每天陪你酒話連篇的
大羅言酒
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據說金酒誕生於17世紀中葉，是由荷蘭萊頓大學的醫學教授西爾維斯(Sylvius)，首創。最初是作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔淨，具有淨、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。
金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。
「杜松子」（Juniper）指的是杜松子樹的莓果，杜松子產於北半球，不管是亞洲、美洲、歐洲都有其生長的足跡。
杜松子的加法有許多種，一般是將其包於紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串於酒中，或者將杜松子浸於絕對中性的酒精中，一周後再回流復蒸，將其味蒸於酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。
有的國家和酒廠配合其它香料來釀製金酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而準確的配方，廠家一向是非常保密的。
在我國，20世紀30年代金酒最早在北京生產出來，它的生產者是法國的傳教士。在1910年，法國的傳教士們創辦了教會酒廠，也就是北京的上義葡萄酒廠，它的地址在北京阜成門外一公裡的地方。上義葡萄酒廠的生產管理和技術工藝都是由法國人執掌的，酒廠與教堂共佔地有近百畝，廠內的葡萄園有幾十畝，建有工房和地下儲酒室，地上與地下有發酵儲酒水泥池16個，橡木桶500餘個。
教會還在頤和園以北黑山邑村前山和後山佔地700畝，當時引進的法國葡萄品種有福勒多、塞必爾和法國蘭等十多個品種。上義葡萄酒廠所採用的杜松子是從北京西山八大處一帶古老的墳地中採來的，杜松子到處都有生長，其葉有兩髭、五髭、七髭，年歲久了就結很多果實。
金酒在我國銷售的最盛時期是在1946年，尤其是在來華的美國人中暢銷，有的還被帶回美國去。
金酒的主要生產工序：
1．糖化：將穀物搗碎，在熱水裡浸泡和加壓蒸煮後加入大麥芽。
2．發酵：加入人工培養的酵母。
3．蒸餾：採用專利蒸餾器工序。
4．精餾和加味：有些工序是將杜松子和其他植物性藥材連同被蒸餾的烈酒一起蒸餾一次或幾次。另外的工序是蒸餾植物性藥材，然後將餾出物加入到被精餾的烈酒中。
5．加水：加水是為降低酒精度。
6．過濾和裝瓶
註：精餾是指除去蒸餾之後仍然遺留在酒精中的雜質的工藝過程。
最後，推薦幾款以金酒為基酒的調製酒，供大家享用(推薦使用雞尾酒杯，OZ為盎司符號)：
1.Pink Lady粉紅女郎
材料：28ml金酒、14ml檸檬汁、8.4ml紅石榴酒、8.4ml君度酒、半隻蛋清。
調法：搖勻
2.Longisland Ice Tea長島冰茶
材料：1/2oz 伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龍舌蘭（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（Sloe Gin）、1/2oz檸檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰塊、可樂適量。
調法：將所有材料放入Shake壺中，搖晃後倒入酒杯中，再加入8分滿的可樂。
3.Count Currey康特卡裡
材料：2oz金酒、1瓶香檳（冰鎮的）、1茶匙糖漿。
調法：將酒、料（除香檳外）用碎冰搖好後，濾入載體中注滿香檳。
4.Singapore Sling新加坡司令
材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮蘇打水。
調法：搖和法，將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿冰塊的平底高杯中，加入冰鎮蘇打水並攪合。
載杯：杯口裝飾1片檸檬片盒1粒紅櫻桃。
5. Gin Fizz金菲士
材料：金酒30ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水8分、檸檬一片、冰塊若干、萊姆汁（青檸汁）15ml
調法：在Shake壺中放入4-6冰塊；倒入金酒，糖漿；加入鮮榨檸檬汁；倒入蘇打水；將調製好的雞尾酒倒入酒杯中，並用檸檬裝飾。
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