為生命頭號殺手的心血管疾病就是因為缺乏不飽和脂肪酸造成，而鰻魚中的DHA含量遠高於雞肉的十四倍，蛤的四十倍，牛、豬、羊均為零，而對人體要的維生素A之含量，是雞的二十五倍，蛤的五倍!!!
牡蠣屬於低脂肪且優質蛋白質含量高的食材，內含的鋅元素有助能量營養素的代謝。菇類則富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維生素B群等多種營養成分，熱量低又鮮美，營養價值也高，十分適合想要瘦身的媽咪食用。蛋炒飯過時了，鰻魚、牡蠣和米飯這樣做，你肯定沒見過，好吃到爆今天試著用塔吉鍋來煮一下日式的炊飯。
鰻魚牡蠣飯
材料（2人份）：
白米：1.5量米杯、豆皮：2片、生香菇：2朵、胡蘿蔔：一小塊、青豆：一些、浦燒鰻魚：一條、大牡蠣：4顆、昆布柴魚高湯：400CC、白酒：60CC
做法：
Step1.將米洗好後，濾幹水分，靜置30分鐘。
Step2.新鮮香菇，切成小丁，胡蘿蔔切成小丁。
Step3.豆皮燙過後，用紙巾拭乾，切碎備用。
Step4.鰻魚切片備用
Step5.將米、高湯、香菇、豆皮、紅蘿蔔、青豆放入陶鍋中，蓋上鍋蓋，轉大火，水滾後，轉小火。
Step6.煮約10分鐘。煮10分鐘後，掀蓋的情形。
Step7.鋪上鰻魚和牡蠣，另外又加了一些包豆皮壽司的豆皮（切絲）。淋上白酒，蓋上蓋子，小火再煮5分鐘，熄火後燜5分鐘。
Step8.燜好後，就可上桌。這次因為食材和高湯都有味道，就沒有再調味。覺得太清淡的話，可以加少許的鹽調味。攪拌一下，讓食材混合，就可盛碗了。色香味俱全，很令人幸福滿足的炊飯。
PS：用塔吉鍋煮日式炊飯，很容易上手。沒有塔吉鍋用一般的陶鍋應該也是可以。