日式料理有很多都傳到了我們國家，且都很受人們的歡迎。章魚小丸子不僅外觀小巧可人，味道也是很吸引人的，麵團裡包裹著章魚和蔬菜，咬上一口唇齒留香。朋友們想知道章魚小丸子怎麼做嗎?下面就為大家介紹章魚小丸子做法。
做法一
主料：低粉100G，雞蛋1個，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙。
餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚(大家可以根據自己喜好來選)，簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、澱粉水、味啉)，沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木魚花。
做法
1、將八爪魚清理乾淨，底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。
2、然後再把包心菜和洋蔥清洗乾淨，再切成小丁。
3、焯水之後的八爪魚也切丁備用，如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。
4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，調成麵糊備用。
5、做個簡易照燒汁，醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。
6、預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麵糊。這樣做的優點是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把麵糊滴到外面。
大家也可以把麵糊倒到一個大量杯裡頭，直接倒，量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快，而且麵糊也不容易弄撒，很好操作。
7、撒入包菜和洋蔥丁(我現在更喜歡先炒熟，做了很多次之後發現果然還是熟的更香)，所以我現在會把配料的蔬菜炒熟備用。
8、撒上準備好的章魚粒。
9、用竹籤把丸子轉個90°，然後再加一點點麵糊。
10、加了麵糊之後馬上就可以繼續把丸子轉90°，這樣丸子形就出來了。
做法二
材料：章魚燒粉、雞蛋、包心菜(高麗菜)、洋蔥、章魚。
做法
章魚燒粉調配方法
1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻。
未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用。
蔬菜
包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調理機切碎均勻。
煎章魚燒過程
1)先熱爐後關火。
2)先放入油7分水滿漿。
3)加章魚約二粒放入蔬菜。
4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過。
5)全翻後加油加火即好。
章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
做法三
主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克。
調料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml。
輔料：包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。
做法
1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半麵糊，放上菜和章魚，再倒滿麵糊。
4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
做法四
麵糊原料：雞蛋一個，低筋麵粉120克，純淨水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。
餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥各適量。
調味料：照燒醬(醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調製)，沙拉醬、牛肉鬆、紫菜碎各適量。
做法
1. 麵糊原料準備好，先調麵糊。
2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成麵糊，靜置半小時以上。
4. 墨斗魚收拾清理乾淨。
5. 燒開水，加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下。
6. 撈出來瀝乾水分，切成小丁。
7. 捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁。
8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁。
9. 丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油。
10.倒入麵糊，大約7分滿。
11. 撒入捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥丁。
12. 再撒入墨斗魚丁。
13. 用竹籤把丸子翻轉90°，然後再加一點點麵糊，立即再翻轉 90°，丸子成形後，不斷用竹籤翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃。
14.煎好的丸子放進盤子裡，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動了。
小訣竅
1. 章魚我們這的市場沒有賣的，只有魷魚和墨斗魚，用這倆我覺得都行。
2. 不管用什麼魚都先加料酒和醋焯一下比較好，去腥。
3. 很多方子用到味啉，我查了一下是一種糯米甜酒，買不到，我就用朗姆酒代替的，也不錯。
4. 往丸子機裡倒麵糊是個技術活，不小心就弄得哪都是，我是裝在一個熱牛奶的大量杯裡面往裡倒，貌似比較容易一些。
5. 麵糊一倒進去很快就凝固，所以我一般倒進麵糊就先關火，把餡心材料都放進去之後再開火，否則來不及放完餡料就凝固了。
6. 照燒汁有賣現成的，買不到就跟我一樣自己調製吧，鹹了就多加糖，甜了就再加點醬油。
7. 其實最正宗的丸子上面要撒木魚花，我沒買到，就用牛肉鬆代替的，味道也不錯。
結語：以上就是為大家介紹的章魚小丸子做法的內容。現在大家都學會如何製作章魚小丸子了吧，在製作的過程中其實並沒有太難的地方，主要就是要翻動的速度一定要快，不然麵糊是很容就會糊掉的。〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓